由于生活節(jié)奏較快，消費(fèi)者已將咖啡視為“日常飲品”。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)一線城市、二線城市消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣，特別是在一線城市中，已養(yǎng)成咖啡飲用習(xí)慣的消費(fèi)者人均消費(fèi)量達(dá)326杯/年。

數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)3000億元，中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將保持27.2%的上升態(tài)勢(shì)，遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速。2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)1萬億元，總體呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)大的趨勢(shì)。從中國(guó)一、二線城市沖泡茶飲及咖啡滲透率對(duì)比來看，2020年中國(guó)一、二線城市沖泡茶飲滲透率66%,而一、二線城市沖咖啡滲透率67%。

【資料圖】

咖啡行業(yè)具有較高的集中度，決定了龍頭企業(yè)優(yōu)勢(shì)明顯，高端市場(chǎng)格局較好，有望誕生大市值公司。國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng) 的歷史 CR5 始終維持在 70%以上高位，相較之下，傳統(tǒng)軟飲料格局較為分散，競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。據(jù) Euromonitor 數(shù)據(jù) 顯示，2020 年咖啡行業(yè) CR5 為 71%，高于果汁/CR5 為 32%、乳飲料/CR5 為 38%、茶飲料/CR5 為 63%等其他品 類軟飲。

此外，目前咖啡門店多集中于一、二線城市，市場(chǎng)逐漸趨向飽和，競(jìng)爭(zhēng)慢慢進(jìn)入白熱化階段。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，目前一、二線城市咖啡館占比高達(dá)75%，三線及以下城市咖啡館僅占四分之一。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

咖啡(coffee)，是用經(jīng)過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料。作為世界三大飲料之一，其與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。

咖啡不同產(chǎn)品形態(tài)下價(jià)格差異大，總體隨速溶-罐裝-現(xiàn)磨遞增。根據(jù)產(chǎn)品形態(tài)的不同，咖啡產(chǎn)品大致可以分為速溶咖啡、罐裝咖啡、現(xiàn)磨咖啡三大品類，而每個(gè)大類又可以繼續(xù)細(xì)分成更多小類，不同類別的產(chǎn)品價(jià)格差別很大。即使同為速溶咖啡，雀巢1+2和三頓半速溶咖啡的單價(jià)相差8倍，而一杯星巴克臻選咖啡的價(jià)格是雀巢1+2速溶咖啡價(jià)格的46倍。

中國(guó)市場(chǎng)雖起步較晚，但闊步向前，市場(chǎng)規(guī)模從 0 增至 815 億元，爆發(fā)正當(dāng)時(shí)。中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展比照海外雖進(jìn)程 短暫，但近些年卻加速發(fā)展，中國(guó)咖啡消費(fèi)總杯數(shù)從 2013 年的 44 億杯/人 均 3.2 杯增長(zhǎng)到 2020 年的 112 億杯/人均 8.8 杯，市場(chǎng)規(guī)模從 2015 年的 467 億元增長(zhǎng)至 2020 年的 815 億元， 2015-2020 年 CAGR 為 12%。

全球咖啡行業(yè)整體保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2019年行業(yè)收入規(guī)模超 4000 億美元，空間廣闊。據(jù) Statista 數(shù)據(jù)，全球咖啡行業(yè)收入由 2012 年 2803 億美元增長(zhǎng)至 2019 年 4310 億美元，2012-2019 年 CAGR 為 6.2%，2020 年受新冠疫 情影響，預(yù)計(jì)有所下降。伴隨著咖啡在世界范圍內(nèi)接受度的不斷提高，新的消費(fèi)產(chǎn)品/消費(fèi)場(chǎng)景/消費(fèi)方式不斷裂變， 全產(chǎn)業(yè)鏈的深度聯(lián)動(dòng)，行業(yè)有望持續(xù)保持增長(zhǎng)，未來空間廣闊。

從連鎖化率來看，2020 年中國(guó)咖啡館連鎖率僅為 13%，獨(dú)立咖啡館占據(jù)絕對(duì)多數(shù)，隨著頭部 品牌的持續(xù)滲透以及消費(fèi)者自身對(duì)咖啡產(chǎn)品的要求提升，未來連鎖率將得到提升。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，三四線城市的消費(fèi)水平也在不斷的提高，三四線城市的咖啡館數(shù)量也逐漸多了起來，未來咖啡市場(chǎng)將逐漸往三四線城市轉(zhuǎn)移。具有代表性的三四線城市“小鎮(zhèn)青年”成咖啡消費(fèi)潛力股，伴隨著小鎮(zhèn)青年的咖啡消費(fèi)意識(shí)覺醒，三四線城市的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)有待挖掘。

想要了解更多行業(yè)信息請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》。