紅棗行業(yè)發(fā)展前景、紅棗行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?紅棗含有豐富的三萜類化合物和環(huán)磷酸腺苷(cAMP)，具有防癌抗癌、降血脂、養(yǎng)肝護(hù)脾、養(yǎng)血補(bǔ)氣、抗疲勞、安神益氣、美容養(yǎng)顏、防治心血管疾病、提高機(jī)體免疫力等作用。紅棗的休閑化、營(yíng)養(yǎng)化、功能化加工成為提高產(chǎn)品綜合產(chǎn)值的重要途徑，同時(shí)也符合當(dāng)前“方便、美味、可口、實(shí)惠、營(yíng)養(yǎng)、安全、健康、個(gè)性化、多樣性”的食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，具有巨大的市場(chǎng)潛力。

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紅棗行業(yè)分析2022

中國(guó)紅棗產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的 97%以上，世界上有棗樹的國(guó)家約 50 多個(gè)， 但均未形成規(guī)模化栽培。我國(guó)棗產(chǎn)區(qū)覆蓋人口達(dá) 2500 萬(wàn)， 種植面積約 2200萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到 800 余萬(wàn)噸，產(chǎn)值1000多億元。

種植地區(qū)以新疆、河北、山東、陜西、山西、河南等省份為主。 其中：干制棗種植面積1800萬(wàn)畝，年產(chǎn)460萬(wàn)噸，優(yōu)質(zhì)果品供應(yīng)與規(guī)模化加工并重;鮮食棗種植面積 350萬(wàn)畝，年產(chǎn)300萬(wàn)噸，產(chǎn)值300億元，設(shè)施栽培是特色，傳統(tǒng)產(chǎn)區(qū)是發(fā)展的主產(chǎn)區(qū)，為特色時(shí)令果品;蜜棗種植面積100萬(wàn)畝，產(chǎn)業(yè)逐年萎縮。

據(jù)《中國(guó)棗種質(zhì)資源》記載，我國(guó)棗品種(品系)共計(jì)944種，知名棗品種包括：灰棗、駿棗、冬棗、金絲小棗、贊皇大棗、木棗等。 干制棗、鮮食棗、兼用和蜜棗品種的產(chǎn)量比例為53∶40∶5∶2，干制品種主要有：金絲小棗、木棗、駿棗、灰棗、婆棗、贊皇大棗、壺瓶棗、扁核棗、靈寶大棗。

我國(guó)紅棗生產(chǎn)多以自銷為主，基本滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，因此進(jìn)口量極少。但是近兩年紅棗進(jìn)口量稍有擴(kuò)大趨勢(shì)，至2021年10月，國(guó)內(nèi)合計(jì)進(jìn)口紅棗1297.2噸。相對(duì)而言，紅棗出口量大幅增長(zhǎng)，2021年1-10月出口量1297.2萬(wàn)噸;2021年全年共出口20433.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)22.6%。

具體從紅棗進(jìn)口貿(mào)易來看，主要伙伴為伊朗和吉爾吉斯斯坦。其中從伊朗進(jìn)口的紅棗占全部進(jìn)口量的54%，吉爾吉斯斯坦占比46%。從出口貿(mào)易來看，東南亞及東亞是最大的紅棗出口市場(chǎng)，包括越南、馬來西亞、新加坡、泰國(guó)等，占比分別為18%、13%、7%、6%。

我國(guó)紅棗消費(fèi)以干棗消費(fèi)為主，經(jīng)過分選、晾曬、沖洗、烘干、包裝等步驟即可上市銷售。 紅棗加工產(chǎn)品有紫晶棗、棗酒、紅棗濃縮汁、膨化脆片、棗醋、蜜棗等，從分子營(yíng)養(yǎng)和功能角度開發(fā)的紅棗精深加工產(chǎn)品較少。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)紅棗行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》分析

紅棗被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，被譽(yù)為“木本糧食”。 李時(shí)珍在《本草綱目》中寫道：“棗味甘、性溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血生津。 ”一日三棗，一輩不老。 紅棗歷史文化底蘊(yùn)深厚，在傳統(tǒng)飲食、中藥和保健食品中用途廣泛，是集藥、食、補(bǔ)三大功能為一體的果品資源。

棗樹的適應(yīng)性和抗逆性強(qiáng)，抗旱、耐瘠薄，是不與糧棉爭(zhēng)地的木本糧食。生態(tài)脆弱區(qū)適合種植紅棗，尤其黃土高原沿黃生態(tài)保護(hù)方面， 紅棗成為解決當(dāng)?shù)剞r(nóng)村發(fā)展問題和可持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵因素之一， 紅棗能很好地協(xié)調(diào)經(jīng)濟(jì)收入的增加和生態(tài)環(huán)境的改善。

紅棗憑借養(yǎng)生保健功能，頗受市場(chǎng)青睞;但其儲(chǔ)存、運(yùn)輸困難，多由鮮棗加工成各產(chǎn)品。隨著食品加工技術(shù)精進(jìn)升級(jí)，紅棗產(chǎn)業(yè)不斷向深加工進(jìn)階，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)變得多樣化、精細(xì)化、高端化。

紅棗行業(yè)存在的問題

我國(guó)紅棗產(chǎn)量和面積均居世界首位， 但存在專用品種普及率低、人工成本高、機(jī)械化水平低、產(chǎn)品品質(zhì)和種植效益下降等問題。

(一)紅棗生產(chǎn)成本高，災(zāi)害應(yīng)對(duì)能力差

(二)缺乏現(xiàn)代化加工企業(yè)和有影響力的品牌

(三)紅棗產(chǎn)業(yè)缺乏勞動(dòng)力

(四)紅棗產(chǎn)業(yè)鏈條短，信息化配套不足

在紅棗產(chǎn)業(yè)上下游技術(shù)之間沒有形成精準(zhǔn)匹配、緊密聯(lián)結(jié)的鏈?zhǔn)疥P(guān)系;沒有形成適宜大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的完整技術(shù)體系，缺少產(chǎn)業(yè)技術(shù)鏈、信息鏈和組織鏈的有效融合，生產(chǎn)、加工、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)脫節(jié)。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)紅棗行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)研與發(fā)展前景預(yù)測(cè)報(bào)告》。