植物肉企業(yè)股價暴跌76%

植物肉這一行業(yè)的股票在今年內(nèi)走勢都不佳。原因是它們的產(chǎn)品的零售價通常要高于真正的肉類，但是高價并不是由于食材成本上漲，而是在于營銷費用過高。別樣肉客就一直面臨投資者的質(zhì)疑。由于它的銷量不佳、業(yè)務前景不明。該公司股價今年已下跌約76%。

目前主流的植物肉，是指利用大豆、豌豆等植物的植物蛋白，通過特殊的工藝，生產(chǎn)加工成類似動物肉品的口感、味道或外觀的食品。

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植物肉市場深度分析及投資前景

有行業(yè)專家表示，植物肉的發(fā)展是大勢所趨，將會帶來一場變革。在這場變革中，相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈會誕生非常大的機會。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至目前，國內(nèi)共有超5000家企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍包含“素食、人造肉、素肉、植物肉、植物替代肉、細胞肉”，而從地域分布來看，廣東省的人造肉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多，尤其是植物肉，有很多知名植物肉企業(yè)都是廣東企業(yè)。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》分析

植物肉消費者最為關(guān)注的關(guān)鍵詞前三名分別是：食品安全、價格和食品體驗，而這三點恰恰掐住了植物肉的痛點，成為阻礙其成為消費者常規(guī)飲食的關(guān)鍵因素。

中國肉類產(chǎn)品需求缺口持續(xù)存在且肉類產(chǎn)品需求量巨大，因此對于人造肉，中國市場需求空間廣闊。同樣，據(jù)預測，到2023年，中國人造肉市場規(guī)模將達到130億美元。這意味著，中國植物肉市場在未來幾年幾乎占全球的一半。

在美國植物肉市場，漢堡渠道貢獻了超過80%的銷售量，漢堡是大多數(shù)美國人消費頻率較高的產(chǎn)品。但我國傳統(tǒng)的肉類消費場景非常多元，比如涮火鍋、燒烤、鹵味、炒菜等，不同的消費場景需要不同的產(chǎn)品形態(tài)，每一個產(chǎn)品形態(tài)對肉質(zhì)的要求都不一樣。涮肉要求薄，要能經(jīng)得住涮;燒烤要求有味道，有油脂，經(jīng)得住烤;鹵肉要看風味和顏色，還要有嚼勁;炒菜要求能入味，能跟蔬菜融合。我國豐富的肉類消費場景，對植物肉的要求和期望值更高，目前植物肉還較難滿足所有消費場景的需求。

數(shù)據(jù)顯示，過去5年中，中國植物蛋白市場的復合年均增長率達到27%。有專家認為，作為豌豆蛋白下游應用最大的領(lǐng)域之一，植物肉市場將會迅猛增長，為豌豆蛋白打開新的銷售增長空間。

隨著肉類需求、環(huán)境保護、健康飲食等因素的要求提升，未來肉類替代品的市場接受度越來越高，“人造肉”或?qū)⒊蔀橐粋€巨大的市場。

總之，植物肉作為高效的蛋白來源，有望填補肉類市場缺口，消費市場需求強勁，未來至少占據(jù)肉類市場的10%。

隨著通脹飆升，消費者的壓力越來越大，使今年植物肉銷售反彈的希望破滅，給這個曾被投資者看好的行業(yè)帶來了打擊，當時購物者已準備好為該產(chǎn)品支付更高的價格。有專家預測，中國植物肉行業(yè)的市場規(guī)模將在2025年前達到154億元。顯而易見，植物肉市場這片廣闊“藍海”，風頭正旺。

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