啤酒釀造生產(chǎn)原料主要由四部分組成，分別為麥芽、酒花、酵母、水。釀造階段主要有制麥、麥芽粉碎、麥汁制備和麥汁發(fā)酵(接種酵母)、灌裝等過程。資料顯示，通常啤酒的生產(chǎn)周期比較短，從投料到出酒只要20天左右。

根據(jù)酵母發(fā)酵方式不同，啤酒分為工業(yè)啤酒和精釀啤酒。一般，精釀啤酒比工業(yè)啤酒售價要高。

(資料圖)

工業(yè)啤酒通常利用拉格酵母進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵平緩，發(fā)酵罐可達(dá)50噸，目前在銷售的有單瓶售價3元左右的雪花這樣的罐裝箱裝啤酒。

數(shù)據(jù)顯示，2012年國產(chǎn)啤酒價位為3.37元/L;在2015年每升價格突破4元大關(guān)，2019年和2020年每升價位分別為4.2元和4.3元。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國啤酒行業(yè)市場調(diào)研與投資戰(zhàn)略咨詢報告》顯示：

啤酒高端化的消費升級將是驅(qū)動啤酒發(fā)展的主要推動力。

中國的釀造啤酒從大城市開始發(fā)展，逐漸滲透到中小城市，2008年在南京設(shè)立的高大師啤酒是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的中國首家精釀啤酒專業(yè)工廠，2010年在成都設(shè)立了國內(nèi)第二家精釀啤酒廠的豐收啤酒廠，2010年以后，北京、上海、鄭州、西安等大城市出現(xiàn)了許多釀酒廠、釀造啤酒節(jié)、釀造啤酒廠等，出現(xiàn)了高大師、拳擊貓、甚至非凡、大躍進(jìn)、牛啤酒堂、熊貓啤酒、京A等優(yōu)秀國產(chǎn)釀造啤酒的代表。

無醇啤酒作為新興的細(xì)分品類，既迎合了當(dāng)下助力消費人群對低酒精甚至無酒精的健康需求，還順應(yīng)了啤酒消費升級的發(fā)展態(tài)勢。

2022啤酒高端化升級發(fā)展態(tài)勢及產(chǎn)品價位分析

近日百威英博公布了2021年財報。財報顯示，2021年百威英博實現(xiàn)營業(yè)收入為543.04億美元，同比增長15.8%(有機增長15.6%);凈利潤46.70億美元，同比增長232.4%;實現(xiàn)銷量5816.78萬千升，同比增長9.6%(有機增長9.6%)。

目前百威啤酒占據(jù)中國高端和超高端啤酒市場45%以上的份額。中國消費者喝的啤酒越來越少，但質(zhì)量卻越來越好。在中國，啤酒的價格通常在5到10元一瓶。高檔啤酒的價格是10-12元，而超高端啤酒則價格更高。

不過，即便精釀啤酒價格更貴些，單瓶均價大多也不超過20元。以330ml的熊貓精釀啤酒為例，其單瓶售價為13.5元左右。

今年1月10日，單瓶售價1588元的百威大師傳奇虎年限量版在京東登場。和許多國際奢侈品牌善用的玩法一樣，百威啤酒在推介這款酒時，描述點主要在釀造工藝和釀造團(tuán)隊上。

百威啤酒表示，這款百威大師傳奇虎年限量版由全球釀酒協(xié)會榮譽騎士Geoge F. Reisch家族第五代釀造大師親自監(jiān)督釀造。百威啤酒還表示，將發(fā)酵后的酒液存放在內(nèi)壁碳化的波旁威士忌橡木桶進(jìn)行陳釀，這樣能造就獨特的口感。

不久前，青島啤酒“一世傳奇”超高端藝術(shù)典藏新品登場，市場指導(dǎo)價1399元/瓶;同時，百威啤酒上線“百威大師傳奇虎年限量版”，電商平臺標(biāo)價單瓶1588元;還有華潤雪花啤酒推出超高端品牌“醴”，售價999元/套。

除了一世傳奇，青島啤酒的老對手華潤雪花啤酒也下手了高端啤酒。2021年5月，華潤雪花啤酒發(fā)布了兩瓶裝“醴”啤酒產(chǎn)品，售價999元，單瓶價格500元。

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關(guān)鍵詞： 同比增長 華潤雪花啤酒 青島啤酒