一、食材配送概述

(資料圖片)

食材配送是指專業(yè)的餐飲公司或者是送菜公司，向有食材需求的學(xué)校、醫(yī)院、餐廳、酒店等企事業(yè)單位輸送食材的一個(gè)環(huán)節(jié)，通常由專業(yè)的食材配送公司或個(gè)體戶負(fù)責(zé)從各個(gè)食材配發(fā)商那里采購(gòu)各種蔬菜、水果農(nóng)產(chǎn)品等食材，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過(guò)車輛運(yùn)送到、單位、學(xué)校、食堂、酒店、餐館、社區(qū)的一種社會(huì)生活和商業(yè)服務(wù)形式。

二、食材配送行業(yè)現(xiàn)狀

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的不斷提升、加快，人們的生活水平越來(lái)越好，作為與大眾生活息息相關(guān)的一個(gè)行業(yè)，我國(guó)的餐飲及企事業(yè)單位食堂發(fā)展呈現(xiàn)出欣欣向榮的景象，配送也就成為其中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)。

中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)年收入2000多億元，占總數(shù)的5.04%;前10大集團(tuán)營(yíng)業(yè)收入550億元，占比1.4%。這對(duì)中國(guó)餐飲和團(tuán)餐企業(yè)來(lái)說(shuō)是前所未有的機(jī)遇。餐飲和團(tuán)餐市場(chǎng)的發(fā)展也會(huì)帶動(dòng)團(tuán)餐和食品配送市場(chǎng)的發(fā)展，餐飲和團(tuán)餐市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變也會(huì)帶動(dòng)食品配送市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變。

由于的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮配送成為了餐飲及企事業(yè)單位食堂真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了配送的不斷進(jìn)步。目前市面上存在的配送服務(wù)范圍較廣，其中包括酒店食材配送，食堂食材配送，超市食材配送等等，大大方便了整個(gè)餐飲行業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)專業(yè)的配送環(huán)節(jié)大大節(jié)省了采購(gòu)人員專門去到菜市場(chǎng)親自選購(gòu)的麻煩。專業(yè)的配送不僅能夠滿足你對(duì)種類的需求，價(jià)格也非常實(shí)惠，節(jié)省了大量的采購(gòu)資金，同時(shí)也提高了生產(chǎn)工作的效率。食材配送行業(yè)的存在對(duì)于餐飲行業(yè)的發(fā)展來(lái)說(shuō)是有百利而無(wú)一害。

即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模為279.0億單。隨著未來(lái)即時(shí)配送服務(wù)價(jià)值的進(jìn)一步凸顯，預(yù)計(jì)2026年即時(shí)配送服務(wù)行業(yè)訂單規(guī)模將接近1000億訂單，達(dá)到957.8億訂單，2021-2026年復(fù)合年增長(zhǎng)率為28.0%，行業(yè)整體仍處于快速發(fā)展路線。

三、食材配送發(fā)展前景

未來(lái)，電商的機(jī)遇。整體生鮮市場(chǎng)的交易增速是7%左右，而生鮮電商市場(chǎng)的增速卻是60%-120%。盡管生鮮電商占整體生鮮市場(chǎng)的比例不到10%，但是如果生鮮電商維持這樣的增速，將會(huì)占據(jù)更大的份額。更重要的是，線上線下的結(jié)合是未來(lái)的趨勢(shì)。

隨著經(jīng)濟(jì)文化的快速發(fā)展，餐飲流通行業(yè)實(shí)現(xiàn)了持續(xù)快速發(fā)展。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，中國(guó)快餐業(yè)營(yíng)業(yè)額已達(dá)2000億，其中餐飲和配送占三分之一?？梢?jiàn)，食品流通行業(yè)的市場(chǎng)需求將超過(guò)3000億，在未來(lái)的發(fā)展中將充滿活力。

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