一、電烤箱、家用電烤箱的概念

電烤箱是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。電烤箱可以用來(lái)加工一些面食，如面包，pizza，也可以做蛋撻、小餅干之類的點(diǎn)心。家用電烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺(tái)式電烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，國(guó)外的品牌通常比較貴，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高。很多國(guó)外的品牌也都是在國(guó)內(nèi)進(jìn)行的OEM代工。建議選擇帶有“不沾油內(nèi)膽”的機(jī)型，長(zhǎng)期使用更潔凈。

(資料圖片)

電烤箱由箱體、箱門(mén)、電熱元件、控溫與定時(shí)裝置組成。①箱體多用薄鋼板制成，一般為雙層材料。②箱門(mén)上裝有耐高溫鋼化玻璃、聚能網(wǎng)，以便保持箱內(nèi)溫度和觀察食物烤制情況。③電熱元件常用外表涂敷遠(yuǎn)紅外輻射材料的金屬管式。一般電烤箱都有上下兩只電熱元件，有的還在箱側(cè)加裝一、二只。④控溫元件主要采用雙金屬已逐步推廣。⑤定時(shí)裝置常用發(fā)條式和電動(dòng)式，前者定時(shí)范圍在1小時(shí)以內(nèi) ， 后者可達(dá)數(shù)小時(shí)。有的電烤箱中還設(shè)一食物托盤(pán)，由微電機(jī)驅(qū)動(dòng)，低速旋轉(zhuǎn)，使食物烤制更為均勻。20世紀(jì)80年代初出現(xiàn)電腦電烤箱，采用溫度傳感器、重量傳感器、濕度傳感器和微處理機(jī)，可以根據(jù)預(yù)先輸入的烤制程序，自動(dòng)選取最佳烤制模式，使烤制過(guò)程最優(yōu)化和自動(dòng)化。

家用烤箱可以用來(lái)加工一些面食。如面包，pizza，也可以做蛋塔、小餅干之類的點(diǎn)心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。家用電烤箱分為臺(tái)式小烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺(tái)式電烤箱好處在于非常靈活，可以根據(jù)需要選擇不同配置的烤箱，由于品質(zhì)，配置的不同，價(jià)位從幾百元到幾千元不等，國(guó)外的品牌通常比較貴，而國(guó)內(nèi)的產(chǎn)品性價(jià)比就比較高。

二、電烤箱行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

目前市場(chǎng)上電烤箱的容積從2升到幾十升不等，足以滿足不同用途的人群，但由于中西方烹飪習(xí)慣的差異，國(guó)內(nèi)家電市場(chǎng)銷售的主流電烤箱并非西方傳統(tǒng)的家庭大烤箱，而是外觀、大小都和微波爐有著頗多相似的小型電烤箱成為消費(fèi)者的首選。

目前，全球電烤箱市場(chǎng)規(guī)模在8000萬(wàn)~9000萬(wàn)臺(tái)，在全球普及程度很高。國(guó)內(nèi)電烤箱市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速，在過(guò)去的三年里連續(xù)實(shí)現(xiàn)了50%以上的年增長(zhǎng)率，總的市場(chǎng)容量在三年里翻了兩番。但和西方很多國(guó)家70%-80%的普及率相比，仍有很大的市場(chǎng)空間。伴隨著年輕消費(fèi)群體的進(jìn)一步崛起，有品質(zhì)、更健康的生活追求日漸成為新的消費(fèi)主流，高端烤箱市場(chǎng)將迎來(lái)發(fā)展的最大契機(jī)。面對(duì)這一龐大的市場(chǎng)機(jī)遇，不少家電企業(yè)紛紛開(kāi)始布局高端烤箱。但就目前看來(lái)，高端烤箱市場(chǎng)仍呈現(xiàn)"一枝獨(dú)秀"的競(jìng)爭(zhēng)局面，外資品牌占據(jù)著這一市場(chǎng)的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)份額。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年電烤箱行業(yè)深度分析及投資價(jià)值研究咨詢報(bào)告》顯示：

隨著社會(huì)的不斷發(fā)展,，人們的改造能力不斷提高，智能家電成為目前家電發(fā)展的重要方向。電烤箱在日常生活具有十分重要的作用，智能電烤箱能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)烤箱的全自動(dòng)控制，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)電烤箱的各個(gè)工作狀態(tài)。2020年中國(guó)臺(tái)式電烤箱零售數(shù)量為1087.28萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)59.2%。2020年中國(guó)嵌入式電烤箱零售數(shù)量為38.44萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)19.1%。

另外，隨著消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于電烤箱產(chǎn)品的需求也在發(fā)生改變，尤其是中高收入人群對(duì)高端家電的選擇。廠商在不斷解決產(chǎn)品痛點(diǎn)的同時(shí)，還需緊緊抓住消費(fèi)者真實(shí)需求。消費(fèi)者尤其是中高等收入消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)電烤箱時(shí)更加注重產(chǎn)品的"均衡加熱(關(guān)注度28.1%)"、"帶蒸汽模式(26.9%)"、"高級(jí)內(nèi)膽(26.7%)"等特點(diǎn)。另外從產(chǎn)品技術(shù)本身來(lái)看，廠商應(yīng)多注重功能多樣化，例如3D熱風(fēng)系統(tǒng);精準(zhǔn)控溫，加熱均勻;內(nèi)腔自清潔功能;多種烘焙模式以及自主菜單等。電烤箱產(chǎn)品已勾勒出發(fā)展方向，未來(lái)成長(zhǎng)可期。

中國(guó)是電器出口大國(guó)之一，2020年中國(guó)電烤箱出口數(shù)量為3271.6萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)18.2%;中國(guó)電烤箱進(jìn)口數(shù)量為10.1萬(wàn)個(gè)，同比增長(zhǎng)49.2%。近三年，電烤箱出口金額超過(guò)進(jìn)口金額，2020年中國(guó)電烤箱進(jìn)口金額為4236萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)10.9%;中國(guó)電烤箱出口金額為113363萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)25.9%。

三、電烤箱未來(lái)投資前景分析

此外隨著90后、95后逐漸成為市場(chǎng)消費(fèi)主力，對(duì)面包、蛋糕、餅干等烘焙食品需求逐漸增加，也使得電烤箱等新式廚電逐漸走入年輕消費(fèi)者的廚房當(dāng)中。

電商崛起之后，線上零售端壁壘較弱，市場(chǎng)集中度低雜牌較多，為具有一定性價(jià)比的品牌提供了優(yōu)渥的生存環(huán)境。但是具體到電烤箱市場(chǎng)而言，目前電烤箱的產(chǎn)品均價(jià)較高且電烤箱的消費(fèi)群體本身平均收入水平較高，因此對(duì)于品牌、產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面的要求遠(yuǎn)高于其他廚電，因此大企業(yè)往往具有較大的優(yōu)勢(shì)。

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