飲料是供人飲用的液體，它是經(jīng)過(guò)定量包裝的，供直接飲用或按一定比例用水沖調(diào)或沖泡飲用的，乙醇含量(質(zhì)量分量)不超過(guò)0.5%的制品，飲料也可分為飲料濃漿或固體形態(tài)，它的作用是解渴、補(bǔ)充能量等功能。

【資料圖】

冷凍飲品是以飲用水、甜味劑、乳品、果品、豆品、食用油等為主要原料，加入適量的香精、著色劑、穩(wěn)定劑、乳化劑等食品添加劑，經(jīng)配料、滅菌、凝凍而制成的冷凍固態(tài)飲品?！独鋬鲲嬈肥袌?chǎng)現(xiàn)狀分析及行業(yè)前景預(yù)測(cè)報(bào)告》研究顯示：根據(jù)工藝及成品特點(diǎn)分六大類：冰淇淋類、雪糕類、冰棍類、雪泥類、食用冰、甜味冰。

冷凍飲品種類繁多，花樣百出，但制作方法大致不外乎用乳或乳制品、蛋或蛋制品、甜味劑、香味劑、穩(wěn)定劑及食用色素作原料，經(jīng)冷凍加工而成，對(duì)人體有一定的保健作用，是夏天清涼去暑的好食品。

欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。

近年來(lái)，伴隨著國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求的不斷升級(jí)以及年輕一代的成長(zhǎng)，在夏日到來(lái)之前，各類冷凍飲品推出。其中2021年中國(guó)冷凍飲品產(chǎn)量最多地區(qū)為四川38.6萬(wàn)噸。2021年中國(guó)冷凍飲品產(chǎn)量為221.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.6%。

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2021年中國(guó)華東地區(qū)冷凍飲品產(chǎn)量為53.41萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的24.13%;華中地區(qū)冷凍飲品產(chǎn)量為42.9萬(wàn)噸，占總產(chǎn)量的19.38%。

從市場(chǎng)格局上看，目前我國(guó)國(guó)內(nèi)冷凍飲品高端市場(chǎng)仍被外資企業(yè)所占據(jù)，行業(yè)中檔市場(chǎng)主要為國(guó)有和股份企業(yè);鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)和部分私營(yíng)企業(yè)主要深耕于低端市場(chǎng)。據(jù)企查查數(shù)據(jù)，2022年1-7月中國(guó)冷凍飲品企業(yè)數(shù)量為863家。其中2022年中國(guó)冷凍飲品企業(yè)數(shù)量最多地區(qū)為廣東省50822家;其次是浙江省冷凍飲品企業(yè)數(shù)量23915家;再次是福建省冷凍飲品企業(yè)數(shù)量11178家。

產(chǎn)品向天然、保健、功能化方向發(fā)展。無(wú)脂肪、低熱量、不含糖的冰淇淋會(huì)得到大力發(fā)展。大豆蛋白冰淇淋、蔬菜冰淇淋、含乳酸菌(包括雙歧桿菌)冰淇淋、強(qiáng)化微量元素和維生素冰淇淋、螺旋藻冰淇淋、海帶冰淇淋，以及中藥提取液等有保健效果的產(chǎn)品也將流行。

外形與包裝將更加新奇，新材料的應(yīng)用將更加廣泛。產(chǎn)品組合化趨勢(shì)也將出現(xiàn)。根據(jù)消費(fèi)者需要，把多品種、多口味的各種冰淇淋組合包裝，專門供應(yīng)節(jié)日市場(chǎng)及家庭消費(fèi)。此外產(chǎn)品的包裝將趨于大型化，以求降低成本，吸引消費(fèi)者。

國(guó)外品牌的市場(chǎng)份額會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。中國(guó)加入以后，大批洋品牌會(huì)進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，他們?cè)诋a(chǎn)品開(kāi)發(fā)以及市場(chǎng)營(yíng)銷上擁有豐富的經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)有充分的準(zhǔn)備。經(jīng)過(guò)冷飲行業(yè)各廠家和業(yè)內(nèi)人士的共同努力，得到更多的實(shí)惠。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲獲取更多行業(yè)分析及相關(guān)數(shù)據(jù)可以點(diǎn)擊查看中研產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國(guó)飲料行業(yè)市場(chǎng)全面分析及發(fā)展趨勢(shì)調(diào)研報(bào)告》。