2022年拌飯醬行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析

傳統(tǒng)的醬類(lèi)食品是以富含蛋白質(zhì)、淀粉的材料為主要原料，經(jīng)過(guò)蒸煮等預(yù)處理使原料中的蛋白質(zhì)適當(dāng)變性，淀粉糊化后制成醬醅，依靠微生物作用分泌各種酶將原料中的蛋白質(zhì)、淀粉分解，形成具有一定色香、滋味、營(yíng)養(yǎng)的粘稠狀半固體調(diào)味品，或是以各種肉、魚(yú)籽、辣椒為材料經(jīng)腌制而成，稱(chēng)為發(fā)酵醬。

(資料圖片僅供參考)

隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高和人們需求的變化，又發(fā)展了以水果、蔬菜、蘑菇、花生、芝麻加工而成的調(diào)配醬，而且這類(lèi)醬產(chǎn)品種類(lèi)也逐漸多樣化。同時(shí)發(fā)酵醬的原料在原有材料的基礎(chǔ)上增加了大米、粟米、魚(yú)、蝦、貝、蟹等，生產(chǎn)中以這些材料為基礎(chǔ)，添加各種輔料，使得產(chǎn)品口感細(xì)膩，色澤紅亮，口味鮮美，深受消費(fèi)者歡迎。

拌飯醬產(chǎn)業(yè)近些年的發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，前景廣闊。拌飯醬產(chǎn)量持續(xù)上升、品類(lèi)發(fā)展完善、產(chǎn)品多樣化、市場(chǎng)發(fā)展成熟、標(biāo)準(zhǔn)體系健全，并在互聯(lián)網(wǎng)+的市場(chǎng)格局下，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新與變革。拌飯醬產(chǎn)業(yè)正在這一系列的變化中蓬勃發(fā)展、穩(wěn)健前行。

根據(jù)中研普華研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)拌飯醬市場(chǎng)現(xiàn)狀分析及投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)報(bào)告》統(tǒng)計(jì)分析顯示：

一、中國(guó)拌飯醬行業(yè)現(xiàn)狀分析

拌飯醬產(chǎn)業(yè)近些年的發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，前景廣闊。拌飯醬產(chǎn)量持續(xù)上升、品類(lèi)發(fā)展完善、產(chǎn)品多樣化、市場(chǎng)發(fā)展成熟、標(biāo)準(zhǔn)體系健全，并在互聯(lián)網(wǎng)+的市場(chǎng)格局下，實(shí)現(xiàn)了營(yíng)銷(xiāo)模式的創(chuàng)新與變革。拌飯醬產(chǎn)業(yè)正在這一系列的變化中蓬勃發(fā)展、穩(wěn)健前行。

二、中國(guó)拌飯醬市場(chǎng)規(guī)模及增速分析

2019年我國(guó)拌飯醬產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到22.9億元，預(yù)計(jì)到2025年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到42.2億元。

三、中國(guó)拌飯醬產(chǎn)業(yè)分布情況

拌飯醬行業(yè)的龍頭企業(yè)則主要分布在華南和華東地區(qū)，拌飯醬企業(yè)華東地區(qū)最多，華南地區(qū)次之。華南地區(qū)拌飯醬生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量雖然并不是最多，但廣東省內(nèi)龍頭企業(yè)比較集中，產(chǎn)銷(xiāo)量占全國(guó)市場(chǎng)比重較大，產(chǎn)品的研發(fā)能力和技術(shù)較為領(lǐng)先，區(qū)域發(fā)展勢(shì)頭良好，省內(nèi)囊括產(chǎn)量第一的企業(yè)、出口第一的企業(yè)以及技術(shù)研發(fā)領(lǐng)先的企業(yè)，在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)均享有較高的盛譽(yù)。如海天、李錦記、美味鮮等多家著名企業(yè)。

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關(guān)鍵詞： 市場(chǎng)規(guī)模 蓬勃發(fā)展 華南地區(qū)