青梅酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

隨著果酒市場(chǎng)的繁榮，青梅酒也漸漸在消費(fèi)群中受歡迎，目前，中國(guó)國(guó)內(nèi)青梅酒市場(chǎng)尚處于孕育階段。據(jù)分析，隨著人們對(duì)健康的關(guān)注，果酒的成長(zhǎng)空間也越來(lái)越大。

青梅原產(chǎn)于中國(guó)，果實(shí)營(yíng)養(yǎng)豐富，口味以清酸稱絕。果肉含有多種維生素、氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸和鉀、鈣、鐵等多種礦質(zhì)元素，屬?gòu)?qiáng)堿性生理果品。用青梅釀造的酒則稱為青梅酒。

【資料圖】

數(shù)據(jù)顯示，近幾年酒類市場(chǎng)大環(huán)境普遍低迷，而在年輕消費(fèi)者的推動(dòng)下，果酒的需求卻日漸升溫，正以每年超過(guò)50%的銷售額增速高速增長(zhǎng)。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年我國(guó)果酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約698.2億元，同比增長(zhǎng)5%。有很多業(yè)內(nèi)人士也表示，目前果酒市場(chǎng)正處于快速發(fā)展的風(fēng)口，行業(yè)的整體產(chǎn)值有望達(dá)到1000億元。其中，備受追捧的青梅酒更是成為果酒細(xì)分賽道中的新興之寵。

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果酒發(fā)展委員會(huì)秘書長(zhǎng)火興三介紹，2022年中國(guó)青梅酒市場(chǎng)規(guī)模突破10億，全國(guó)果酒廠家中產(chǎn)品包含青梅酒、年產(chǎn)值突破2000萬(wàn)的生產(chǎn)企業(yè)不低于15家。近年來(lái)，江小白梅見品牌高歌猛進(jìn)，青梅酒品牌冰青和供應(yīng)鏈企業(yè)賦比興相繼獲得資本投資，越來(lái)越多的酒商也希望在青梅酒賽道“分得一杯羹”。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2021-2025年中國(guó)青梅酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

目前國(guó)內(nèi)青梅酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局并不穩(wěn)定，青梅酒在閱歷多年的市場(chǎng)培育期以后，迎來(lái)爆發(fā)式期。隨著年輕消費(fèi)群體對(duì)低度酒的消費(fèi)升級(jí)，為了滿足新生代、討好新生代、貼近新生代，越來(lái)越多的企業(yè)加入青梅酒賽道，與此同時(shí)，越來(lái)越多的資本也向新興青梅酒品牌投來(lái)了橄欖枝，青梅酒賽道的激烈競(jìng)爭(zhēng)已然拉開帷幕。目前青梅酒行業(yè)沒(méi)有形成頭部品牌，超級(jí)大單品也尚未出現(xiàn)。

相對(duì)于酒水行業(yè)的總體體量而言，目前國(guó)內(nèi)的果酒市場(chǎng)規(guī)模并不算大，但基于梅見青梅酒這類果酒好喝、低度、與美食百搭的優(yōu)勢(shì)，隨著青年消費(fèi)群體的崛起，酒水市場(chǎng)呈現(xiàn)出個(gè)性化、多元化、愛嘗鮮的市場(chǎng)特點(diǎn)，這些因素決定了果酒在未來(lái)具有非常大的增長(zhǎng)潛力，為諸多品牌的快速成長(zhǎng)提供了有利條件。國(guó)內(nèi)的青梅酒品牌眾多卻缺乏標(biāo)準(zhǔn)化、專業(yè)化的生產(chǎn)和品牌管理。

青梅酒消費(fèi)人群分析

目前來(lái)看，26-35歲之間的群體占據(jù)果酒消費(fèi)的主力。青梅酒在果酒市場(chǎng)中占據(jù)著較大的份額，此類產(chǎn)品出色的口感和寬泛的飲用場(chǎng)景，是其備受年輕群體青睞的主要原因。越來(lái)越多的酒水企業(yè)開始涌入果酒這一賽道，行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)越發(fā)激烈。

日本和中國(guó)一樣，有著龐大的青梅酒消費(fèi)基礎(chǔ)，今天的日本，不僅有眾多的梅酒品牌，家家戶戶也有自釀梅酒的習(xí)慣，用于搭配日常餐食。在國(guó)內(nèi)，傳統(tǒng)青梅泡制酒更是餐飲終端必備。中日兩國(guó)都有廣泛的消費(fèi)人群基礎(chǔ)，按照國(guó)內(nèi)Z世代1995-2009年的定義，人群規(guī)模就達(dá)到2.75億，如果算上90后和85后，那就更大了。反觀日本，95后年輕人僅2800萬(wàn)，十倍之差。世界上主要發(fā)達(dá)國(guó)家果酒消費(fèi)量是人均6升，我國(guó)目前是0.2升至0.3升，更見中國(guó)未來(lái)青梅酒市場(chǎng)的巨大潛力。

《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報(bào)告》里的數(shù)據(jù)顯示，90/95后女性消費(fèi)者已經(jīng)占據(jù)半壁江山，增速明顯高于男性，這就很符合青梅酒這樣的產(chǎn)品打法，先從中式佐餐酒場(chǎng)景切入，再通過(guò)社交媒體進(jìn)軍年輕圈層包括女性，最終快速在Z世代中突圍。

想要了解更多青梅酒行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)青梅酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析及發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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