海鮮行業(yè)的市場(chǎng)分析

海鮮市場(chǎng)近來(lái)表現(xiàn)如何？近兩年全球海鮮產(chǎn)業(yè)受到疫情的嚴(yán)重沖擊，引發(fā)了國(guó)際貿(mào)易壁壘、全球經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)放緩和消費(fèi)購(gòu)買力的減弱。但與世界其他國(guó)家相比，中國(guó)市場(chǎng)的海鮮消費(fèi)潛力仍然很大。中國(guó)疫情的復(fù)蘇比其他地區(qū)更快，因此外國(guó)重視并在中國(guó)市場(chǎng)部署。目前新冠肺炎疫情在中國(guó)得到有效控制，海鮮消費(fèi)正在復(fù)蘇。

隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。從全國(guó)范圍來(lái)看，海鮮餐飲行業(yè)正在經(jīng)歷巨大變革，除不斷數(shù)字化、年輕化，奮力迎合當(dāng)代主力消費(fèi)軍的喜好，還逐漸向著降本增效的智能化方向前進(jìn)。我國(guó)海鮮餐飲行業(yè)目前增長(zhǎng)率在10-30%之間，處于成長(zhǎng)期。預(yù)計(jì)到 2030 年，千禧年后新生一代的消費(fèi)習(xí)慣與中產(chǎn)階級(jí)的迅速崛起成為推動(dòng)海鮮產(chǎn)品消費(fèi)的中堅(jiān)。

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》顯示：2021-2026年海鮮餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，一線城市海鮮餐飲消費(fèi)轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢(shì)。此外，主要消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到了線上，相較于過(guò)去在店內(nèi)用餐，線上訂單需求量逐漸上升，與此同時(shí)，商家規(guī)模也隨之增多?？萍紟?lái)便利，也為商家?guī)?lái)多種選擇，外出就餐已經(jīng)不再是消費(fèi)者的唯一選擇。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)海鮮行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

中國(guó)是世界上海鮮消費(fèi)量最大的國(guó)家之一，同時(shí)也是海產(chǎn)進(jìn)出口大國(guó)。蓬勃發(fā)展的中國(guó)海鮮市場(chǎng)為國(guó)際海鮮出口商提供了巨大的機(jī)遇。中國(guó)不斷增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，加上國(guó)內(nèi)水海產(chǎn)品供應(yīng)的緊缺，使得中國(guó)的海鮮進(jìn)口量逐年增加。

據(jù)中國(guó)官方數(shù)據(jù)，海鮮消費(fèi)在中國(guó)分布不均。在東部沿海地區(qū)，海鮮消費(fèi)量很高，而內(nèi)陸地區(qū)則相當(dāng)?shù)?，冷鏈運(yùn)輸一定程度上制約了海產(chǎn)在內(nèi)陸地區(qū)的消費(fèi)。中國(guó)在全球海鮮市場(chǎng)創(chuàng)造了巨大的需求。根據(jù)荷蘭合作銀行的報(bào)告顯示，未來(lái)幾年，中國(guó)很可能成為200億美元的海鮮進(jìn)口市場(chǎng)。中國(guó)人消費(fèi)力的提升是全球海鮮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力之一。中國(guó)在全球海鮮市場(chǎng)中扮演著舉足輕重的角色，中國(guó)漁業(yè)產(chǎn)量和市場(chǎng)需求的任何變化都會(huì)對(duì)全球價(jià)格產(chǎn)生多米諾骨牌效應(yīng)。

海鮮行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

隨著消費(fèi)升級(jí)不斷，餐飲智能化、數(shù)字化、創(chuàng)新化成為海鮮餐飲業(yè)未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)。近些年，中國(guó)罐頭市場(chǎng)呈現(xiàn)產(chǎn)品多元化和市場(chǎng)細(xì)分化趨勢(shì)，海鮮罐頭作為罐頭行業(yè)中的熱銷產(chǎn)品，受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)，銷量大幅提高，成為行業(yè)“頂流”。

海鮮罐頭的熱賣，有部分原因是價(jià)格較海鮮要低廉，在電商平臺(tái)售賣的帶魚罐頭價(jià)格在每100克6元左右，而冷凍帶魚的售價(jià)大概要每100克11元左右。包含小八爪魚、鮑魚、海兔、扇貝、蛤蜊、生蠔的海鮮組合罐頭均價(jià)在每100克5元左右，類似的冷凍海鮮什錦售價(jià)要每100克11元左右。而新鮮的海鮮售價(jià)要比冷凍海鮮高。海鮮罐頭行業(yè)覆蓋群體較大，市場(chǎng)空間與產(chǎn)值足夠大，行業(yè)逐漸受到企業(yè)重視。

隨著人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)的改變和消費(fèi)水平的提升，水產(chǎn)品消費(fèi)比重將逐步提高，我國(guó)海鮮餐飲需求潛力巨大。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。中研產(chǎn)業(yè)研究院資深研究員對(duì)目前國(guó)家經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的走勢(shì)以及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和當(dāng)前行業(yè)熱點(diǎn)分析，預(yù)測(cè)行業(yè)未來(lái)的發(fā)展方向、新興熱點(diǎn)、市場(chǎng)空間、技術(shù)趨勢(shì)以及未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略等。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)海鮮行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。