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隨著人們飲食消費越來越注重健康，市場上益生菌品類不斷拓展，從酸奶到巧克力、膳食補充劑，再到個人護理產(chǎn)品，益生菌被越來越多的消費者熟知并且接受。益生菌是通過定殖在人體內(nèi)，改變宿主某一部位菌群組成的一類對宿主有益的活性微生物。通過調(diào)節(jié)宿主黏膜與系統(tǒng)免疫功能或通過調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，促進營養(yǎng)吸收保持腸道健康的作用，從而產(chǎn)生有利于健康作用的單微生物或組成明確的混合微生物。

近年來，除了部分保健品企業(yè)進入到益生菌市場，大量的食品、保健品、醫(yī)藥企業(yè)也推出了相應(yīng)的益生菌產(chǎn)品。但目前我國尚沒有系統(tǒng)地研究和制定益生菌標(biāo)準(zhǔn)，益生菌行業(yè)的產(chǎn)品較為混亂。今年6月，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會牽頭，江南大學(xué)、國家食品安全風(fēng)險評估中心、上海理工大學(xué)、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、伊利集團、丹尼斯克(中國)有限公司等19家科研機構(gòu)、高校、企業(yè)共同參與的《食品用益生菌通則》發(fā)布，以引導(dǎo)益生菌行業(yè)良性發(fā)展。

數(shù)據(jù)顯示，目前世界上益生菌產(chǎn)業(yè)已達(dá)400億美元，每年的增長速度為15%-20%，近5年來我國益生菌產(chǎn)業(yè)每年以高于15%的增速快速發(fā)展。業(yè)界人士指出，目前益生菌在醫(yī)藥、健康領(lǐng)域的作用是得到了印證的，但益生菌菌株非常繁雜，每一個菌株的作用和功效都需要大量的時間、資金、人力去逐一印證。目前，中國益生菌市場最大的問題在于，很多益生菌菌株在沒有臨床數(shù)據(jù)的支撐下，就趁著風(fēng)口投入市場，這就導(dǎo)致了行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品價格差較大，功效也難以印證。未來，需要出臺國標(biāo)對益生菌產(chǎn)業(yè)進一步規(guī)范。

中國已是全球益生菌補充劑第二大消費市場。中國保健協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2020年，國內(nèi)益生菌產(chǎn)品的整體市場規(guī)模約為879.8億元。有行業(yè)人士估計，2022年國內(nèi)益生菌產(chǎn)品市場將達(dá)到千億元。但值得注意的是，目前行業(yè)內(nèi)所統(tǒng)計的益生菌產(chǎn)品，包括了乳品、功能飲料、固體飲料以及部分藥品，其中乳品、功能飲料就支撐起了超過700億元的市場，例如安慕希就屬于益生菌產(chǎn)品的一種，其市場銷售額在2021年就超過了300億元。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國益生菌行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報告》顯示：

目前，我國益生菌食品沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，但我國益生菌可以應(yīng)用于食品、保健品、藥品等領(lǐng)域，導(dǎo)致消費者對益生菌的認(rèn)知錯位和迷惑，引起市場監(jiān)管的復(fù)雜性。由于益生菌食品沒有標(biāo)準(zhǔn)管理，進入流通市場障礙多，比如，益生菌凍干粉按照“固體飲料”類目管理，咀嚼片按照“壓片糖果”類目管理，容易讓消費者產(chǎn)生誤會，影響益生菌市場消費。

調(diào)查報告顯示，2019年全球益生菌市場規(guī)模達(dá)到462億美元，并且市場還在持續(xù)增長中，預(yù)測到2026年整體規(guī)模將達(dá)到759億美元，年復(fù)合增長率約為7.35%。與此同時，面對千億規(guī)模的益生菌市場，全球范圍內(nèi)益生菌強化功能的食品和飲料開始興起，酸奶、乳酸菌飲料、膠囊、嬰幼兒輔食、巧克力、糖果餅干等不同類型的食品中也都能看到益生菌的身影，越來越多的益生菌應(yīng)用品類應(yīng)勢而生。

數(shù)據(jù)顯示，全球益生菌化妝品市場預(yù)計在2025年將達(dá)到3780萬美元，2017—2025年的年復(fù)合增長率將達(dá)到7.6%。多年來，益生菌在食品和飲料等行業(yè)創(chuàng)造的知名度，也提高了消費者對益生菌化妝品的興趣。消費者越來越傾向于使用綠色的化妝品，這也刺激了他們對皮膚護理和頭發(fā)護理等不同類別益生菌產(chǎn)品的需求。

益生菌護膚品在2017年占據(jù)了市場主導(dǎo)地位，80后和90后為代表的年輕消費者，都開始提早使用護膚產(chǎn)品，讓皮膚長期保持緊致和彈性狀態(tài)，其中女性消費者需求更為旺盛。在護發(fā)領(lǐng)域，2017—2025年的年復(fù)合增長率預(yù)計將超過7%。由于綠色個人護理產(chǎn)品的日益普及，微生物組護發(fā)產(chǎn)品將是未來護理產(chǎn)品消費的流行趨勢。

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