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中國葡萄干行業(yè)市場發(fā)展與投資趨勢分析

由于葡萄干制作對葡萄品種和產(chǎn)地氣候要求十分嚴格，因此葡萄制干僅分布于美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產(chǎn)區(qū)。我國的葡萄干幾乎全部產(chǎn)自新疆，無核白是其中最重要的制干品種。與美國的葡萄干主產(chǎn)區(qū)加利福尼亞不同，新疆葡萄干的80%是綠葡萄干，亮麗的綠色是我國葡萄干特有的優(yōu)勢。

根據(jù)新疆葡萄干加工商反饋，中國的本土葡萄干品質(zhì)迅速提升，特別是黑提，經(jīng)過日光曬干后都會由機器清洗干凈。黑提通常用在食品加工業(yè)，特別是烘焙行業(yè)。從傳統(tǒng)制作工藝來看，新疆的綠色葡萄干是晾曬房自然風干。新疆的綠色葡萄干是新疆特有的葡萄品種制成的，通常用作零食或者糖果。目前，新疆葡萄干綠色占了60%，黑色占40%。

新疆的葡萄干產(chǎn)自吐魯番地區(qū)。吐魯番以葡萄溝的葡萄最為出名，其中以廣栽葡萄聞名于世，是火焰山的一塊河谷地，呈南北走向，全長8公里，溝內(nèi)栽種的無核白、馬奶子、百加干、紅玫瑰、瑣瑣等近百種葡萄，形成了一所天然的葡萄博物館。吐魯番盆地因地勢低洼、高溫少雨、日照充足，高低溫差大等得天獨厚的自然條件，使這里盛產(chǎn)葡萄。同時造就了葡萄干的非凡品質(zhì)。

新疆土特產(chǎn)葡萄干品質(zhì)上乘者有無核白、馬奶子、紅葡萄、喀什哈薩克爾、瑣瑣等到18個品種，而其中佼佼者當屬吐魯番無核白葡萄干了。

長期以來，葡萄干一直是吐魯番特色農(nóng)產(chǎn)品的金字招牌，遠銷海內(nèi)外，是當?shù)剞r(nóng)民增收致富的主要渠道之一。吐魯番是中國葡萄主要生產(chǎn)基地，總產(chǎn)量占全疆的52.84%，全中國的五分之一。新疆吐魯番的無核葡萄制成的葡萄干最有名，吐魯番氣候炎熱而干燥，用磚搭成的陰干房四面墻上有許多墻洞，中間是木棍搭成的支架，將成熟的無核葡萄搭上，經(jīng)過熱風的吹，很快就能得到高質(zhì)量的葡萄干。吐魯番的葡萄素以汁甜肉厚皮薄著稱，而葡萄干恰恰反其道而行之。

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