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擴大廣東預(yù)制菜市場影響力 預(yù)制菜(廣府菜)專場推介會在佛山舉行

清心雞、鮮蝦蟹籽云吞、鮑魚花膠雞、陳村粉,各攤位琳瑯滿目的特色美食吸引了不少市民“一飽口?!?,多家預(yù)制菜企業(yè)攜一批熱門預(yù)制菜產(chǎn)品到場,進(jìn)行展示推介。


【資料圖】

10月13日,廣東預(yù)制菜(廣府菜)專場系列推介會在佛山南海保利水城舉行。推介會圍繞“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”要求,擴大廣東省預(yù)制菜市場半徑,提升預(yù)制菜產(chǎn)品價值鏈,打造一批馳名中外的廣東預(yù)制菜品牌,推動廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳總經(jīng)濟師羅一心表示,舉辦推介會的目的在于聚合具有代表性的廣東特色預(yù)制菜,搭建預(yù)制菜產(chǎn)加銷對接平臺,促進(jìn)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)緊密鏈接,培育預(yù)制菜品牌,擴大預(yù)制菜市場影響力,推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展。

羅一心期望預(yù)制菜生產(chǎn)、加工、物流企業(yè)和采購商能夠廣泛對接交流,深入洽談,找到合作商機。此外,不同地區(qū)之間、企業(yè)之間能夠完善對口幫扶和互助合作機制,構(gòu)建起原料基地、加工企業(yè)、倉儲物流和采購營銷各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系的紐帶和渠道。

廣府菜是粵菜三大流派之一,其選料、烹調(diào)考究,具有清、鮮、爽、嫩、滑的特色,形成獨特的美食文化。得益于現(xiàn)代科技賦能,先進(jìn)的生產(chǎn)加工和物流保鮮技術(shù),可讓預(yù)制菜鎖住鮮味、留住鄉(xiāng)味。

當(dāng)下,預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)方興未艾、正當(dāng)其時,廣東緊抓風(fēng)口、穩(wěn)步前行。2022年,廣東全省有預(yù)制菜企業(yè)超6000家,預(yù)制菜產(chǎn)值達(dá)545億元,同比增長31.3%。

本次推介會落地佛山,正因佛山是廣府菜文化的重要發(fā)源地之一,也是廣府菜預(yù)制菜的重要生產(chǎn)基地。截至今年6月,佛山預(yù)制菜上下游產(chǎn)業(yè)鏈營收總額已達(dá)200億元。

今年3月,佛山舉辦首屆中國國際(佛山)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會,吸引超過800家專業(yè)的展商,現(xiàn)場超10萬的公眾,線上超過4000萬人次觀展。佛山還成功創(chuàng)建兩個省級的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園,組建預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,成立預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)委員會,發(fā)布酸菜魚、盆菜、拆魚羹等8個預(yù)制菜團體標(biāo)準(zhǔn)。

佛山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨組成員、副局長李建能表示,佛山將以此次推進(jìn)會為契機,加大預(yù)制菜招商力度,出臺更多預(yù)制菜政策舉措,大力實施預(yù)制菜品牌建設(shè)工程,創(chuàng)建佛山預(yù)制菜IP體系和區(qū)域公用品牌,不斷擴大品牌知名度和企業(yè)影響力。另外,將繼續(xù)與云浮、湛江等兄弟城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門和預(yù)制菜企業(yè)互訪交流、互通信息,形成互利共贏良好態(tài)勢。

活動現(xiàn)場,廣東恒興貿(mào)易有限公司、順峰預(yù)制菜、黃但記等知名預(yù)制菜品牌和企業(yè)對各自的預(yù)制菜品進(jìn)行展示推介,邀請現(xiàn)場嘉賓和市民品嘗體驗。

廣東恒興貿(mào)易有限公司銷售經(jīng)理梁玉華介紹,經(jīng)過多年發(fā)展,該公司憑借技術(shù)服務(wù)優(yōu)勢,布局深遠(yuǎn)網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地,帶動農(nóng)戶發(fā)展10000多個,積極打造“海洋牧場”。

順峰預(yù)制菜執(zhí)行總裁何子彬向觀眾推薦了兩類頗具廣東特色的預(yù)制菜:粵式包點系列和節(jié)慶系列?!皞鹘y(tǒng)節(jié)日離不開一頓豐盛團圓飯,而隨著生活節(jié)奏的加快,準(zhǔn)備這一頓飯菜需要的時間和精力,成為許多家庭的負(fù)擔(dān)。”

她表示,節(jié)慶系列預(yù)制菜正好解決了這個難題,鮑魚海參盆菜、黃金吉品鮑等產(chǎn)品最大限度保留食物營養(yǎng)成分、還原食材本身的口感,讓市民只需簡單加熱就可在家輕松享受美食佳肴。

“預(yù)制菜的發(fā)展,廣東開了先河,我相信未來,廣東也能夠扛得起擔(dān)得住領(lǐng)軍的角色?!睆V東省餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會秘書長程鋼認(rèn)為,預(yù)制菜最該堅守的是它本身的美食特性,其研發(fā)不僅要結(jié)合傳統(tǒng)的粵菜烹飪工藝,也要好好利用最新的科研技術(shù)。還需把握當(dāng)下消費市場的需求,尊重消費者的消費意愿和消費體驗,使預(yù)制菜更安全、更好吃、更營養(yǎng)。

(文章來源:21世紀(jì)經(jīng)濟報道)

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