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【文章導(dǎo)語】

今年中秋節(jié)前市場需求量多于業(yè)者預(yù)期，疊加雞蛋供應(yīng)量有限，導(dǎo)致短時間內(nèi)市場供不應(yīng)求，全國蛋價漲至年內(nèi)及近五年同期最高點。節(jié)后雖需求量減少，但各環(huán)節(jié)庫存均較少，供應(yīng)量仍有收緊預(yù)期，雞蛋價格下跌幅度或低于近年平均水平。

中秋節(jié)前蛋價高位調(diào)整

受中秋節(jié)需求增加拉動，8月下旬開始全國雞蛋價格普遍上漲，9月初漲至高位，年度高點為9月2日的5.73元/斤。截至10日，9月上旬全國雞蛋均價5.61元/斤，環(huán)比漲幅8.09%，同比漲幅14.49%。與往年同期相比，今年中秋節(jié)前期雞蛋價格相對偏強，不僅出現(xiàn)年度高點，同時節(jié)前下跌時間與往年相比亦偏短，主因今年節(jié)前備貨活動相對保守，臨近節(jié)日終端采購積極性高于業(yè)者預(yù)期，同時雞蛋產(chǎn)量有限，供需兩方均支撐市場價格。

雞蛋供應(yīng)量相對偏少

8月以來，由于新開產(chǎn)蛋雞較少而淘汰蛋雞較多，產(chǎn)蛋雞存欄量環(huán)比降低1.00%左右，同比大致穩(wěn)定，低于2020年同期9%左右。除產(chǎn)蛋雞存欄量偏低外，高峰期蛋雞產(chǎn)蛋率也同比降低1.19個百分點。產(chǎn)蛋雞存欄量少、產(chǎn)蛋率低，導(dǎo)致近期全國雞蛋產(chǎn)量處于偏低水平。據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，8月全國雞蛋供應(yīng)量環(huán)比降幅4.00%，是雞蛋價格上漲的主要原因。

除產(chǎn)量偏低外，前期庫存也影響現(xiàn)階段雞蛋供應(yīng)量。由于業(yè)者對9月雞蛋需求預(yù)期不佳，8月份各環(huán)節(jié)備貨積極性均不高，且8月中下旬部分業(yè)者積極銷售冷庫蛋，導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)庫存水平由8月初的1.02天降至9月初的0.60天，生產(chǎn)環(huán)節(jié)庫存由1.38天降至0.81天。整體而言，9月上旬全國雞蛋產(chǎn)量偏少、庫存水平偏低，導(dǎo)致整體雞蛋供應(yīng)量收緊，利多雞蛋價格。

鮮雞蛋需求成主力

中秋節(jié)前是傳統(tǒng)的雞蛋消費旺季，以食品廠需求、學(xué)校開學(xué)的增量以及鮮雞蛋消費構(gòu)成。其中食品廠需求高峰期集中在節(jié)前1個月左右，學(xué)校開學(xué)的增量集中在8月中后期。進(jìn)入9月后，終端消費拉動禮盒雞蛋、餐飲雞蛋的消費，福利雞蛋的訂單也進(jìn)入交付階段，終端商超、農(nóng)貿(mào)市場等鮮雞蛋消費量增幅明顯。

從圖3中可以看出，今年9月第一周商超備貨及批發(fā)市場鮮雞蛋銷量增幅明顯，導(dǎo)致9月初雞蛋價格漲勢明顯。第二周業(yè)者多擔(dān)憂后期風(fēng)險，逐漸收緊采購計劃，導(dǎo)致銷量環(huán)比減少8%左右，價格出現(xiàn)短期回落。整體而言，銷量的波動是影響9月上旬蛋價變化的直接原因。

供需雙減 節(jié)后蛋價或跌幅有限

供應(yīng)方面，根據(jù)養(yǎng)殖周期推算，9月份全國在產(chǎn)蛋雞存欄量中新增存欄應(yīng)為5月補欄的雞苗，淘汰出欄應(yīng)為2021年4月補欄的雞苗。根據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測的代表企業(yè)雞苗銷量可知，9月份理論新開產(chǎn)蛋雞數(shù)量與淘汰雞出欄量環(huán)比分別增加3.04%、3.87%，因此9月份全國在產(chǎn)蛋雞存欄量理論值環(huán)比減少約1%，雞蛋供應(yīng)量存減少預(yù)期。

需求方面，中秋節(jié)前終端各環(huán)節(jié)積極采購雞蛋，因此節(jié)后市場需求量將呈現(xiàn)減少趨勢。根據(jù)往年規(guī)律，銷量減少幅度在3%-5%。另根據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研，由于雞蛋價格仍處高位，下游食品企業(yè)暫時減少采購計劃，節(jié)日期間停工放假，節(jié)后開工率初步計劃降低5-8個百分點。9月底或受國慶節(jié)需求拉動，銷量有回升可能，但難以恢復(fù)到中秋節(jié)前水平。

綜上所述，9月中下旬全國雞蛋供應(yīng)量或仍偏緊，中旬需求量處于月度低位，下旬略有提升。因此卓創(chuàng)資訊預(yù)計9月中旬全國雞蛋價格或呈下跌趨勢，月底有小幅反彈可能。

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