水果在零售終端精品化趨勢非常明顯，但精品水果仍以進(jìn)口為主，國產(chǎn)水果精品化程度并不高，其主要原因在于品種。我國大部分水果品類以傳統(tǒng)品種為主，部分新品種出現(xiàn)也是偶發(fā)性創(chuàng)新，缺乏系統(tǒng)性、持續(xù)性創(chuàng)新能力。

2022我國水果品類現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

最近，藍(lán)莓、車?yán)遄?、牛油果等水果似乎突然間成為了社交媒體的網(wǎng)紅，頻頻在早餐、下午茶、健康餐等圖片分享中出鏡，亦成為不少都市白領(lǐng)們包中常備的水果零食。

(相關(guān)資料圖)

水果消費(fèi)趨勢的變化如同灰犀牛，稍不留神就已經(jīng)近在眼前，但回過頭看，水果新消費(fèi)也并非在一朝一夕間突然風(fēng)口爆發(fā)，而是經(jīng)歷過漫長的鋪墊。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國水果行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》顯示：

近段時(shí)間多數(shù)水果價(jià)格連續(xù)上漲，且達(dá)到近十年歷史同期最高。蘋果期、現(xiàn)貨價(jià)格最近的走勢也印證了這一點(diǎn)。3月下旬以來，蘋果期貨價(jià)格走出一波強(qiáng)勢上漲行情，于本周達(dá)到近期高點(diǎn)后有所回調(diào)。

現(xiàn)貨方面，近期蘋果、香蕉、梨等水果價(jià)格上漲幅度較大。往年4月份是蘋果低價(jià)處理階段，但今年本身貨源質(zhì)量一般，入庫結(jié)束之后，冷庫內(nèi)好貨占比較少。

根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，從3月初開始，蘋果主流出貨價(jià)格出現(xiàn)上漲，且3月底漲幅顯著。其中，山東80#以上蘋果出庫均價(jià)由3.05元/斤漲至3.86元/斤，累計(jì)漲幅26.56%;陜西70#以上出庫均價(jià)由2.62元/斤漲至3.18元/斤，累計(jì)漲幅21.37%。

民以食為天，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，大食品行業(yè)總是會(huì)率先展示出新消費(fèi)趨勢變化，但在過去幾年中，大眾對新消費(fèi)的目光更多集中在飲料、零食、餐飲等行業(yè)領(lǐng)域，水果市場反而一定程度上被忽視。

相比于普通快消食品，水果生鮮的產(chǎn)業(yè)鏈較長，從前端農(nóng)業(yè)種植到終端銷售履約橫跨了農(nóng)業(yè)、物流、零售三大產(chǎn)業(yè)，且有明顯的重資產(chǎn)屬性，并不是一個(gè)“賺快錢”的行業(yè)?；蛟S也正是如此，水果行業(yè)此前少有資本瘋狂的拔苗助長，這也給更多務(wù)實(shí)、長期主義的水果企業(yè)提供了機(jī)遇。

新品種、好品種的涌現(xiàn)，也顛覆了消費(fèi)者對傳統(tǒng)水果的印象，推動(dòng)了消費(fèi)需求的發(fā)展。比如，菠蘿中的鳳梨，口感和風(fēng)味越來越好;梨中的秋月梨，瓜中的梅龍瓜，葡萄中的陽光玫瑰……都是一個(gè)新品種引發(fā)了整個(gè)品類顛覆性的消費(fèi)需求的變化。

品種的研發(fā)和創(chuàng)新正逐漸成為優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)品的重要決定性因素之一，是實(shí)現(xiàn)國產(chǎn)水果精品化的重要途徑，也代表了未來的主要趨勢和方向。

《2022-2027年中國水果行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》由中研普華研究院撰寫，本報(bào)告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預(yù)測等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

關(guān)鍵詞： 市場深度 投資策略 累計(jì)漲幅