碧根果一般指美國山核桃(學名：Carya illinoinensis (Wangenh.) K. Koch)，屬胡桃科的一種植物。又名“薄殼山核桃、薄皮山核桃”等。

碧根果含有豐富的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)。食用后能補腎健腦、補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，跟香榧一樣脆，易剝。肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間，碧根果是全世界17種核桃之一。碧根果具有殼薄仁厚，香酥可口，營養(yǎng)豐富的特點。

(資料圖片)

安徽全椒成為“中國碧根果之都”

薄殼山核桃是世界十大堅果之一，它樹體高大雄偉、枝葉茂密、生態(tài)防護功能強，生態(tài)效益明顯，是四旁、道路、園林和庭院綠化的優(yōu)良樹種。

全椒縣將薄殼山核桃產(chǎn)業(yè)作為推動高質(zhì)量、可持續(xù)發(fā)展的重要抓手，打造綠色產(chǎn)業(yè)、助推鄉(xiāng)村振興、促進生態(tài)惠民。目前，全縣建成薄殼山核桃基地面積6.3萬畝，造林公司和大戶達77家，其中連片栽植500畝以上的規(guī)模企業(yè)24家。建立國家林草局山核桃工程技術(shù)研究中心試驗示范基地6個、國家級山核桃林下經(jīng)濟示范基地1個、省級林業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)10家、省級現(xiàn)代林業(yè)示范區(qū)1個。

目前，該縣薄殼山核桃種植面積8.2萬畝，居全國縣級市種植規(guī)模之首，預計今年總產(chǎn)量近千噸，占全國總量近三成。再過三五年，該縣薄殼山核桃進入盛果期，總產(chǎn)量可達5000噸左右，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值將達20億元，因地制宜走出了一條綠色富民的鄉(xiāng)村振興新路徑。

目前，全國經(jīng)濟林種植總面積達6億畝，每年各類經(jīng)濟林產(chǎn)品總量達1.81億噸，全國經(jīng)濟林第一產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)年產(chǎn)值1.45萬億元，成為林業(yè)行業(yè)3個突破萬億元的產(chǎn)業(yè)之一。

碧根果行業(yè)市場需求及行業(yè)現(xiàn)狀

薄殼山核桃被引種進入我國，至今已有一百多年的歷史。我國引種栽培的省、市(區(qū))，主要集中在亞熱帶東部和長江流域，并呈零星狀分布。

根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計局數(shù)據(jù)，2020年碧根果產(chǎn)量達到3億磅，比2019年增長18%。2020年種植面積比去年擴大2%，每英畝產(chǎn)量達到752磅，比去年每畝產(chǎn)量提高105磅。2020年，碧根果總價值達到3.99億美元，折合每磅約1.32美元，比去年降低15%。

從碧根果產(chǎn)業(yè)鏈來看，產(chǎn)業(yè)鏈上游主要包括碧根果種植、施肥、采摘等環(huán)節(jié);產(chǎn)業(yè)鏈中游主要是生產(chǎn)層，包括碧根果生產(chǎn)、加工、包裝等環(huán)節(jié)，在碧根果加工過程中，企業(yè)可將碧根果與各種水果、食品材料相結(jié)合，豐富碧根果產(chǎn)品，增加收益;產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是銷售渠道以及消費終端，通過專賣店、商超、電商平臺、零售店等渠道銷售碧根果產(chǎn)品，最后流通至終端消費者手上。

碧根果營養(yǎng)價值高，可加工成各種產(chǎn)品。具體來看，碧根果可制作成糖果、碧根果派、面包、曲奇、酥餅、碧根果粥等產(chǎn)品。近年來，全球社會不斷發(fā)展，居民消費能力不斷升級，消費觀念逐漸向多元化方向改變，碧根果相關(guān)加工產(chǎn)品眾多、口味豐富，居民消費需求不斷上漲。

碧根果油、碧根果休閑食品、碧根果飲……隨著加工技術(shù)的推進、產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，以碧根果為原材料的深加工產(chǎn)品越來越豐富，碧根果也從單一的原料延伸為品類豐富的產(chǎn)品。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國碧根果行業(yè)市場供需調(diào)查與投資潛力研究報告》。

關(guān)鍵詞： 薄殼山核桃 市場需求 種植面積