一、胡蘿卜概述

胡蘿卜(學(xué)名：Daucus carota L. var. sativa Hoffm)，為野胡蘿卜(學(xué)名：Daucus carota L.)的變種，又名金筍、胡蘆菔、紅蘆菔、丁香蘿卜、紅蘿卜或甘荀，屬傘形科一年或二年生草本植物。其根粗壯，圓錐形或圓柱形，肉質(zhì)紫紅或黃色，葉柄長(zhǎng)，三回羽狀復(fù)葉，復(fù)傘形花序，花小呈淡黃或白色。

胡蘿卜原產(chǎn)于中亞西亞一帶，已有四千多年歷史。宋元時(shí)期傳入我國(guó)。全國(guó)各地廣泛栽培。胡蘿卜喜溫耐寒，適宜在土層較厚的砂質(zhì)土中生長(zhǎng)。雖有野蒿藥味，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高既可熟食，又可生吃，可烹調(diào)多種菜肴。

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二、胡蘿卜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

作為一個(gè)胡蘿卜大國(guó)，我國(guó)的胡蘿卜產(chǎn)量肯定是供大于求的，而且胡蘿卜作為一種普通商品，在市場(chǎng)中會(huì)受到供求關(guān)系的影響，因此售價(jià)并不會(huì)太高。

國(guó)蘿卜種植面積基本維持穩(wěn)定，四季播種面積約2000萬(wàn)畝左右，占到了全球總面積的五分之二，而這2000萬(wàn)畝的種植面積能夠?yàn)槿澜缣峁┤种蛔笥业暮}卜產(chǎn)量。

根據(jù)國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，我國(guó)蘿卜種植面積列前5名的省份分別為湖北、河南、四川、湖南和甘肅，總產(chǎn)量列前5名的省份分別為河南、湖北、湖南、四川和云南。

根據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019年1-12月中國(guó)鮮或冷藏的胡蘿卜及蘿卜進(jìn)口數(shù)量為96.5噸，進(jìn)口金額為21.3萬(wàn)美元;2019年1-12月中國(guó)鮮或冷藏的胡蘿卜及蘿卜出口數(shù)量為780703.2噸，出口金額為36820.1萬(wàn)美元。

中國(guó)為蔬菜生產(chǎn)大國(guó)之一。2020年中國(guó)蘿卜出口數(shù)量為749824.8噸，同比下降4%;中國(guó)蘿卜進(jìn)口數(shù)量為38.3噸，同比下降60.3%。其中，2020年中國(guó)蘿卜出口數(shù)量最多地區(qū)為越南，出口數(shù)量為148763.7噸;其次是泰國(guó)蘿卜出口數(shù)量為106048.7噸;再次是韓國(guó)蘿卜出口數(shù)量為89757.7噸。

全國(guó)胡蘿卜批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格上來(lái)看，平均價(jià)格在2.83元/公斤左右。最高報(bào)價(jià)7.10元/公斤，最低報(bào)價(jià)0.70元/公斤，相差6.40元/公斤左右。

三、胡蘿卜行業(yè)發(fā)展前景

此外，隨著人們生活水平提高，市場(chǎng)多樣性需求的不斷發(fā)展，生產(chǎn)具有特色的蘿卜也是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一個(gè)主要方向。育種工作者需圍繞市場(chǎng)多樣性需求對(duì)育種目標(biāo)定位，開(kāi)展前瞻性品種選育研究，主要包括以下四點(diǎn):一是選育適合不同加工工藝的品種;二是選育適合不同產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)水果蘿卜品種;三是針對(duì)不同病區(qū)選育具有特定抗性的品種;四是選育其他用途的蘿卜品種，如油用品種、葉用品種、芽苗菜用品種、提取次生代謝產(chǎn)物的品種、具有觀(guān)賞價(jià)值的盆栽品種等。

隨著信息技術(shù)、運(yùn)輸產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和機(jī)械化水平的不斷提高，蘿卜生產(chǎn)基地特別是反季節(jié)生產(chǎn)基地在各地相繼建立，以遠(yuǎn)距離調(diào)運(yùn)販賣(mài)為主的生產(chǎn)基地對(duì)品種提出了除要求高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、抗病抗逆等優(yōu)良性狀外，還要求品種具有耐貯運(yùn)和基地規(guī)?；a(chǎn)所需要的特殊優(yōu)良性狀，如皮厚、不易糠心、不易裂、整齊度高等。選育和推廣高質(zhì)量商品菜生產(chǎn)基地專(zhuān)用品種可大大促進(jìn)我國(guó)蘿卜產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步向規(guī)?；?zhuān)業(yè)化方向發(fā)展。

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