“一片土豆1.5元、一碗米飯7元”，近日，餐飲行業(yè)漲價(jià)成為熱議話題，尤其是海底撈和西貝莜面村兩家大牌先后為漲價(jià)道歉并恢復(fù)原價(jià)的神操作，更引發(fā)不小爭(zhēng)議。

漲價(jià)又降價(jià)，對(duì)這番折騰大伙各有看法。有人認(rèn)為，只要合法合規(guī)，漲價(jià)屬于市場(chǎng)行為，無可厚非，消費(fèi)者用腳投票即可;當(dāng)然，也有人猛批，趁著疫情漲價(jià)是趁火打劫，遭到抵制“讓步”則是借機(jī)炒作。綜合來看，商家決策，既要看成本，更要觀利弊。雖然單就漲價(jià)而言，海底撈和西貝其實(shí)無需道歉，公眾也不應(yīng)做道德評(píng)判，但在這個(gè)時(shí)候漲價(jià)，確實(shí)忽視了許多消費(fèi)者的心理感受和接受程度，只能算一次失敗的壓力測(cè)試，從商譽(yù)角度來說未免得不償失。

但風(fēng)波過去后回頭再看，餐飲行業(yè)漲價(jià)，確實(shí)也有其客觀原因。受疫情影響，餐飲行業(yè)本就錯(cuò)失了春節(jié)營(yíng)業(yè)黃金期，接著又歷經(jīng)了兩個(gè)多月的停擺，部分商家損失慘重。如今雖說逐漸恢復(fù)經(jīng)營(yíng)，但出于安全考慮，餐桌要隔開距離，顧客要控制密度，營(yíng)業(yè)額一時(shí)也很難恢復(fù)正常水平，而店鋪?zhàn)饨?、人員工資、外賣傭金等固定開銷卻不能打折。面對(duì)這種壓力，絞盡腦汁想出各種盈利辦法，財(cái)大氣粗的品牌也拉下面子漲價(jià)，其實(shí)也是“求生”的本能反應(yīng)。

如今各行各業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，但以餐飲、文娛、旅游等為代表的服務(wù)業(yè)，不少業(yè)務(wù)涉及人員集聚、面對(duì)面服務(wù)等情況，要完全恢復(fù)元?dú)馍写龝r(shí)日，其中小微企業(yè)的日子更是難過。面對(duì)現(xiàn)實(shí)困境，企業(yè)本身要開動(dòng)腦筋，在保證安全的前提下提升服務(wù)質(zhì)量、吸引更多顧客。比如有的餐館出售精致半成品、自制堂食擋板;一些實(shí)體服裝店在店里開直播，收獲大批“線上”新客，這些都是遠(yuǎn)比漲價(jià)更為有效的“自救”途徑。更進(jìn)一步看，幫助商家緩解壓力，還需相關(guān)部門“再送一程”。此前，不少地方搭建平臺(tái)聯(lián)合銀行提供金融服務(wù)，為小微企業(yè)對(duì)接融資需求;也有政府提供專項(xiàng)資金，通過減免房租、發(fā)放崗位補(bǔ)貼，降低企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本……好舉措很多，但關(guān)鍵還在于及時(shí)兌現(xiàn)、確保到位。

吃一頓火鍋、買一杯奶茶，城市的煙火氣在生活點(diǎn)滴處蘇醒過來。攜手走過了最困難的時(shí)光，如今繼續(xù)彼此理解、相互支持，疫后繁榮就大為可期。

關(guān)鍵詞： 餐飲行業(yè) 漲價(jià)