面粉作為基本口糧消費(fèi)，2020年需求未有明顯增長，甚至有小幅下降跡象。2020年國內(nèi)中小面粉廠平均開工率在41%，較去年略有下降2個(gè)百分點(diǎn)，大廠開工率變化不大，麩皮整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)較去年有小幅下降。近幾年，我國面粉行業(yè)的競爭十分劇烈，有利于整個(gè)行業(yè)的進(jìn)一步整合，隨著競爭的加劇整個(gè)行業(yè)的市場集中度有望提高，行業(yè)集中度的提高有利于整個(gè)行業(yè)的投資收益。

據(jù)中研研究院《2022-2027年中國特級(jí)面粉行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示

2022中國特級(jí)面粉行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析

特級(jí)面粉是指面粉加工中去除的雜質(zhì)比較多，粉質(zhì)比較白凈的一種面粉。小麥粉按性能和用途分為專用面粉(如面包粉、餃子粉、餅干粉等)、通用面粉(如標(biāo)準(zhǔn)粉、富強(qiáng)粉)、營養(yǎng)強(qiáng)化面粉(如增鈣面粉、富鐵面粉、“7+1”營養(yǎng)強(qiáng)化面粉等);按精度分為特制一等面粉、特制二等面粉、標(biāo)準(zhǔn)面粉、普通面粉等;按筋力強(qiáng)弱分為高筋面粉、中筋面粉及低筋面粉。

特制一等粉(富強(qiáng)粉、精粉)相當(dāng)于前蘇聯(lián)一等粉，質(zhì)量比國外的特等粉差，我國單獨(dú)生產(chǎn)特制一等粉的出粉率為60%-70%。它適宜制作精度較高的面包、饅頭、面條、包子等面制品。在生產(chǎn)特制一等粉中也可提取更高的精制粉(灰分在0.5%左右)，以供制作高檔食品。由于小麥和小麥粉的營養(yǎng)含量不等，以及在加工過程中營養(yǎng)素的損失，加之人體所需的營養(yǎng)素是多方面的，因此，需要向小麥粉內(nèi)添加其含量不足或缺乏的營養(yǎng)成分，以提高面粉的營養(yǎng)價(jià)值，這個(gè)過程稱為面粉的強(qiáng)化。

數(shù)據(jù)顯示，盡管在2020年我國小麥進(jìn)口量達(dá)到800多萬噸，但就國內(nèi)整體供需形勢來看，國內(nèi)小麥供應(yīng)依舊充足，特別是在低普通小麥的供應(yīng)方面，庫存龐大。

近幾年，隨著國內(nèi)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)和健康意識(shí)的增強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點(diǎn)制品因順應(yīng)快節(jié)奏的現(xiàn)代生活，需求呈現(xiàn)增長態(tài)勢。面粉作為基本口糧消費(fèi)，2020年需求未有明顯增長，甚至有小幅下降跡象。2020年國內(nèi)中小面粉廠平均開工率在41%，較去年略有下降2個(gè)百分點(diǎn)，大廠開工率變化不大，麩皮整體產(chǎn)量預(yù)計(jì)較去年有小幅下降。近幾年，我國面粉行業(yè)的競爭十分劇烈，有利于整個(gè)行業(yè)的進(jìn)一步整合，隨著競爭的加劇整個(gè)行業(yè)的市場集中度有望提高，行業(yè)集中度的提高有利于整個(gè)行業(yè)的投資收益。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，全國規(guī)模以上小麥加工企業(yè)3000多家，日處理能力200噸及以下的中小企業(yè)占面粉加工企業(yè)總數(shù)的一般以上，產(chǎn)業(yè)整合已是大勢所趨，絕大多數(shù)規(guī)模不經(jīng)濟(jì)、技術(shù)水平低、成本較高企業(yè)，隨著市場競爭的加劇，將逐步淘汰。

(相關(guān)資料圖)

特級(jí)面粉行業(yè)研究報(bào)告主要分析了特級(jí)面粉行業(yè)的市場規(guī)模、特級(jí)面粉市場供需求狀況、特級(jí)面粉市場競爭狀況和特級(jí)面粉主要企業(yè)經(jīng)營情況、特級(jí)面粉市場主要企業(yè)的市場占有率，同時(shí)對特級(jí)面粉行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的預(yù)測。中研普華憑借多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出完整的產(chǎn)業(yè)研究方法，建立了完善的產(chǎn)業(yè)研究體系，提供研究覆蓋面最為廣泛、數(shù)據(jù)資源最為強(qiáng)大、市場研究最為深刻的行業(yè)研究報(bào)告系列。

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