導(dǎo)語
今年2月至今,全國雞蛋價格整體保持上揚姿態(tài),尤以2-4月漲勢明顯,5月上旬漲勢放緩。在雞蛋供應(yīng)收緊的背景下,銷區(qū)市場及終端批發(fā)市場價格跟隨產(chǎn)區(qū)上漲,整體來看雞蛋價格傳導(dǎo)順暢,但各環(huán)節(jié)銷量有減少趨勢。
各環(huán)節(jié)雞蛋價格走勢較為一致
雞蛋由養(yǎng)殖場到終端市場批量銷售一般需經(jīng)過四五個環(huán)節(jié),雞蛋價格由產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)再到批發(fā)市場,價格多逐級提高。從近四年的價格對比來看,產(chǎn)區(qū)均價、銷區(qū)均價、批發(fā)市場均價變化較為一致,相關(guān)性系數(shù)均在0.90以上(圖中右下),屬高度正相關(guān)關(guān)系。從圖中可以看出,批發(fā)市場在價格低谷時多有一定托底作用,且稍有滯后,波動幅度相對較小。截至5月上旬,產(chǎn)區(qū)均價4.81元/斤,環(huán)比跌幅4.37%;銷區(qū)市場及批發(fā)市場均價環(huán)比分別跌幅4.12%、2.96%。
數(shù)據(jù)來源:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、卓創(chuàng)資訊
5月銷區(qū)、批發(fā)環(huán)節(jié)價增量減
北上廣深四大銷區(qū)市場均有大型雞蛋集散地,各大產(chǎn)區(qū)雞蛋就近或按傳統(tǒng)貿(mào)易關(guān)系輸入,再通過一級批發(fā)商分流到下級批發(fā)市場、商超、企業(yè)等接近終端的各環(huán)節(jié),所以銷區(qū)市場的銷量及價格相對于產(chǎn)區(qū)來說有較高的參考價值。今年2-5月份銷區(qū)市場批發(fā)價與產(chǎn)區(qū)均價同頻上行,但價差呈現(xiàn)縮減狀態(tài),產(chǎn)區(qū)均價快速上行,4月銷區(qū)均價甚至低于產(chǎn)區(qū)0.04元/斤,這主要與供需失衡及物流調(diào)運不暢有關(guān)。隨著4月下旬物流順暢,供需關(guān)系匹配度恢復(fù),銷區(qū)銷量減少反映高價對需求的抑制作用逐步顯現(xiàn)。根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研數(shù)據(jù)顯示,5月上旬銷區(qū)總銷量10133噸,環(huán)比由漲轉(zhuǎn)降,降幅7.85%。
從全國主要批發(fā)市場的數(shù)據(jù)來看,今年以來的銷量及價格變化與銷區(qū)市場保持一致,但4月銷量環(huán)比減少,主要與人口流動受限及產(chǎn)區(qū)貨源調(diào)運不到位有很大關(guān)系。從圖中還可以看出,今年1-4月的量價均處于近三年同期高位,這也從側(cè)面反映終端需求的修復(fù)過程。據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研,山東淄博市場五一節(jié)前零售價一度漲至6.30元/斤,這是過往中秋節(jié)才有的高位。而隨著價格上漲,5月上旬主要批發(fā)市場雞蛋總交易量降為16953噸,環(huán)比降幅較上月擴大至10.65%。從這一點來看,批發(fā)市場對高價的抵觸態(tài)度更鮮明,且較銷區(qū)環(huán)節(jié)反應(yīng)有所提前。
數(shù)據(jù)來源:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部,卓創(chuàng)資訊整理
電商平臺特征更貼近銷區(qū)市場
近年隨著電商平臺的不斷發(fā)展,平臺銷量亦能反映終端市場尤其是年輕一代的需求變化。在前期的文章《一季度國內(nèi)雞蛋消費特點》《電商平臺對雞蛋市場的影響力分析》中介紹過電商平臺的價格、銷量等特點。從圖中可以看出,今年平臺的銷量變化與銷區(qū)市場比較接近,但5月上旬均價從高位下挫,且降幅達11.71%。上旬平臺總銷量為1178噸,環(huán)比降2.89%,降幅明顯小于銷區(qū)市場及批發(fā)市場。同時也能看出平臺降價保量的經(jīng)營策略。相對來說,雞蛋是平臺引流的入口,進入5月低價促銷活動增多,如0.99元即可購買30枚雞蛋,一天限量供應(yīng)500份。
銷量減少對價格的負反饋開始形成
從2月至今,高價雞蛋由產(chǎn)區(qū)到終端市場傳導(dǎo)較順暢,但4-5月各環(huán)節(jié)銷量出現(xiàn)不同程度萎縮,這也是價增量減經(jīng)濟學(xué)關(guān)系的微觀體現(xiàn)。從各消費環(huán)節(jié)來看,經(jīng)營主體多通過價格差、時間差獲取利潤,且相對較固定,鮮有品牌溢價,在產(chǎn)業(yè)鏈條中扮演“搬運工”的角色。這與雞蛋的生產(chǎn)效率、消費結(jié)構(gòu)、供需分布等特點有關(guān)。
從雞苗補欄量及養(yǎng)殖周期判斷,二三季度雞蛋產(chǎn)量增幅有限,仍徘徊于近年的底部區(qū)域,將持續(xù)對雞蛋價格產(chǎn)生推力。綜合來看,在供應(yīng)決定價格的前提下,未來5-6月各銷售環(huán)節(jié)仍將承受高價雞蛋的壓力,市場亦將通過銷量對價格進行反饋,且目前銷量對源頭產(chǎn)區(qū)價格的負反饋影響開始顯現(xiàn)。
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