2022年沖飲食品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

沖飲品因其具有便于攜帶、易于保存、飲用方便、營養(yǎng)豐富、自然保健等特點，受到越來越多消費者的追捧，形成了一批消費者高度認知的品牌，行業(yè)市場規(guī)模也迅速擴大更是帶動了整個行業(yè)的規(guī)模擴張。

我國飲料制造業(yè)屬于完全競爭市場，行業(yè)競爭激烈，沖調飲料消費者對產品品牌及產品價格較為敏感。

在部分消費者心中，固體沖泡飲料作為一種“物美價廉”的商品，定位偏中低端，而對價格不太敏感的新興消費群體卻更看重產品品質與其帶來的社交屬性。改變人們對吃飯的認知、帶有特殊營養(yǎng)價值、符合體重管理與運動營養(yǎng)等年輕群體需求的代餐市場，給固體飲料行業(yè)帶來機遇。

香飄飄的崛起，實際上是順應了當時杯裝沖泡奶茶的消費熱潮和浪漫消費。目前杯裝奶茶的整體狀況是競爭過于集中，基本處在大品牌從渠道到終端分割市場，小品牌依靠價格優(yōu)勢填補流通市場。

原料的多元化使得固體飲料能不斷適應消費習慣和偏好的轉變而持續(xù)發(fā)展。固體飲料的原料已涵蓋果蔬、植物提取物、茶、乳制品等，可以面向不同消費群體和需求;同時，在消費升級的趨勢下，各類風味、特殊營養(yǎng)和功能性固體飲料產品逐步得到市場和消費者認可，進而擴充新的固體飲料細分市場，固體飲料行業(yè)進一步繁榮發(fā)展。

可以關注的是，在品類的縱向和橫向開發(fā)拓展上并沒有表現(xiàn)的異常激烈。如奶茶橫向可以開發(fā)杯裝沖泡咖啡、杯裝沖泡果乳(奶粉+果汁粉)等，縱向可以以奶茶粉為基礎，開發(fā)不同包裝的奶茶，甚至奶茶糖果、奶茶調味料等。

新興出現(xiàn)的飲料消費群體主要包括如新女性群體、新生代族(16-25 歲)、兒童群體和新知識精英群體以及老年群體等，不同飲料群體有著不同的飲料消費需求，這些差異表現(xiàn)在對口味、品牌、價格、包裝、促銷和廣告風格等一切消費者接觸產品及信息的領域，高度細分化的市場為食品飲料企業(yè)進行市場拓展提供無限空間。

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關鍵詞： 市場規(guī)模 參考依據(jù) 研究報告