一、魷魚(yú)概述

【資料圖】

魷魚(yú)，也稱柔魚(yú)、槍烏賊，雖然習(xí)慣上稱它們?yōu)轸~(yú)，其實(shí)它并不是魚(yú)，而是生活在海洋中的軟體動(dòng)物，身體細(xì)長(zhǎng)，呈長(zhǎng)錐形，前端有吸盤(pán)。目前市場(chǎng)看到的魷魚(yú)有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚(yú)，它的名稱叫“槍烏賊”;一種是軀干部細(xì)長(zhǎng)的魷魚(yú)，它的名稱叫“柔魚(yú)”，小的柔魚(yú)俗名叫“小管仔”。

二、魷魚(yú)市場(chǎng)現(xiàn)狀

中國(guó)是世界上最大的魷魚(yú)加工國(guó)和出口國(guó)，遠(yuǎn)洋魷釣是我國(guó)遠(yuǎn)洋漁業(yè)的重要組成部分，是大洋性漁業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局局長(zhǎng)張顯良介紹，截至2018年底，全國(guó)已有600余艘遠(yuǎn)洋魷釣漁船，產(chǎn)量達(dá)52萬(wàn)多噸，約占世界魷魚(yú)產(chǎn)量的20%，產(chǎn)值約70億元。經(jīng)過(guò)30年發(fā)展，產(chǎn)業(yè)規(guī)模躍居全球前列，魷魚(yú)年產(chǎn)量連續(xù)9年居世界第一，我國(guó)已成為全球最大遠(yuǎn)洋魷魚(yú)生產(chǎn)國(guó)、市場(chǎng)國(guó)和消費(fèi)國(guó)。

我國(guó)魷魚(yú)主要來(lái)自于包括近海捕撈和遠(yuǎn)洋捕撈在內(nèi)的野生捕撈，所捕獲的魷魚(yú)主要有 3 個(gè)去向：食品加工廠、分銷零售以及外貿(mào)出口。

從我國(guó)人口增長(zhǎng)趨勢(shì)看,國(guó)內(nèi)的消費(fèi)量也要增加。未來(lái)20年內(nèi),我國(guó)人口總量將達(dá)到16億,將比現(xiàn)在增加兩億多。新增人口若達(dá)到目前的人均占有量,將需新增水產(chǎn)品需求量1161xl04t。盡管目前我國(guó)人均水產(chǎn)品占有量已達(dá)38.69kg,超過(guò)世界人均占有量,但人均消費(fèi)量?jī)H占人均占有量的1/3左右。伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,對(duì)水產(chǎn)品的消費(fèi)需求仍將是擴(kuò)大趨勢(shì)。

國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)遠(yuǎn)洋魷魚(yú)以浙江、山東、福建等幾個(gè)沿海省份為主，而消費(fèi)市場(chǎng)主體也主要是這幾個(gè)省份，其中浙江舟山是我國(guó)遠(yuǎn)洋魷魚(yú)的最大生產(chǎn)基地、輸入口岸和主要加工地區(qū)，是我國(guó)魷釣漁業(yè)第一市。2018年中國(guó)魷魚(yú)遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)量主要集中在浙江、山東、福建、上海、遼寧、江蘇、河北、廣東、天津、北京等省市，其中浙江、山東、福建、上海以及天津這五個(gè)省市2018年魷魚(yú)遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)量均較2017年有所增長(zhǎng)，2018年浙江省產(chǎn)量為35.61萬(wàn)噸，占全部遠(yuǎn)洋捕撈產(chǎn)量的62.01%，同比增長(zhǎng)15.58%，排在第二的山東省產(chǎn)量為1022萬(wàn)噸。

三、魷魚(yú)行業(yè)發(fā)展前景

除傳統(tǒng)各類魷魚(yú)休閑食品和魷魚(yú)鲞干制品以及單凍魷魚(yú)、層凍魷魚(yú)、魷魚(yú)圈、魷魚(yú)花、魷魚(yú)片魷魚(yú)條等冷凍產(chǎn)品生產(chǎn)外，我國(guó)在魷魚(yú)串、魷魚(yú)丸、魷魚(yú)腸等綜合精深加工以及魷魚(yú)預(yù)制菜等新興領(lǐng)域產(chǎn)品開(kāi)發(fā)目前還是不多，產(chǎn)品深加工、新產(chǎn)品研發(fā)投入不足，如果魷魚(yú)能成功實(shí)施商業(yè)化生產(chǎn)，變廢為寶，年產(chǎn)值加工達(dá)到1000萬(wàn)元，值得借鑒與學(xué)習(xí)。搶抓機(jī)遇，對(duì)標(biāo)先進(jìn)，大力實(shí)施工藝革新、產(chǎn)品推新，針對(duì)當(dāng)下流行趨勢(shì)，推出契合需求產(chǎn)品，爭(zhēng)取彎道超車(chē)，迎頭趕上，十分迫切。

另外考慮到魷魚(yú)在海洋生態(tài)環(huán)境中的地位，未來(lái)對(duì)捕撈量進(jìn)行監(jiān)測(cè)和研究是十分必要的。目前，不同區(qū)域的魷魚(yú)資源評(píng)估和管理方法并不一致，如果能夠采用標(biāo)準(zhǔn)化方法，尤其是在主要的魷魚(yú)漁業(yè)上采用標(biāo)準(zhǔn)化方法，將會(huì)帶來(lái)諸多好處。

利用大尺度海洋信息管理生態(tài)系統(tǒng)中的可再生資源，已逐漸成為漁業(yè)管理的新趨勢(shì)。此外，能量轉(zhuǎn)換和食物網(wǎng)傳遞是理解海洋生態(tài)系統(tǒng)動(dòng)態(tài)的關(guān)鍵。目前，食物能量轉(zhuǎn)換和食物網(wǎng)關(guān)聯(lián)模型在魷魚(yú)資源管理中很少使用。隨著漁業(yè)生態(tài)系統(tǒng)管理的發(fā)展，下一步工作重點(diǎn)除了加強(qiáng)魷魚(yú)在海洋生態(tài)系統(tǒng)中地位的研究外，還需要提出能夠敏銳反應(yīng)生態(tài)系統(tǒng)變化的魷魚(yú)漁業(yè)管理方法。

《2022-2027年魷魚(yú)市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》由中研普華研究院撰寫(xiě)，本報(bào)告對(duì)該行業(yè)的供需狀況、發(fā)展現(xiàn)狀、行業(yè)發(fā)展變化等進(jìn)行了分析，重點(diǎn)分析了行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、如何面對(duì)行業(yè)的發(fā)展挑戰(zhàn)、行業(yè)的發(fā)展建議、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，以及行業(yè)的投資分析和趨勢(shì)預(yù)測(cè)等等。報(bào)告還綜合了行業(yè)的整體發(fā)展動(dòng)態(tài)，對(duì)行業(yè)在產(chǎn)品方面提供了參考建議和具體解決辦法。