堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)?，F(xiàn)狀分析

堅(jiān)果一般都美味可口，里面營(yíng)養(yǎng)豐富。當(dāng)前堅(jiān)果是人們?cè)谛蓍e之余最佳選擇食品，現(xiàn)在的堅(jiān)果也比之前種類(lèi)繁多。

堅(jiān)果一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。每周食用兩次以上堅(jiān)果干果能夠降低人們患致命心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，因此堅(jiān)果干果行業(yè)發(fā)展至今，市場(chǎng)容量巨大，在休閑食品的總銷(xiāo)量里，堅(jiān)果炒貨的銷(xiāo)售量達(dá)到行業(yè)規(guī)模的23%。

美國(guó)醫(yī)生健康研究項(xiàng)目發(fā)現(xiàn)，成人每周食用兩次以上的堅(jiān)果能夠有效降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，無(wú)論是在營(yíng)養(yǎng)還是藥用方面，堅(jiān)果均有巨大潛力。

堅(jiān)果炒貨品類(lèi)眾多，樹(shù)堅(jiān)果(除核桃)基本依賴(lài)進(jìn)口。堅(jiān)果炒貨是指植物果實(shí)經(jīng)過(guò)晾曬、烘干、油炸等加工方法制成的一類(lèi)休閑零食。根據(jù)原材料的不同，堅(jiān)果可大致分為籽堅(jiān)果和樹(shù)堅(jiān)果兩大類(lèi)，其中籽堅(jiān)果即籽類(lèi)炒貨，主要包括葵花籽、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等;樹(shù)堅(jiān)果即堅(jiān)果果仁，包括核桃、山核桃、碧根果、開(kāi)心果、松子、巴旦木、夏威夷果等。

在淘寶堅(jiān)果銷(xiāo)售額前三企業(yè)中，三只松鼠、百草味和良品鋪?zhàn)訉?duì)應(yīng)線(xiàn)上占有率分別為14.4%、9.0%和5.0%。分析認(rèn)為，在流量紅利末期，新進(jìn)入者流量成本高，線(xiàn)上堅(jiān)果已經(jīng)形成較強(qiáng)的進(jìn)入壁壘。三只松鼠、良品鋪?zhàn)?、百草味、洽洽食品和?lái)伊份等堅(jiān)果行業(yè)典型企業(yè)營(yíng)收合計(jì)為326.9億元，占堅(jiān)果行業(yè)總營(yíng)收比例較低。

堅(jiān)果市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

居民收入及消費(fèi)水平的提高，休閑食品成為人們?nèi)粘Ｊ称废M(fèi)中的重要組成部分。我國(guó)干果堅(jiān)果歷史悠久，由于其特殊的營(yíng)養(yǎng)保健功能，價(jià)廉物美的大眾特質(zhì)，數(shù)千年來(lái)一直深受我國(guó)人們的歡迎和喜愛(ài)。

當(dāng)前消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，而堅(jiān)果炒貨高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值正好能滿(mǎn)足消費(fèi)者的健康需求，因此有越來(lái)越多的人開(kāi)始選購(gòu)堅(jiān)果炒貨產(chǎn)品。同時(shí)，各大堅(jiān)果企業(yè)爭(zhēng)相推出的新品牌、新包裝等舉措，也擴(kuò)大了堅(jiān)果的市場(chǎng)份額。近幾年電商的快速發(fā)展，促進(jìn)了消費(fèi)者購(gòu)物習(xí)慣，也勢(shì)必將助力堅(jiān)果行業(yè)迎來(lái)新的爆發(fā)期。

未來(lái)幾年發(fā)展?jié)摿ψ畲蟮?大品類(lèi)分別為：肉禽魚(yú)、干制蔬果、堅(jiān)果類(lèi)。三只松鼠的崛起正是在起步時(shí)選擇了堅(jiān)果類(lèi)，因?yàn)檫@三類(lèi)食品沒(méi)有形成產(chǎn)品品牌意識(shí)，品類(lèi)發(fā)展空間很大，比較容易打造出具備影響力的領(lǐng)導(dǎo)品牌。

隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)能力的進(jìn)一步提升，高端樹(shù)堅(jiān)果消費(fèi)滲透率進(jìn)一步下沉，國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)仍有較大增長(zhǎng)空間。

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關(guān)鍵詞： 三只松鼠 市場(chǎng)規(guī)模