植物肉企業(yè)股價暴跌76%
植物肉這一行業(yè)的股票在今年內(nèi)走勢都不佳。原因是它們的產(chǎn)品的零售價通常要高于真正的肉類,但是高價并不是由于食材成本上漲,而是在于營銷費用過高。別樣肉客就一直面臨投資者的質(zhì)疑。由于它的銷量不佳、業(yè)務前景不明。該公司股價今年已下跌約76%。
目前主流的植物肉,是指利用大豆、豌豆等植物的植物蛋白,通過特殊的工藝,生產(chǎn)加工成類似動物肉品的口感、味道或外觀的食品。
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植物肉市場深度分析及投資前景
有行業(yè)專家表示,植物肉的發(fā)展是大勢所趨,將會帶來一場變革。在這場變革中,相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈會誕生非常大的機會。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,截至目前,國內(nèi)共有超5000家企業(yè)名稱、經(jīng)營范圍包含“素食、人造肉、素肉、植物肉、植物替代肉、細胞肉”,而從地域分布來看,廣東省的人造肉相關(guān)企業(yè)數(shù)量最多,尤其是植物肉,有很多知名植物肉企業(yè)都是廣東企業(yè)。
據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》分析
植物肉消費者最為關(guān)注的關(guān)鍵詞前三名分別是:食品安全、價格和食品體驗,而這三點恰恰掐住了植物肉的痛點,成為阻礙其成為消費者常規(guī)飲食的關(guān)鍵因素。
中國肉類產(chǎn)品需求缺口持續(xù)存在且肉類產(chǎn)品需求量巨大,因此對于人造肉,中國市場需求空間廣闊。同樣,據(jù)預測,到2023年,中國人造肉市場規(guī)模將達到130億美元。這意味著,中國植物肉市場在未來幾年幾乎占全球的一半。
在美國植物肉市場,漢堡渠道貢獻了超過80%的銷售量,漢堡是大多數(shù)美國人消費頻率較高的產(chǎn)品。但我國傳統(tǒng)的肉類消費場景非常多元,比如涮火鍋、燒烤、鹵味、炒菜等,不同的消費場景需要不同的產(chǎn)品形態(tài),每一個產(chǎn)品形態(tài)對肉質(zhì)的要求都不一樣。涮肉要求薄,要能經(jīng)得住涮;燒烤要求有味道,有油脂,經(jīng)得住烤;鹵肉要看風味和顏色,還要有嚼勁;炒菜要求能入味,能跟蔬菜融合。我國豐富的肉類消費場景,對植物肉的要求和期望值更高,目前植物肉還較難滿足所有消費場景的需求。
數(shù)據(jù)顯示,過去5年中,中國植物蛋白市場的復合年均增長率達到27%。有專家認為,作為豌豆蛋白下游應用最大的領(lǐng)域之一,植物肉市場將會迅猛增長,為豌豆蛋白打開新的銷售增長空間。
隨著肉類需求、環(huán)境保護、健康飲食等因素的要求提升,未來肉類替代品的市場接受度越來越高,“人造肉”或?qū)⒊蔀橐粋€巨大的市場。
總之,植物肉作為高效的蛋白來源,有望填補肉類市場缺口,消費市場需求強勁,未來至少占據(jù)肉類市場的10%。
隨著通脹飆升,消費者的壓力越來越大,使今年植物肉銷售反彈的希望破滅,給這個曾被投資者看好的行業(yè)帶來了打擊,當時購物者已準備好為該產(chǎn)品支付更高的價格。有專家預測,中國植物肉行業(yè)的市場規(guī)模將在2025年前達到154億元。顯而易見,植物肉市場這片廣闊“藍海”,風頭正旺。
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