一、固體飲料概述

(資料圖片)

固體飲料是以糖、蛋或蛋制品、乳或乳制品、果汁或可食用植物提取物等為主要原料制成的固體制品。是指將各種原料(如植物抽提物、糖、果汁以及其他配料調(diào)配)、濃縮、干燥而成;或?qū)⒏鞣N原料粉碎、混合后呈顆粒狀、片狀或粉末狀，用水沖調(diào)后才可飲用的飲料。通常情況下成品呈粉末狀、顆粒狀或塊狀，如速溶咖啡、麥乳精等。

固體飲料因其種類繁多、風味獨特、易于保存而受到消費者的青睞。尤其是那些富含維生素、礦物質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)的固體飲料，能及時補充人體新陳代謝所需的營養(yǎng)物質(zhì)，成為很多人生活的好伴侶。

二、固體飲料市場發(fā)展現(xiàn)狀

目前，我國主流的固體飲料產(chǎn)品主要有植物固體飲料、果蔬固體飲料、茶類固體飲料等產(chǎn)品。在食品行業(yè)中，我國固體飲料行業(yè)起步較晚，但隨著國民經(jīng)濟的不斷提高，自20世紀90年代以來，固體飲料行業(yè)發(fā)展迅速，前景廣闊。

相比于保健而言，固體飲料的代餐功能則更加突出，現(xiàn)今世界上有很多不耐貯藏或者不易加工成食品的食物，食物變質(zhì)造成了極大的浪費，于是有些企業(yè)為了方便食用經(jīng)加工后制成即食粉。特別是對于一些健身、減肥人群而言固體飲料是較好的代餐選擇，其應(yīng)用領(lǐng)域正逐步拓寬。

固體飲料行業(yè)市場增長率和產(chǎn)值增長率達到30%以上，銷售收入達到261.27億元，同比增長32.12%;工業(yè)總產(chǎn)值262.77億元，同比增長30.70%。固體飲料行業(yè)收入、產(chǎn)值、增速均為近六年最高。

三、固體飲料市場的發(fā)展趨勢

固體飲料的發(fā)展必將圍繞大眾傳統(tǒng)的消費習(xí)慣展開，拓寬非傳統(tǒng)固體飲料的銷售市場。在消費升級的趨勢下，固體飲料應(yīng)展開特殊營養(yǎng)和補充營養(yǎng)的產(chǎn)品拓展研究，使得固體飲料產(chǎn)品逐步得到市場和消費者認可，進而擴充新的固體飲料投入細分市場。

由于便于攜帶和運輸，應(yīng)用前景更為廣闊，在產(chǎn)品成分上，固體飲料為干燥顆粒，具有質(zhì)量穩(wěn)定、保存周期長，同時便于攜帶和運輸?shù)奶攸c，從而應(yīng)用場景更為廣泛。隨著生活質(zhì)量的提高，生活節(jié)奏加快，人們對便攜式的商品越發(fā)青睞。

國家每年都會對固體飲料的質(zhì)量進行監(jiān)督檢查，讓固體飲料朝著更好的方向前進。固體飲料在產(chǎn)品、品種、包裝、功能等方面發(fā)展迅速。在國外，固體飲料每年增長10%;在中國，固體飲料市場也很樂觀。國內(nèi)知名品牌致力于速溶咖啡、麥片、果汁等固體飲料的研發(fā)，長期以來廣受消費者好評。中國固體飲料行業(yè)市場前景如何?

目前，該行業(yè)在中國市場空間也非常巨大。想要了解更多固體飲料市場調(diào)研情況，請點擊查看中研研究院出版的《2022-2027年中國固體飲料行業(yè)供需趨勢及投資風險研究報告》。本報告對固體飲料行業(yè)發(fā)展趨勢、新產(chǎn)品與技術(shù)等進行了分析，并重點分析了中國行業(yè)發(fā)展狀況和特點，以及中國行業(yè)將面臨的挑戰(zhàn)、企業(yè)的發(fā)展策略等。固體飲料行業(yè)報告還對全球的行業(yè)發(fā)展態(tài)勢作了詳細分析。

關(guān)鍵詞： 飲料市場 行業(yè)發(fā)展