巧克力行業(yè)現(xiàn)狀

如今中國已成全球第二大巧克力市場，巧克力更是突破情人禮物、送禮的消費(fèi)情境，更加走向大眾化，市場發(fā)展空間巨大，諸多品牌強(qiáng)勢進(jìn)攻也是自然。未來巧克力市場競爭日趨激烈，品牌格局改變的可能性增加，諸多品牌包括以往優(yōu)勢品牌也需要強(qiáng)化各方優(yōu)勢穩(wěn)住地位。極具潛力的中國市場，未來將有望取代西方傳統(tǒng)市場，成為全球巧克力行業(yè)的"搖錢樹"。

數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)巧克力零售市場規(guī)模為204.3億元，與2019年相比縮小了近20億元。之所以巧克力行業(yè)在我國會縮水20億元，主要有4個原因。第一，是因?yàn)槭?黑天鵝"事件的影響。由于2020年，"黑天鵝"事件在全球爆發(fā)，導(dǎo)致不少工廠都因此停工，不少人也因此減少消費(fèi)。根據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2020年我國巧克力及制品消費(fèi)量為57.99萬噸，比起之前的59.56萬噸，下降了2.64%。

第二是因?yàn)閲藢η煽肆Σ惶駸?。盡管我國是除了美國之外，全球第二大的巧克力市場，但其實(shí)國人對巧克力的喜歡沒有向外國人那樣狂熱。根據(jù)德芙巧克力母公司副總裁戴樂博曾發(fā)布的數(shù)據(jù)，美國平均每人每年要吃4千克巧克力，日本平均每人每年要吃2.1千克巧克力，而中國平均每人每年大約吃100克巧克力。由此可以看出，實(shí)際上國人不太喜歡吃巧克力。

第三是因?yàn)槟贻p人飲食健康觀念的不斷提升。根據(jù)B站聯(lián)合尼爾森發(fā)布的數(shù)據(jù)，有37%的年輕人主張選擇健康飲食。而在這部分人群之中，有28%的年輕人傾向于低糖低卡低脂的"三低"食品飲料。第三，由于巧克力大多含糖量、卡路里和脂肪含量過高，不太健康，因此大部分人不太喜歡購買巧克力

第四是因?yàn)榍煽肆π袠I(yè)食品安全出現(xiàn)隱患。根據(jù)中華網(wǎng)財(cái)經(jīng)的訊息，2021年12月底有消費(fèi)者在德芙巧克力里發(fā)現(xiàn)不明蟲子。與此同時，根據(jù)香港食安中心發(fā)布的公告，在國際知名巧克力品牌歌帝梵的進(jìn)口雪糕中，檢測被歐盟禁用的添加劑。正是因?yàn)檫@些原因的存在，使得如今我國巧克力行業(yè)的發(fā)展陷入困境，巧克力行業(yè)規(guī)?？s水。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年版巧克力項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》分析

中國的巧克力發(fā)展，有一個潛力巨大的發(fā)展前景。企業(yè)除了保證好自身對于口味、口感，外形，包裝等硬性的商品實(shí)力之外，還要了解現(xiàn)今社會，巧克力消費(fèi)者的切實(shí)需求，這些需求，正是巧克力的消費(fèi)動機(jī)。只有結(jié)合好這些消費(fèi)動機(jī)，進(jìn)行產(chǎn)品的開發(fā)和銷售，才能最終完成中國巧克力行業(yè)的發(fā)展和崛起。預(yù)計(jì)到2023年中國巧克力銷售規(guī)模達(dá)到37.65億美元，預(yù)計(jì)2023年中國巧克力銷售量約為25.3萬噸。

巧克力市場前景展望

由于太甜的巧克力不太健康，因此為了符合國人的健康飲食習(xí)慣，大多數(shù)的廠商都推出了含糖量較低的黑巧克力。例如根據(jù)人民資訊網(wǎng)在2022年1月27日發(fā)布的資訊，每日廠商推出的黑巧克力在"天貓雙11"消費(fèi)節(jié)中，位居巧克力類目銷售增長榜第一，銷售量同比增長了1000%。

除此之外，許多巧克力廠商還極具推出高端套裝，刺激消費(fèi)。根據(jù)北京商報(bào)的數(shù)據(jù)，如今在我國巧克力消費(fèi)市場中，包裝高端的巧克力銷售占比達(dá)到70%，而包裝較為不同的銷售占比只有30%。

總的來說，如今巧克力行業(yè)想要在中國恢復(fù)銷量和市場，除了要繼續(xù)迎合國人的口味和品味之外，最主要的還是要弄好食品安全的問題。

想要了解更多巧克力行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年版巧克力項(xiàng)目可行性研究報(bào)告》。

關(guān)鍵詞： 發(fā)展前景 健康飲食