凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡(jiǎn)稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營(yíng)養(yǎng)成分、外觀形狀等;此外凍干產(chǎn)品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運(yùn)輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽(yù)為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進(jìn)入了人們的生活。

目前，國(guó)內(nèi)凍干食品行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)主要分布在華東、華北和華南地區(qū)。三個(gè)地區(qū)占據(jù)全國(guó)凍干食品產(chǎn)值比重的70%以上。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年版凍干食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報(bào)告》顯示：

凍干食品產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模及發(fā)展前景分析

我國(guó)的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類和肉類水產(chǎn)類，其中以果蔬類為主。水果占我國(guó)凍干食品約40%，方便食品類占比為22%，蔬菜類占比約20%。

近年來，凍干食品市場(chǎng)的興起，吸引了來自不同領(lǐng)域的生產(chǎn)企業(yè)入局。市場(chǎng)上，不僅有三只松鼠、良品鋪?zhàn)印硪练莸刃蓍e零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業(yè)肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時(shí)，小米有品、網(wǎng)易嚴(yán)選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創(chuàng)公司也推出了凍干即溶咖啡粉。

據(jù)保守估計(jì)，未來五年我國(guó)凍干食品市場(chǎng)將保持15%的平均復(fù)合增速發(fā)展，到2025年市場(chǎng)規(guī)模超過42億元。當(dāng)前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術(shù)。從消費(fèi)習(xí)慣來看，國(guó)人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內(nèi)凍干食品的應(yīng)用以及市場(chǎng)規(guī)模還相對(duì)有限。

數(shù)據(jù)顯示，在中國(guó)市場(chǎng)，凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對(duì)比全球凍干市場(chǎng)容量在4000億左右，中國(guó)凍干食品市場(chǎng)潛力非常大，預(yù)計(jì)市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)1000億。

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，有豐富的蔬菜(包括土特產(chǎn)品)、肉食及水產(chǎn)資源，應(yīng)用凍干技術(shù)(國(guó)產(chǎn)凍干設(shè)備價(jià)格僅為進(jìn)口設(shè)備的1/3～1/2)，開發(fā)凍干蔬菜、凍干牛肉、凍干鮮蛋等大宗食品，銷往國(guó)際市場(chǎng)，是一個(gè)前景看好、利潤(rùn)大、風(fēng)險(xiǎn)小的出口創(chuàng)匯項(xiàng)目。

更多行業(yè)調(diào)研分析，可點(diǎn)擊查閱中研普華研究報(bào)告《2020-2025年版凍干食品產(chǎn)業(yè)園區(qū)定位規(guī)劃及招商策略咨詢報(bào)告》。

關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)規(guī)模 食品市場(chǎng) 生產(chǎn)企業(yè)