水果在零售終端精品化趨勢非常明顯，但精品水果仍以進口為主，國產(chǎn)水果精品化程度并不高，其主要原因在于品種。我國大部分水果品類以傳統(tǒng)品種為主，部分新品種出現(xiàn)也是偶發(fā)性創(chuàng)新，缺乏系統(tǒng)性、持續(xù)性創(chuàng)新能力。

2022我國水果品類現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢分析

最近，藍莓、車厘子、牛油果等水果似乎突然間成為了社交媒體的網(wǎng)紅，頻頻在早餐、下午茶、健康餐等圖片分享中出鏡，亦成為不少都市白領(lǐng)們包中常備的水果零食。

(相關(guān)資料圖)

水果消費趨勢的變化如同灰犀牛，稍不留神就已經(jīng)近在眼前，但回過頭看，水果新消費也并非在一朝一夕間突然風口爆發(fā)，而是經(jīng)歷過漫長的鋪墊。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年中國水果行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》顯示：

近段時間多數(shù)水果價格連續(xù)上漲，且達到近十年歷史同期最高。蘋果期、現(xiàn)貨價格最近的走勢也印證了這一點。3月下旬以來，蘋果期貨價格走出一波強勢上漲行情，于本周達到近期高點后有所回調(diào)。

現(xiàn)貨方面，近期蘋果、香蕉、梨等水果價格上漲幅度較大。往年4月份是蘋果低價處理階段，但今年本身貨源質(zhì)量一般，入庫結(jié)束之后，冷庫內(nèi)好貨占比較少。

根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，從3月初開始，蘋果主流出貨價格出現(xiàn)上漲，且3月底漲幅顯著。其中，山東80#以上蘋果出庫均價由3.05元/斤漲至3.86元/斤，累計漲幅26.56%;陜西70#以上出庫均價由2.62元/斤漲至3.18元/斤，累計漲幅21.37%。

民以食為天，隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，大食品行業(yè)總是會率先展示出新消費趨勢變化，但在過去幾年中，大眾對新消費的目光更多集中在飲料、零食、餐飲等行業(yè)領(lǐng)域，水果市場反而一定程度上被忽視。

相比于普通快消食品，水果生鮮的產(chǎn)業(yè)鏈較長，從前端農(nóng)業(yè)種植到終端銷售履約橫跨了農(nóng)業(yè)、物流、零售三大產(chǎn)業(yè)，且有明顯的重資產(chǎn)屬性，并不是一個“賺快錢”的行業(yè)?；蛟S也正是如此，水果行業(yè)此前少有資本瘋狂的拔苗助長，這也給更多務實、長期主義的水果企業(yè)提供了機遇。

新品種、好品種的涌現(xiàn)，也顛覆了消費者對傳統(tǒng)水果的印象，推動了消費需求的發(fā)展。比如，菠蘿中的鳳梨，口感和風味越來越好;梨中的秋月梨，瓜中的梅龍瓜，葡萄中的陽光玫瑰……都是一個新品種引發(fā)了整個品類顛覆性的消費需求的變化。

品種的研發(fā)和創(chuàng)新正逐漸成為優(yōu)質(zhì)水果產(chǎn)品的重要決定性因素之一，是實現(xiàn)國產(chǎn)水果精品化的重要途徑，也代表了未來的主要趨勢和方向。

《2022-2027年中國水果行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預測報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進行了分析，重點分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競爭力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢預測等等。報告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動態(tài)，對行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

關(guān)鍵詞： 市場深度 投資策略 累計漲幅