鱈魚腸是以深海鱈魚為主要原料灌制的香腸,既保留了鱈魚原有的鮮美風味和豐富營養(yǎng),同時又攜帶方便、食用簡單。鱈魚腸在國內屬于小眾產品，2010年之前國內鱈魚腸產品主要從鄰近的韓國和日本進口。

(資料圖)

近年來，隨著鱈魚腸營養(yǎng)成分逐步被發(fā)現(xiàn)和挖掘，鱈魚腸在國內的普及程度大幅提升，國內的雙匯、海王等企業(yè)也紛紛在鱈魚腸行業(yè)進行布局，但總體來看，目前國內鱈魚腸市場仍處于形成期向成長期過渡的階段。

鱈魚腸行業(yè)市場發(fā)展格局

鱈魚腸成為消費市場上的熱門品類，主要是源于消費者對鱈魚價值營養(yǎng)的認可。專家介紹，深海鱈魚產自于海洋深水區(qū)，營養(yǎng)價值豐富，膽固醇低，魚脂中含有人體必需的不飽和脂肪酸、鈣 、鐵 等各種微量元素以及多種維生素，除此之外還含有兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸，比例恰當，與兒童的需要量十分接近，關鍵是魚刺少，適合喂養(yǎng)寶寶。

國內鱈魚腸行業(yè)雖然起步較晚，但發(fā)展速度較為迅速，近年來,鱈魚腸開始成為兒童消費市場上的熱門品類,國內鱈魚腸市場規(guī)模呈現(xiàn)出逐年增長的趨勢，2020年鱈魚腸市場規(guī)模達到19.87億元，2022年鱈魚腸市場規(guī)模增長到31.48億元，同比增長27.1%。在消費升級的大趨勢下，消費者對品質和個性化有了更高的要求，過往的低價政策已經不適應市場發(fā)展趨勢。高品質魚腸市場需要更多滿足不同價位需求的高端品牌，babycare、寶寶饞了等母嬰新消費品牌和托馬斯、丸大、大力天將等海外品牌的崛起，進一步證明了兒童魚腸中高端市場存在的必要性。

目前從市場銷售情況來看，以ZEK為代表的日韓進口魚腸品牌具備品質好性價比高的優(yōu)勢，也是市場主流品牌 。力誠、炎亭漁夫等國產大牌憑借口感好的優(yōu)勢也占據(jù)一定市場份額，但卻存在添加劑較多、商超鋪貨雜亂、低價低端認知較強的缺陷，并不利于高端市場開拓。相對來說，小鹿藍藍、小食仙、童安安等網絡品牌產品鱈魚含量較高，普遍主打高品質宣傳，但因為采取低價銷售戰(zhàn)略，依然不利于開發(fā)高端市場。對于以金槍魚腸為代表的高端魚腸品牌市場來說，國內目前還存在巨大空白。

鱈魚腸行業(yè)投資前景

近幾年，隨著80后、90后家長對孩子的養(yǎng)育方式和理念不斷進步，不再一味地杜絕給孩子吃零食，“精細化養(yǎng)娃”意識提升，家庭中兒童支出比重水漲船高，兒童消費市場發(fā)展空間較大，“兒童經濟”成為了新的商業(yè)增長點。其中，兒童魚腸類產品作為零食中的一個重要品類開始嶄露頭角。

全國第七次人口普查數(shù)據(jù)顯示，在總人口增長速度放緩的同時，人口素質全面提升，具有大學文化程度的人口接近 2.2 億，每 10 萬人中具有大學文化程度的人口占比提升 70% 以上?？梢钥吹?，受過高等教育的年輕人已經走到了適婚適育的年齡，大量90 后、95 后女性開始成為母親。換言之，這一群體受教育程度高，重視孩子的綜合能力，更注重科學育兒，也因為他們的收入水平及生活水準較高，更愿意為孩子投入更多的資金與精力。

值得注意的是，在食品產業(yè)板塊，兒童零食產業(yè)連續(xù)多年保持快速增長態(tài)勢，其復合年增長率基本保持在10%-15%，高于休閑零食產業(yè)7.8%的復合年均增長率。而天貓銷售數(shù)據(jù)也顯示，肉腸類零食在兒童零食消費中占比高達9%，是五大主要消費類目之一。這也不難理解為何各大企業(yè)紛紛瞄準兒童腸類食品的生意。

鱈魚腸因為其真實含有鱈魚肉，而受到消費者對其營養(yǎng)價值的認可，成為了輔食市場的熱門品類之一。隨著休閑零食品牌、輔食品牌、肉制品品牌、進口品牌的陸續(xù)入局，鱈魚腸的優(yōu)勢得到升級。

比如鱈魚肉含量的提升，營養(yǎng)元素“加法”，添加劑、香精等“減法”，口感上的創(chuàng)新等，鱈魚腸市場產品越來越豐富。只是因為處于發(fā)展初期，市場上魚龍混雜，在一定程度上抑制著鱈魚腸的發(fā)展，隨著持續(xù)加大監(jiān)管力度，鱈魚腸也將擁有規(guī)范發(fā)展。

鱈魚腸市場發(fā)展速度較為迅速，雖然有部分原因是市場體量較小，但也有鱈魚腸市場確實具有一定發(fā)展前景的因素。據(jù)了解，淘寶天貓平臺的鱈魚腸品牌數(shù)量也從90余家發(fā)展到300家，其中，力誠和海牌以及zek三家占據(jù)了60%份額，集中度在輔零食行業(yè)中較高。

在鱈魚腸的發(fā)展趨勢中，凸顯出健康、安全、營養(yǎng)三大元素，而未來的發(fā)展趨勢也是圍繞其展開。并且隨著消費需求的不斷增加，迫切需要市場監(jiān)管力度的提升，在管制市場中部分亂象產品、品質不一等現(xiàn)象，部分鱈魚含量成份不明添加劑較多，雜牌魚腸和鱈魚腸產品市場差價較大等一系列問題，也會隨著市場需求走向而被淘汰。

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關鍵詞： 市場規(guī)模 發(fā)展趨勢