生鮮與我們的生活有著密切聯(lián)系，不論是個人還是家庭，雖然我們生活方式在不斷地提高，但每天對生鮮的需求是沒變的。我國生鮮市場規(guī)模巨大，需求量也同樣如此。從傳統(tǒng)菜市場到超市，再到細分的生鮮超市，以及現在新興的生鮮電商，生鮮行業(yè)的模式在不斷變化。

生鮮行業(yè)現狀

目前我國生鮮行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，尤其是今年疫情過后，越來越多資本進入該行業(yè)。根據相關數據顯示，1個多月以來，已有將近80億資本進入生鮮市場，2020年生鮮行業(yè)的競爭注定將異常激烈。

生鮮市場規(guī)模

我國市場龐大，作為高需求、高消耗的生鮮行業(yè)，市場規(guī)模如今已逼近5萬億。隨著人們追求越來越高的生活品質，生鮮市場的規(guī)模也許還將進一步擴大。如此巨大的市場和發(fā)展?jié)摿κ琴Y本看中的一個重要原因，而且目前生鮮市場雖然很大，但還并未出現壟斷性的龍頭企業(yè)，即便發(fā)展最好的生鮮品牌，也才占不到1%的市場份額。

生鮮電商市場規(guī)模

隨著年輕消費、懶人經濟的不斷壯大，生鮮電商的規(guī)模也在年年提升。雖然增速在放緩，但是整體交易規(guī)模在增加。公開數據顯示，從2013年到2019年，我國生鮮電商的交易規(guī)模從130億增長到了3550億，生鮮電商下單用戶60%都是80、90后。

然而，雖然生鮮電商的交易規(guī)模在不斷提高，但是相較于行業(yè)5萬億的規(guī)模來看，一向無往不利的電商，卻難啃生鮮這塊硬骨頭。

生鮮電商滲透率低的原因

如此大規(guī)模的市場，生鮮電商只占到其中7%左右的市場份額，其滲透率相較于其他行業(yè)來說低了很多。生鮮電商滲透率低的原因，主要由生鮮本身特點和消費者需求造成。生鮮是高損耗產品，不易存儲。而電商配送需要運輸，需要時間，也需要成本。如果距離較遠，等送到消費者手中時，可能已經變質、不新鮮。

因此，大多數消費者更愿意直接去菜場或實體店，以線下的方式購買更新鮮、既摸得著又看得見的生鮮產品。

對于生鮮電商來說，布局冷鏈物流是降低損耗、提高利潤、提高品質、搶奪市場的最佳方式。提高消費者的購買體驗、解決消費者的購買擔憂，在全國各地建立冷鏈倉，實現1小時送達服務是未來的發(fā)展趨勢。

關鍵詞： 電商 硬骨頭