小滿時節(jié)話養(yǎng)生

(資料圖)

小滿，是夏季的第二個節(jié)氣。小滿之名，有兩層含義。第一，小滿節(jié)氣期間南方的暴雨開始增多，降水頻繁；第二，與農業(yè)小麥有關。這個“滿”是指小麥的飽滿程度。

小滿時健脾利濕

小滿后天氣炎熱，雨水也較多，飲食調養(yǎng)宜以清爽清淡的素食為主，常吃具有健脾利濕、清熱養(yǎng)陰作用的食物，如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、蓮子、西瓜、山藥等，忌吃膏粱厚味、甘肥滋膩、生濕助濕的食物。

六味蛋羹

雞蛋：性平，味甘。補陰益血，補脾和胃

山藥：性平，味甘。補脾養(yǎng)胃，補腎澀精

茯苓：性平，味甘、淡。利水滲濕，健脾寧心

蓮子：性平，味甘、澀。補脾止瀉，養(yǎng)心安神

山楂：性溫，味酸。消食健胃，化濁降脂

炒麥芽：性平，味甘。行氣消食，健脾開胃

雞內金：性平，味甘。健胃消食，通淋化石

藥膳食材

雞蛋：1個；山藥：5g；茯苓：5g

蓮子：5g；山楂：9g；炒麥芽：9g

雞內金：9g；鹽：適量

藥膳步驟

1.山藥、茯苓、蓮子三味藥磨粉過篩；

2.山楂、炒麥芽、雞內金三味加水200ml，煎煮30分鐘，煎液過濾備用；

3.取雞蛋1個，破殼入碗，加入過篩的粉末，充分打散，加入水煎液，適量鹽，攪散均勻；

4.蛋液過篩，上蒸鍋蒸10分鐘，烹飪結束取出雞蛋羹。

藥膳功效與禁忌

六味蛋羹的功效是健脾消食，行氣利濕。適宜人群：脾胃虛弱、食欲不振、易脘腹脹滿等人群。禁忌人群：因有利濕作用，陰虛人群不適宜服用，可能會導致癥狀。

（轉自：上海奉賢）

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