2022年金針菇行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

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金針菇行業(yè)發(fā)展如何?據(jù)悉，金針菇廣受大眾喜歡，也是我國食用菌工廠化生產(chǎn)技術最完善的品種之一。2021年12月，中國食用菌協(xié)會發(fā)布《2020年度全國食用菌統(tǒng)計調查結果分析》，據(jù)該統(tǒng)計調查數(shù)據(jù)顯示，2020年，香菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的29.33%，穩(wěn)居第一;黑木耳和平菇產(chǎn)量緊隨其后，分列二三位，分別占食用菌總產(chǎn)量的17.44%和16.86%;此外，金針菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的5.63%、杏鮑菇產(chǎn)量占食用菌總產(chǎn)量的4.99%。

6月8日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司組織有關科研機構、種業(yè)企業(yè)等單位召開白色金針菇種業(yè)創(chuàng)新線上座談會，交流白色金針菇品種研發(fā)、產(chǎn)業(yè)化應用情況，研討分析種業(yè)發(fā)展重點難點問題及對策建議。孫好勤一級巡視員出席會議并講話，儲玉軍二級巡視員主持會議。

會議指出，我國是金針菇生產(chǎn)大國，日產(chǎn)能達5000噸左右，但國內工廠化白色金針菇菌種主要來自國外，近年來菌種退化嚴重，迫切需要加快菌種研發(fā)創(chuàng)新，加強資源保護利用、基因挖掘和新品種培育推廣，實現(xiàn)種源自主可控。

會議要求，有關部門單位要增強責任感和緊迫感，主動擔當，創(chuàng)新機制，深入推進白色金針菇育種聯(lián)合攻關，強化產(chǎn)學研用深度融合，加快選育推廣一批具有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)量高、風味好、消費者歡迎的白色金針菇品種，提高產(chǎn)品競爭力和市場占有率，滿足人們美好生活的需要。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國食用菌養(yǎng)殖行業(yè)市場深度調研及投資策略預測報告》統(tǒng)計分析顯示：

根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2020年我國金針菇表觀消費量為224.2萬噸，同比下降12.4%。在海外貿易方面，2015-2020年，我國金針菇行業(yè)出口規(guī)模持續(xù)擴大，出口量及金額穩(wěn)定增長。

數(shù)據(jù)顯示，2020年我國金針菇出口量達到37991.93噸，出口金額0.63億美元;截至2021年1-11月我國金針菇出口量為32107.92噸，同比下降3.38%，出口金額0.66億美元，同比增長23.37%。

據(jù)統(tǒng)計，廣西、湖南、云南是我國金針菇主要出口地區(qū)，2020年三個地區(qū)金針菇出口量合計占比82%，其中廣西金針菇出口量為2142.24噸，位居全國第一。

未來金針菇發(fā)展前景

1、保健產(chǎn)品

金針菇具有利肝臟、益腸胃、增智慧和抗腫瘤等功能，可以制成片劑、口服液、膠囊、沖劑等多種形式的保健品。

2、金針菇加工食品

當前，市場的金針菇加工食品主要有以金針菇為原料配以其他調料制成的酸辣金針菇;以大豆、金針菇為原料制成的金針菇醬等。

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