酵素行業(yè)現狀

據介紹，近年來，我國酵素產業(yè)處于快速發(fā)展階段，酵素產品市場日趨火爆。2011年，我國酵素市場規(guī)模僅為3.8億元。2019年1至11月，我國酵素市場規(guī)模已達到200億元。8年間，我國酵素市場規(guī)模增長50多倍。

目前，酵素在國內尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產品的基礎研究薄弱，缺少理論支撐，對產品成分和功效研究相對滯后。而且，酵素行業(yè)存在較高的技術門檻，國內研發(fā)實力強、生產水平高的酵素生產企業(yè)少，部分酵素生產企業(yè)存在生產技術不規(guī)范、規(guī)模小的特點，行業(yè)整體技術水平參差不齊。

盡管國內酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢卻十分強勁。這是因為我國中草藥資源非常豐富，且中醫(yī)應用中草藥防病治病已有數千年的歷史，積累了豐富的經驗。中藥標本兼治、毒副作用小、療效顯著等都是它特有的優(yōu)勢，一直是醫(yī)藥領域的研究熱點之一。隨著中藥現代化的發(fā)展以及中藥使用的規(guī)范化，藥食同源酵素也愈趨火熱。

據中研產業(yè)研究院報告《2021-2026年酵素行業(yè)市場競爭調研與投資潛力研究報告》分析

當前，生物發(fā)酵產業(yè)領域的標準以產品標準居多，未來，圍繞提升產品質量、增加產品種類、創(chuàng)新產品品牌、淘汰落后產能的原則，加快產品標準(如酵素、益生制品、生物資源提取等新興行業(yè))，通用標準(如管理標準、方法標準、節(jié)能環(huán)保與綜合利用標準、綠色制造標準、安全生產標準等)、裝備標準(如發(fā)酵設備、分離設備、提取設備、環(huán)保設備、包裝設備等)的研制，使行業(yè)標準覆蓋率達到80%以上。

酵素發(fā)展趨勢

經過長期的食用觀察和研究發(fā)現，發(fā)酵食品對降低某些健康風險有積極作用。酵素行業(yè)作為發(fā)酵食品的新動能、新健康勢能，其品類創(chuàng)新、服務創(chuàng)新甚至產品形態(tài)創(chuàng)新等，都已成為健康產業(yè)快速發(fā)展的強大動能，并將持續(xù)推進。

在消費需求多樣化的驅動下，國內酵素企業(yè)依靠中草藥種類豐富的天然優(yōu)勢，將酵素產品融合中醫(yī)理念，與國外酵素品牌展開差異化競爭，消費群體正逐步擴大。綜合來看，在消費升級時代下，隨著酵素產品的普及和產業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來酵素有望成為健康產業(yè)中的重要成員。

想要了解更多酵素行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2021-2026年酵素行業(yè)市場競爭調研與投資潛力研究報告》。

關鍵詞： 市場規(guī)模 發(fā)酵食品