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提起“零食”，很多人覺得只是消遣和補(bǔ)充，沒“存在感”。然而，前不久商務(wù)部發(fā)布的《消費(fèi)升級背景下零食行業(yè)發(fā)展報(bào)告》(以下簡稱《零食報(bào)告》)顯示，中國目前零食行業(yè)年總產(chǎn)值已達(dá)到22156.4億元。

小麻花4天賣出15噸，共計(jì)200萬根;小酥餅4天賣出10769只;一家成立8年的零食品牌預(yù)計(jì)2019年?duì)I收將突破100億元……中國的零食行業(yè)正在以前所未有的速度爆發(fā)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2026年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》顯示：

隨著顧客收入增加、消費(fèi)持續(xù)升級，越來越多顧客開始關(guān)注品質(zhì)生活方式，將休閑零食作為個人、家庭的日常消費(fèi)。近些年，零食行業(yè)快速發(fā)展，新興零食品類不斷涌現(xiàn)。2021年零食行業(yè)市場體量高達(dá)14015億元，有57家零食公司融資額度超過38億。

另外，隨著電商火爆，線上休閑食品市場規(guī)模增長較快。數(shù)據(jù)顯示，2018年零線上休閑食品售額達(dá)到621.3億元，增長速度為23.4%。隨著國民經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和居民消費(fèi)水平的提高，預(yù)計(jì)2020年中國線上休閑食品市場規(guī)模將達(dá)964億元，到2021年有望達(dá)到1200億元。 近兩年，不少零食品牌紛紛“跨界”推出文創(chuàng)IP聯(lián)名款，受到各年齡段消費(fèi)者的喜愛。

中國食品工業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，整個休閑食品行業(yè)市場TOP10市占率為26.9%，尚未出現(xiàn)強(qiáng)勢龍頭企業(yè)、行業(yè)競爭相對分散。但在休閑食品細(xì)分品類，膨化食品、糖蜜巧類TOP5市占率超過50%。兩大細(xì)分品類市場集中度較高，市場基本被五大龍頭企業(yè)占據(jù)。

國內(nèi)休閑零食行業(yè)龍頭企業(yè)業(yè)務(wù)包含了鹵制食品、堅(jiān)果炒貨、甜食蜜餞等多個品類。休閑零食企業(yè)的生產(chǎn)模式主要分為以良品鋪?zhàn)?、三只松鼠為代表的代工生產(chǎn)與以鹽津鋪?zhàn)訛榇淼淖援a(chǎn)模式。輕資產(chǎn)的代工生產(chǎn)模式使得企業(yè)可以減少多品種產(chǎn)品策略成本，而擁有自主權(quán)的自產(chǎn)模式則更容易對產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行把控。

隨著居民收入水平和消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級大勢所趨，居民日常飲食消費(fèi)逐漸由“吃得飽”、“吃得好”向“吃得健康”開始轉(zhuǎn)變。綠色化、健康化是休閑食品未來發(fā)展的必然趨勢。越來越多的消費(fèi)者在選購休閑食品時，會更注重食品的綠色、天然和健康特質(zhì)，同時對富含維生素及具有其他功能性的食品更感興趣。

隨著95后、00后開始成為新消費(fèi)主力，企業(yè)需要考慮怎么通過打造新包裝、新體驗(yàn)贏得年輕顧客。企業(yè)要想在零食市場建立自己的陣地，不能只是單點(diǎn)思考，需要更系統(tǒng)的思考如何在品牌、定位、顧客、產(chǎn)品、渠道、視覺等方面構(gòu)建系統(tǒng)差異化，才能贏得廣大的市場。想要了解更多最新的專業(yè)分析請點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2026年中國零食行業(yè)發(fā)展態(tài)勢與前景展望研究報(bào)告》。中研普華利用多種獨(dú)創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對市場海量的數(shù)據(jù)進(jìn)行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風(fēng)險(xiǎn)與經(jīng)營成本，把握投資機(jī)遇，提高企業(yè)競爭力。

關(guān)鍵詞： 休閑食品 行業(yè)發(fā)展 快速發(fā)展