2022年金針菇行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

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金針菇行業(yè)發(fā)展如何?據(jù)悉，金針菇廣受大眾喜歡，也是我國食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)最完善的品種之一。2021年12月，中國食用菌協(xié)會發(fā)布《2020年度全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》，據(jù)該統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2020年，香菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的29.33%，穩(wěn)居第一;黑木耳和平菇產(chǎn)量緊隨其后，分列二三位，分別占食用菌總產(chǎn)量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的5.63%、杏鮑菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的4.99%。

6月8日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司組織有關(guān)科研機(jī)構(gòu)、種業(yè)企業(yè)等單位召開白色金針菇種業(yè)創(chuàng)新線上座談會，交流白色金針菇品種研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用情況，研討分析種業(yè)發(fā)展重點(diǎn)難點(diǎn)問題及對策建議。孫好勤一級巡視員出席會議并講話，儲玉軍二級巡視員主持會議。

會議指出，我國是金針菇生產(chǎn)大國，日產(chǎn)能達(dá)5000噸左右，但國內(nèi)工廠化白色金針菇菌種主要來自國外，近年來菌種退化嚴(yán)重，迫切需要加快菌種研發(fā)創(chuàng)新，加強(qiáng)資源保護(hù)利用、基因挖掘和新品種培育推廣，實(shí)現(xiàn)種源自主可控。

會議要求，有關(guān)部門單位要增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，主動擔(dān)當(dāng)，創(chuàng)新機(jī)制，深入推進(jìn)白色金針菇育種聯(lián)合攻關(guān)，強(qiáng)化產(chǎn)學(xué)研用深度融合，加快選育推廣一批具有自主知識產(chǎn)權(quán)的產(chǎn)量高、風(fēng)味好、消費(fèi)者歡迎的白色金針菇品種，提高產(chǎn)品競爭力和市場占有率，滿足人們美好生活的需要。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國金針菇表觀消費(fèi)量為224.2萬噸，同比下降12.4%。在海外貿(mào)易方面，2015-2020年，我國金針菇行業(yè)出口規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，出口量及金額穩(wěn)定增長。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國金針菇出口量達(dá)到37991.93噸，出口金額0.63億美元;截至2021年1-11月我國金針菇出口量為32107.92噸，同比下降3.38%，出口金額0.66億美元，同比增長23.37%。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，廣西、湖南、云南是我國金針菇主要出口地區(qū)，2020年三個地區(qū)金針菇出口量合計(jì)占比82%，其中廣西金針菇出口量為2142.24噸，位居全國第一。

未來金針菇發(fā)展前景

1、保健產(chǎn)品

金針菇具有利肝臟、益腸胃、增智慧和抗腫瘤等功能，可以制成片劑、口服液、膠囊、沖劑等多種形式的保健品。

2、金針菇加工食品

當(dāng)前，市場的金針菇加工食品主要有以金針菇為原料配以其他調(diào)料制成的酸辣金針菇;以大豆、金針菇為原料制成的金針菇醬等。

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