導(dǎo)語(yǔ)

今年2月至今，全國(guó)雞蛋價(jià)格整體保持上揚(yáng)姿態(tài)，尤以2-4月漲勢(shì)明顯，5月上旬漲勢(shì)放緩。在雞蛋供應(yīng)收緊的背景下，銷區(qū)市場(chǎng)及終端批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格跟隨產(chǎn)區(qū)上漲，整體來(lái)看雞蛋價(jià)格傳導(dǎo)順暢，但各環(huán)節(jié)銷量有減少趨勢(shì)。

各環(huán)節(jié)雞蛋價(jià)格走勢(shì)較為一致

雞蛋由養(yǎng)殖場(chǎng)到終端市場(chǎng)批量銷售一般需經(jīng)過(guò)四五個(gè)環(huán)節(jié)，雞蛋價(jià)格由產(chǎn)區(qū)到銷區(qū)再到批發(fā)市場(chǎng)，價(jià)格多逐級(jí)提高。從近四年的價(jià)格對(duì)比來(lái)看，產(chǎn)區(qū)均價(jià)、銷區(qū)均價(jià)、批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)變化較為一致，相關(guān)性系數(shù)均在0.90以上（圖中右下），屬高度正相關(guān)關(guān)系。從圖中可以看出，批發(fā)市場(chǎng)在價(jià)格低谷時(shí)多有一定托底作用，且稍有滯后，波動(dòng)幅度相對(duì)較小。截至5月上旬，產(chǎn)區(qū)均價(jià)4.81元/斤，環(huán)比跌幅4.37%；銷區(qū)市場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng)均價(jià)環(huán)比分別跌幅4.12%、2.96%。

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、卓創(chuàng)資訊

5月銷區(qū)、批發(fā)環(huán)節(jié)價(jià)增量減

北上廣深四大銷區(qū)市場(chǎng)均有大型雞蛋集散地，各大產(chǎn)區(qū)雞蛋就近或按傳統(tǒng)貿(mào)易關(guān)系輸入，再通過(guò)一級(jí)批發(fā)商分流到下級(jí)批發(fā)市場(chǎng)、商超、企業(yè)等接近終端的各環(huán)節(jié)，所以銷區(qū)市場(chǎng)的銷量及價(jià)格相對(duì)于產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)有較高的參考價(jià)值。今年2-5月份銷區(qū)市場(chǎng)批發(fā)價(jià)與產(chǎn)區(qū)均價(jià)同頻上行，但價(jià)差呈現(xiàn)縮減狀態(tài)，產(chǎn)區(qū)均價(jià)快速上行，4月銷區(qū)均價(jià)甚至低于產(chǎn)區(qū)0.04元/斤，這主要與供需失衡及物流調(diào)運(yùn)不暢有關(guān)。隨著4月下旬物流順暢，供需關(guān)系匹配度恢復(fù)，銷區(qū)銷量減少反映高價(jià)對(duì)需求的抑制作用逐步顯現(xiàn)。根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，5月上旬銷區(qū)總銷量10133噸，環(huán)比由漲轉(zhuǎn)降，降幅7.85%。

從全國(guó)主要批發(fā)市場(chǎng)的數(shù)據(jù)來(lái)看，今年以來(lái)的銷量及價(jià)格變化與銷區(qū)市場(chǎng)保持一致，但4月銷量環(huán)比減少，主要與人口流動(dòng)受限及產(chǎn)區(qū)貨源調(diào)運(yùn)不到位有很大關(guān)系。從圖中還可以看出，今年1-4月的量?jī)r(jià)均處于近三年同期高位，這也從側(cè)面反映終端需求的修復(fù)過(guò)程。據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研，山東淄博市場(chǎng)五一節(jié)前零售價(jià)一度漲至6.30元/斤，這是過(guò)往中秋節(jié)才有的高位。而隨著價(jià)格上漲，5月上旬主要批發(fā)市場(chǎng)雞蛋總交易量降為16953噸，環(huán)比降幅較上月擴(kuò)大至10.65%。從這一點(diǎn)來(lái)看，批發(fā)市場(chǎng)對(duì)高價(jià)的抵觸態(tài)度更鮮明，且較銷區(qū)環(huán)節(jié)反應(yīng)有所提前。

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，卓創(chuàng)資訊整理

電商平臺(tái)特征更貼近銷區(qū)市場(chǎng)

近年隨著電商平臺(tái)的不斷發(fā)展，平臺(tái)銷量亦能反映終端市場(chǎng)尤其是年輕一代的需求變化。在前期的文章《一季度國(guó)內(nèi)雞蛋消費(fèi)特點(diǎn)》《電商平臺(tái)對(duì)雞蛋市場(chǎng)的影響力分析》中介紹過(guò)電商平臺(tái)的價(jià)格、銷量等特點(diǎn)。從圖中可以看出，今年平臺(tái)的銷量變化與銷區(qū)市場(chǎng)比較接近，但5月上旬均價(jià)從高位下挫，且降幅達(dá)11.71%。上旬平臺(tái)總銷量為1178噸，環(huán)比降2.89%，降幅明顯小于銷區(qū)市場(chǎng)及批發(fā)市場(chǎng)。同時(shí)也能看出平臺(tái)降價(jià)保量的經(jīng)營(yíng)策略。相對(duì)來(lái)說(shuō)，雞蛋是平臺(tái)引流的入口，進(jìn)入5月低價(jià)促銷活動(dòng)增多，如0.99元即可購(gòu)買30枚雞蛋，一天限量供應(yīng)500份。

銷量減少對(duì)價(jià)格的負(fù)反饋開(kāi)始形成

從2月至今，高價(jià)雞蛋由產(chǎn)區(qū)到終端市場(chǎng)傳導(dǎo)較順暢，但4-5月各環(huán)節(jié)銷量出現(xiàn)不同程度萎縮，這也是價(jià)增量減經(jīng)濟(jì)學(xué)關(guān)系的微觀體現(xiàn)。從各消費(fèi)環(huán)節(jié)來(lái)看，經(jīng)營(yíng)主體多通過(guò)價(jià)格差、時(shí)間差獲取利潤(rùn)，且相對(duì)較固定，鮮有品牌溢價(jià)，在產(chǎn)業(yè)鏈條中扮演“搬運(yùn)工”的角色。這與雞蛋的生產(chǎn)效率、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、供需分布等特點(diǎn)有關(guān)。

從雞苗補(bǔ)欄量及養(yǎng)殖周期判斷，二三季度雞蛋產(chǎn)量增幅有限，仍徘徊于近年的底部區(qū)域，將持續(xù)對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生推力。綜合來(lái)看，在供應(yīng)決定價(jià)格的前提下，未來(lái)5-6月各銷售環(huán)節(jié)仍將承受高價(jià)雞蛋的壓力，市場(chǎng)亦將通過(guò)銷量對(duì)價(jià)格進(jìn)行反饋，且目前銷量對(duì)源頭產(chǎn)區(qū)價(jià)格的負(fù)反饋影響開(kāi)始顯現(xiàn)。

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