奶茶市場分析

疫情之下仍有不少奶茶企業(yè)不斷擴張，近期，全球疫情還在反復，不少行業(yè)遭受重創(chuàng)，但是在大街小巷，可以看到很多奶茶店門前依然排著不少人，還有外賣小哥在候單。奶茶行業(yè)在強大的市場需求下，疫情之下的茶飲市場仍然保持穩(wěn)步增長，無論是在茶飲連鎖品牌的門店數(shù)還是融資次數(shù)以及關注度，在餐飲行業(yè)都表現(xiàn)出強勁的優(yōu)勢。

隨著新茶飲、咖啡這兩條賽道熱度的水漲船高，近一年中，包括中國郵政、中國鐵路鐵路，甚至還有藥鋪、包子鋪等一眾看似與咖啡奶茶毫無關系的跨界玩家也選擇入局。中國茶飲市場零售規(guī)模5年翻了近9倍，奶茶行業(yè)的高速增長倍受資本關注。目前，茶飲產品可分為低端(客單價5-10元)、中端(客單價10-25元)、高端 (客單價大于25元)，茶飲品牌在面向下沉市場和一二線城市時各有側重。奶茶毛利雖高，但成本還要算人工、租金等。某“茶飲市場調查”顯示，奈雪的茶平均售價27元，其中材料成本10.37元，人工成本7.72元，租金等成本4.13元，利潤僅為4.78元，約占售價的15%。

從紅遍大江南北的珍珠奶茶再到融于水果、芝士等的創(chuàng)新奶茶，茶飲賽道經歷了 茶飲粉末調制時代-傳統(tǒng)茶飲-新茶飲時代的轉型和發(fā)展。在這個過程下中國茶飲價格有所提升、種類和口味日漸豐富、品牌意識越來越強，但是消費群體一直集中在較為年輕的主體。

新式奶茶飲品作為“消費升級類”的產品也逐漸成為了人們日常生活中的“?？汀薄５瑫r隨著奶茶里面加入小料的增多，奶茶賽道也日漸“卷”了起來。從5-10元低端賽道因“蜜雪冰城甜蜜蜜”火遍全網的蜜雪冰城再到高端賽道因品牌創(chuàng)新穩(wěn)坐一哥的靈感茶飲喜茶，奶茶市場可謂“群英薈萃”。

奶茶行業(yè)產業(yè)鏈分析

奶茶行業(yè)有著較為完善的產業(yè)鏈。具體表現(xiàn)為，上游制作奶茶的原材料，中游奶茶調制，下游消費渠道。

上游原材料主要包括脫脂奶粉及植脂末、茶粉、白砂糖等。因此，相關聯(lián)的上游行業(yè)有脫脂奶粉及植脂末加工業(yè)、茶粉加工業(yè)、白砂糖制造業(yè)等。

中游奶茶制作。下游渠道。目前奶茶消費主要通過超市、便利店、奶茶店和電商等平臺進行。

據(jù)中研產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》顯示：我國奶茶市場規(guī)模巨大，因此奶茶消費內容豐富。從國內消費年齡來看，目前16-25歲是最大的奶茶消費群體，占比為41%，這部分群體主要是在校學生或是剛參加工作的人群。其次是年齡在26-35歲的群體，占比36%，該類群體主要是大城市中高收入白領。從性別消費來看，女性奶茶消費達到70%而男性奶茶消費僅有30%，女性奶茶消費明顯高于男性奶茶消費。從奶茶消費價格區(qū)間看，我國奶茶行業(yè)中有超過50%的奶茶消費者可接受的價格范圍在15-25元間，近70%的奶茶消費者會選擇15元以上的奶茶飲品，可見奶茶消費屬于輕奢品。從奶茶消費頻次來看，近76.1%的奶茶消費者每月消費奶茶僅1-5次奶茶，不到1%的奶茶消費者每月消費奶茶超過10次，顯然我國奶茶消費者對喝奶茶行為較為節(jié)制。

奶茶行業(yè)在很多人眼里就是一個“投資門檻低，操作技術簡單”的創(chuàng)業(yè)項目之一，而如今市面上大部分的奶茶店的確具備此類特征，然而，正是因為這個特點，導致很多傳統(tǒng)奶茶店被逐一模仿，最基本的奶茶配方也變得大眾化了。而當今的人們卻漸漸不再滿足于此，而一味模仿沒有創(chuàng)新的奶茶店面也將面臨市場的淘汰。

奶茶是一個快速增長的市場，行業(yè)競爭激烈，當有成功案例出現(xiàn)時，“跟風”、“模仿”幾乎是最省事有效的“分一杯羹”的方法。這也是奶茶行業(yè)迅速同質化的一個原因。奶茶行業(yè)有一個亂象發(fā)生在“加盟模式”。由于“加盟模式”的品牌方，靠賺取品牌加盟費和傭金獲利。所以，有“快招公司”短時間內利用各種手段包裝打造出一款 “爆品”品牌，大規(guī)?？焖僬猩?，獲取巨大加盟費等利益，但完全沒有后期服務和支持，當“爆品”熱度消失后，他們會再包裝一個新的“爆品”繼續(xù)獲利。

奶茶行業(yè)現(xiàn)狀前景如何

隨著消費者升級需求的多樣化，“水果茶或者奶+其他茶飲”模式的4.0新式奶茶品牌火爆。

未來幾年，奶茶市場的想象空間還很大，對于尚未入局的人來說，風口依然存在，競爭也從未缺席。現(xiàn)制茶飲依舊處于黃金增長期，整體規(guī)模突破千億元，門店數(shù)量突破50萬家。同時，在品牌效應逐步強化、資本不斷注入的背景下，未來五年增長率維持在20%以上。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關數(shù)據(jù)可以點擊查看中研產業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國奶茶行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風險研究報告》。

中研產業(yè)研究院資深研究員對目前國家經濟形勢的走勢以及市場發(fā)展趨勢和當前行業(yè)熱點分析，預測行業(yè)未來的發(fā)展方向、新興熱點、市場空間、技術趨勢以及未來發(fā)展戰(zhàn)略等。行業(yè)報告涵蓋行業(yè)最新數(shù)據(jù)，市場熱點，政策規(guī)劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。此行業(yè)報告是業(yè)內企業(yè)、相關投資公司及政府部門準確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，洞悉行業(yè)競爭格局，規(guī)避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰(zhàn)略決策的重要決策依據(jù)之一。