因受到消費者的喜愛，“椰子水”成為飲料界的銷售爆品，供不應求。海南省文昌市某椰子水生產企業(yè)負責人表示，2020年椰子拿過來主要是賣椰子肉，椰子水沒人要，還要花錢請人處理。后來有人要了，從100元1噸，到500元1噸、600元1噸，現在差不多4000元1噸椰子水。

數據顯示，今年以來，“椰子水”相關團購訂單量同比增長超300%，上線相關產品的餐飲門店數增長超368%。為滿足國內消費市場對椰子產品的需求，今年海南加大了椰子的進口，同時一些企業(yè)也開始在海外設廠，擴大椰子產業(yè)的版圖。

(資料圖片)

如果你想了解飲料行業(yè)的環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現狀、產業(yè)鏈發(fā)展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業(yè)、發(fā)展趨勢、機會風險、發(fā)展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2027年中國果蔬飲料行業(yè)市場深度調研與發(fā)展趨勢報告》。重點分析了我國飲料行業(yè)將面臨的機遇與挑戰(zhàn)，對飲料行業(yè)未來的發(fā)展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實的抽提液，有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑，其基本化學成分是水分、碳水化合物和風味物質，有些軟飲料還含維生素和礦物質。

根據2017-2021年中國軟飲料行業(yè)進出口數據，我國軟飲料行業(yè)主要以出口為主，但軟飲料進口趨勢正在上升，我國軟飲料行業(yè)的貿易順差從2017年的117.06億元降至2021年的96.21億元，可以看出我國對于軟飲料的需求有所增多，同時對于多品類軟飲料的需求增多，對于國外品牌的認可增加。我國軟飲料行業(yè)在逐漸走向多元化發(fā)展，國外廠商也瞄準中國巨大的市場，紛紛布局。未來將有更多的國外軟飲料品牌進入中國，中國軟飲料進口總額將繼續(xù)提升。

近年來，我國居民人均可支配收入穩(wěn)步提升，2022年達36883元、同比增長5%。收入水平的提升帶動消費能力的增強。刺激消費需求釋放，居民消費層次的升級不斷催生重視健康、個性文化。實際體驗等全新消費觀念，更契合健康升級的果蔬汁品類迎來發(fā)展契機。

從規(guī)上企業(yè)數量來看，國家的高度重視、法律法規(guī)及監(jiān)管體系的完善,推動了我國食品飲料行業(yè)規(guī)范運作和高質量發(fā)展，截止2022年末我國食品飲料行業(yè)共有38574個規(guī)模以上企業(yè)，較2021年增加了2127個。

我國是世界果蔬生產和消費的第一大國，目前果蔬生產已經成為我國種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農作物。近年來，我國果蔬產業(yè)發(fā)展迅速，總體上滿足了城鄉(xiāng)居民對蔬菜數量、質量、品種日益增長的需要。

目前我國果蔬飲料市場仍以濃度不超過25%低濃度果汁飲品為主，而國外的果蔬飲料市場則以純果汁消費為主，在消費升級下果蔬飲品健康化將驅動國內100%濃度果汁市場的大幅增長。

在世界各國的膳食指南中，蔬菜和水果都占據著重要的地位，同時也是指南中力推的食物。有研究表明，每天至少食用5份或400克水果和蔬菜有助于降低非傳染性疾病風險。合理的果蔬攝入對老年人、年輕人、孩童都至關重要。

公開數據顯示，全球果蔬汁的市場份額從2020年至2025年增至120.8億美元，年均復合增長率為4%。

雖然對果蔬產品保持關注，國內消費者飲食習慣的轉變還需要時間。目前25%低濃度果汁是果蔬飲料市場主流產品，而國外果蔬飲料市場則以純果汁消費為主。當消費者健康養(yǎng)生意識的增強，越來越多的人開始轉向果蔬汁含量較高的產品。

從行業(yè)營收及利潤來看，近年來，隨著國民經濟的不斷發(fā)展，我國居民人均可支配支出不斷增加，且在消費升級政策的推動下，消費者的需求日益多元化和個性化，驅動食品飲料行業(yè)不斷發(fā)展升級，為行業(yè)發(fā)展注入新動力，2022年中國食品飲料行業(yè)銷售收入達11.1萬億元，利潤總額0.74萬億元。

近年來，隨著人們消費水平的提高和生活方式的轉變，果蔬汁飲料市場需求逐步提升。據有關數據顯示，目前國內果蔬汁飲料市場年復合增長率超過20%，市場規(guī)模突破千億。

隨著我國經濟的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對于水果的支出將不斷增長，預計到未來我國水果行業(yè)市場規(guī)模仍將持續(xù)保持增長，到2025年達到27460.1億元左右。無論是產量、消費量、市場規(guī)模都在持續(xù)增長，預計未來我國經濟將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長態(tài)勢。

復合果蔬汁飲料作為一種果蔬飲品，具有口感豐富多樣、健康等優(yōu)勢，在我國備受青睞，近幾年市場需求持續(xù)攀升。我國擁有豐富的水果、蔬菜資源有利于復合果蔬汁飲料行業(yè)發(fā)展，隨著近幾年復合果蔬汁飲料產業(yè)標準不斷規(guī)范化，布局復合果蔬汁飲料市場企業(yè)也不斷增長，當前較為知名的企業(yè)為北京牽手、北京匯源等企業(yè)。

可口可樂、印尼三務集團也將旗下的椰子水品牌Zico和Kara(佳樂)帶到中國市場，以期在新市場挖掘出新的消費潛力。然而，海外椰子水品牌在進入中國后無一不是折戟碰壁，2020年可口可樂甚至直接砍掉了收購過來的Zico品牌。

這期間，也有看好椰子水賽道的資本趕來“救火”，達能集團投資美國高端椰子水品牌Harmless Harvest;百事擬收購Vita Coco等等，可惜都沒能解除困境。

事實上，不只國外品牌吃力不討好，即使是深諳本土消費群體的國內品牌，在椰子水賽道上也是屢屢受挫。早些年，娃哈哈和統(tǒng)一先后推出過椰子水品牌little coco和優(yōu)椰，但最終都是不溫不火，市場反響平平。

尖派椰子水經營者在告訴虎嗅時稱，旗下248ml裝的純椰子水在2020年平均一天也賣不出一瓶，但在2022年卻十分暢銷，全國一個月能夠賣到400多萬。

此番逆轉并非偶然，在京東平臺的果蔬汁飲料排行榜上，榜單前十位中，椰子水就占了三席。其中最火的if牌椰子水甚至連續(xù)霸榜超40天。此外，有多位業(yè)內人士表示，椰汁產品表現相對比較穩(wěn)定，反而是椰子水在今年出現爆發(fā)式增長，成為無糖茶之外今年最火的飲料。

果蔬飲料行業(yè)發(fā)展前景分析

尤其在疫情之后，出現了大量關于“陽”了后恢復期的科普資料。在此期間，補充“電解質”被屢屢提及，這也讓含電解質豐富的椰子水開始受到關注。

市場需求之下，身處險境中的瑞幸咖啡首個試水發(fā)力，于2021年4月上線了一款生椰拿鐵，而后借此力挽狂瀾，脫離困境。時至今日，生椰拿鐵銷量已突破3億杯，而瑞幸業(yè)績也在上個季度中首超星巴克。

未來，隨著人們健康意識的不斷提高，果蔬汁飲料市場的發(fā)展?jié)摿粩嘣黾?。同時，隨著科技的進步，產品的品質、口感和營養(yǎng)價值也會不斷提高。

然而，果蔬汁飲料市場也面臨著一些挑戰(zhàn)。一方面，現在市場上存在著大量假冒偽劣產品和不合格產品，消費者需要加強辨別能力;另一方面，原料成本上升、生產成本壓力增大也給果蔬汁飲料制造商帶來了一定壓力。

因此，未來，果蔬汁飲料企業(yè)需要加強技術研發(fā)、提高產品品質，加強營銷和售后服務，不斷提高品牌美譽度，以滿足消費者對于健康飲料的需求，迎接未來發(fā)展的機遇和挑戰(zhàn)。

果蔬飲料行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析果蔬飲料未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘果蔬飲料行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關于果蔬飲料行業(yè)的市場數據及未來行業(yè)投資前景，可以點擊查看中研普華產業(yè)院研究報告《2023-2027年中國果蔬飲料行業(yè)市場深度調研與發(fā)展趨勢報告》。

關鍵詞：