蜂蜜行業(yè)現(xiàn)狀

隨著生活水平的提高，蜂蜜被視為提升生活品質(zhì)的選擇之一，被端上更多人的餐桌。而享受優(yōu)質(zhì)蜂蜜的背后，離不開一群"候鳥式"養(yǎng)蜂人的付出，他們用勤勞釀出"甜蜜"致富路。

根據(jù)2020年《GH/T 18796-2012蜂蜜》國家蜂蜜質(zhì)量最新要求，純蜂蜜分為一級品蜂蜜、二級品蜂蜜，其中修改舊標準中不再以波美度為等級劃分，網(wǎng)絡流傳以蜂蜜蜜源不同為蜂蜜等級劃分是無依據(jù)的。食用蜂蜜中毒的嬰兒會出現(xiàn)遲緩性癱瘓，哭聲微弱，吸奶無力，呼吸困難。小于6個月的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發(fā)生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小時，癥狀常包括便秘、疲倦、食欲減退。

目前，國家對蜂蜜產(chǎn)品實行常態(tài)化質(zhì)量監(jiān)控，使蜂蜜的生產(chǎn)、流通基本做到"可防、可控、可查"，但蜂蜜造假的手段和技術也是越來越多樣化，還有蜂農(nóng)為了自身利益違規(guī)使用抗生素造成獸殘超標。國家以及各級地方市場監(jiān)督管理局日常通報的抽檢不合格批次也時常有蜂蜜出現(xiàn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年蜂蜜產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》分析

我國天然蜂蜜進口量遠低于出口量，據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜進口量為0.4萬噸，同比增長11%。我國雖然是蜂蜜出口大國，但是產(chǎn)品的市場競爭力不強，生產(chǎn)企業(yè)絕大數(shù)是中小型企業(yè)，出口產(chǎn)品多為原料，產(chǎn)品附加值較低。據(jù)統(tǒng)計，截至2021年1-10月我國天然蜂蜜出口量為11.42萬噸，同比增長4.77%。

中國是全球最大的蜂蜜生產(chǎn)國。業(yè)內(nèi)人士透露，目前出口僅占巴蜂蜜總產(chǎn)量的約20%。國內(nèi)的養(yǎng)蜂業(yè)多數(shù)為養(yǎng)蜂數(shù)量100群以下的定地和小轉(zhuǎn)地蜂農(nóng)，主要產(chǎn)地來自浙江、河南、四川、廣東、湖北等省，其中浙江與河南的蜂蜜產(chǎn)量分別位居全國第一二位，兩省產(chǎn)量約占全國蜂蜜產(chǎn)量的28.6%。河南是養(yǎng)蜂業(yè)大省，每年提供商品蜜約2萬多噸，有發(fā)展蜂蜜產(chǎn)業(yè)的獨特優(yōu)勢。

我國蜂群主要分布在華中、華南和西南地區(qū)，生產(chǎn)相對集中，河南、四川、浙江是我國蜂蜜主產(chǎn)區(qū)，2020年產(chǎn)量分別為6.89萬噸、6.27萬噸與5.02萬噸，前三地區(qū)產(chǎn)量占比近四成，產(chǎn)量排前十的地區(qū)，生產(chǎn)了全國七成以上的蜂蜜。如今我國是世界蜂蜜生產(chǎn)、消費和出口大國。蜂蜜是消費者眼里"大自然中最完美的營養(yǎng)食品"。據(jù)統(tǒng)計，我國蜂蜜產(chǎn)量從2010年的38.2萬噸增長至2020年的45.8萬噸，占世界蜂蜜產(chǎn)量的1/4以上。

蜂蜜行業(yè)發(fā)展前景

目前，中國蜂產(chǎn)品消費市場總規(guī)模約為400億至420億元。但總體來看，目前整個市場處于總量持續(xù)增長、資源相對分散、市場極度分散的自然狀態(tài)。中國年銷售收入超過1000萬的制造企業(yè)只有130家左右。大多數(shù)企業(yè)和蜜蜂合作社根本不具備產(chǎn)業(yè)化和計劃競爭的能力。

未來中國蜂蜜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展應該使蜂蜜產(chǎn)業(yè)的每個環(huán)節(jié)，包括生產(chǎn)者、包裝商、制造商、經(jīng)銷商、零售商和消費者都能扮演健康的角色。并通過有效的科普提高蜂蜜消費市場的總量，通過品種多樣化滿足不同消費者的不同需求。未來的蜂蜜消費市場，依賴于蜂蜜科學知識與健康理念的傳播和產(chǎn)品的多樣性及被賦予的文化內(nèi)涵，必將日趨繁榮。

想要了解更多蜂蜜行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年蜂蜜產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

關鍵詞： 等級劃分 發(fā)展現(xiàn)狀