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9月24日，呷哺集團(tuán)全新品牌“趁燒”亮相暨集團(tuán)多品牌會(huì)員系統(tǒng)上線新聞發(fā)布會(huì)在上海舉行。隨著全新品牌趁燒的亮相，呷哺集團(tuán)通過呷哺呷哺、湊湊、趁燒三大品牌，完成了大眾、中高端、高端餐飲消費(fèi)賽道的布局。

根據(jù)計(jì)劃，趁燒擬在明年開出至少20家門店，首批門店將落戶北上廣深等一線城市，首選上海田子坊、北京三里屯等網(wǎng)紅打卡地。自2024年起，趁燒預(yù)計(jì)每年至少以新增“30+”門店的速度進(jìn)行擴(kuò)張，重點(diǎn)選擇杭州、重慶、天津等核心城市，未來3年計(jì)劃突破百家門店。

2021年我國餐飲市場規(guī)模達(dá)4.7萬億元，火鍋產(chǎn)值約9500億元，燒烤產(chǎn)值為2700億元，火鍋和燒烤已成為人們聚餐時(shí)選擇最多的餐飲品類。企查查數(shù)據(jù)顯示，我國燒烤相關(guān)企業(yè)總量85.2萬家，現(xiàn)存49.3萬家。從注冊數(shù)量年度分布來看，近十年燒烤相關(guān)企業(yè)注冊數(shù)量整體呈現(xiàn)逐年增加趨勢，但暫缺頭部巨無霸企業(yè)。截至2022年9月19日，我國注冊資本在100萬以下的燒烤相關(guān)企業(yè)占94%，1000萬元至5000萬元以上的企業(yè)僅一家，而5000萬元以上的企業(yè)為零。

“火鍋和燒烤是我國餐飲市場最大的兩個(gè)板塊，燒烤賽道暫未出現(xiàn)一家頭部品牌或企業(yè)?！?呷哺集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長賀光啟表示，過去20年里，集團(tuán)開創(chuàng)了呷哺呷哺、湊湊兩大火鍋領(lǐng)導(dǎo)品牌，這一次集團(tuán)要將燒烤做到極致差異化，為這個(gè)藍(lán)海市場帶來全新活力。

9月24日當(dāng)天，呷哺集團(tuán)多品牌會(huì)員系統(tǒng)正式上線，會(huì)員數(shù)已突破3000萬。據(jù)悉，該系統(tǒng)可根據(jù)數(shù)字分析模型，為不同品牌精準(zhǔn)、智能化相互引流，顛覆傳統(tǒng)營銷模式，從而達(dá)到“大品牌”帶“新品牌”目的。

（文章來源：上海證券報(bào)·中國證券網(wǎng)）

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