休閑零食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

休閑零食行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及市場(chǎng)現(xiàn)狀如何?休閑食品一直是深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)的食品，隨著生活水平的提高，正在逐漸升格成為百姓日常的必需消費(fèi)品，消費(fèi)者對(duì)于休閑食品數(shù)量和品質(zhì)的需求不斷增長(zhǎng)。

休閑食品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游的種植和養(yǎng)殖，中游的食品加工，以及下游的終端消費(fèi)。從上游來(lái)看，分為種植和養(yǎng)殖，主要產(chǎn)出休閑食品所需的原材料包括堅(jiān)果、水果、肉類(lèi)、水產(chǎn)和五谷等。從中游來(lái)看，通過(guò)休閑食品加工廠的加工，生產(chǎn)出可以直接食用的烘焙食品、糖果、餅干、膨化食品和堅(jiān)果炒貨等。從下游來(lái)看，主要經(jīng)過(guò)四個(gè)渠道包括個(gè)體零售、商超賣(mài)場(chǎng)、連鎖店鋪和電商平臺(tái)，休閑食品最終流通到終端消費(fèi)者手中。

線上線下全渠道融合趨勢(shì)明顯

從銷(xiāo)售渠道分布結(jié)構(gòu)來(lái)看，中國(guó)休閑食品行業(yè)的銷(xiāo)售渠道呈現(xiàn)出多元化和融合化的特點(diǎn)，全渠道融合的趨勢(shì)日益明顯。

線上渠道便捷的消費(fèi)方式能夠提供不受時(shí)間和空間限制、更加便捷的購(gòu)買(mǎi)體驗(yàn)，擴(kuò)大了消費(fèi)者的品類(lèi)可選范圍，流量聚集效應(yīng)明顯，但難以滿(mǎn)足消費(fèi)者“即買(mǎi)即食”、“親身體驗(yàn)”等消費(fèi)體驗(yàn)需求。線下渠道在引客流量方面受到門(mén)店所在位置的時(shí)空限制，因此客流量顯著低于網(wǎng)絡(luò)零售渠道;但在體驗(yàn)感方面，線下渠道可以提供給消費(fèi)者更加直接的產(chǎn)品展示與銷(xiāo)售服務(wù)，體驗(yàn)感優(yōu)于線上渠道。因此，線上線下融合的全渠道擴(kuò)張是休閑食品企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)渠道構(gòu)建的方法之一。

一方面，重視線下渠道的休閑食品企業(yè)將通過(guò)與第三方電商平臺(tái)合作或者搭建自主電商平臺(tái)，來(lái)擴(kuò)大對(duì)線上消費(fèi)者的影響力;另一方面，休閑食品電商企業(yè)也開(kāi)始逐漸布局線下業(yè)務(wù)，通過(guò)線下實(shí)體店進(jìn)一步貼近消費(fèi)者，在重塑品牌的同時(shí)全方位了解消費(fèi)者需求。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

主打堅(jiān)果、蜜餞以及肉脯等品類(lèi)的三只松鼠、百草味、良品鋪?zhàn)尤罅闶称放?，依靠電商平臺(tái)以及廣告霸屏等方式逐漸深入人心。現(xiàn)今這三家品牌被共稱(chēng)為“零食三巨頭”，面臨著節(jié)日周期性銷(xiāo)量下滑、營(yíng)收增速放緩、電商渠道紅利觸頂?shù)葐?wèn)題。

數(shù)據(jù)顯示，三只松鼠銷(xiāo)售額達(dá)3.0億元，同比下降44.5%，其中銷(xiāo)量同比下降47.8%;百草味銷(xiāo)售額達(dá)2.6億元，同比下降 9.3%，其中銷(xiāo)量同比減少4.9%;良品鋪?zhàn)愉N(xiāo)售額達(dá)2.2億元，同比降9.8%，其中銷(xiāo)量同比減少22.4%?？梢?jiàn)，零食三巨頭三月份的銷(xiāo)量都呈現(xiàn)大幅下滑趨勢(shì)。

從整個(gè)休閑零食產(chǎn)業(yè)來(lái)看，主流模式分為兩大類(lèi)，一種是以洽洽食品為代表的大單品制造型零食商，以“商超+經(jīng)銷(xiāo)渠道”為主，大生產(chǎn)打造大單品。這類(lèi)模式擁有著強(qiáng)悍的倉(cāng)儲(chǔ)、物流以及供應(yīng)鏈儲(chǔ)備，為商超穩(wěn)步鋪貨提供基礎(chǔ)。

另一類(lèi)是零食三巨頭為代表的渠道型零食品牌的B2C模式，這類(lèi)模式優(yōu)勢(shì)在于SKU豐富，就像百草味以及涉及1000種SKU，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者多種多樣的需求。但弊端也在于線上流量的不穩(wěn)定性且獲客成本高、轉(zhuǎn)化率低，并且產(chǎn)品研發(fā)節(jié)奏快，但品質(zhì)穩(wěn)定性卻取決于上游制造商。

近年來(lái)，在國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持下，休閑食品行業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將持續(xù)調(diào)整，資源配置將持續(xù)優(yōu)化，相關(guān)企業(yè)技術(shù)水平將持續(xù)升級(jí)。國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持，有助于行業(yè)內(nèi)細(xì)分龍頭企業(yè)不斷發(fā)展壯大。

未來(lái)行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景和投資機(jī)會(huì)在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報(bào)告《2022-2026年中國(guó)休閑零食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局及發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》。

關(guān)鍵詞： 休閑食品 行業(yè)發(fā)展 同比下降