每年的霜降前后，大興區(qū)安定鎮(zhèn)的桑農(nóng)比摘桑椹時(shí)還忙，趁著這四五天的工夫，采摘經(jīng)霜桑葉賣給合作社。10月20日一早，陳山山接到了農(nóng)戶打來(lái)的電話，遠(yuǎn)程指導(dǎo)農(nóng)戶挑選高品質(zhì)桑葉。

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今年的霜降來(lái)得早一些，霜降前后的五六天，是桑葉采摘的最佳時(shí)期。只有經(jīng)霜的桑葉，才能做成品質(zhì)上乘的桑葉茶，后期霜大，桑葉被打穿，不再適宜做茶。采集“霜打葉”的火候十分關(guān)鍵，要在桑葉將離桑樹的裉節(jié)摘下桑葉，這時(shí)候不傷果樹。

陳山山已經(jīng)連續(xù)收桑葉五個(gè)年頭，這個(gè)深秋，收桑葉的力度大幅增加，與往年相比，收購(gòu)量幾乎翻了一番。陳山山通過(guò)與密云區(qū)飼料廠合作，將落地桑葉納入收購(gòu)范圍，這些落地桑葉將被加工成飼料，用于養(yǎng)殖。

桑農(nóng)喝到桑葉茶

早先，桑葉的處理利用，一直是讓桑農(nóng)有點(diǎn)頭大的事，桑葉不能焚燒，桑葉還田需要人工填埋，費(fèi)時(shí)費(fèi)力，處理桑葉一度成為桑農(nóng)的負(fù)擔(dān)。

2017年，陳山山開始琢磨桑葉茶的制作技術(shù)，經(jīng)過(guò)一年的研發(fā)后做成了桑葉茶。與南方的桑葉茶不同，經(jīng)過(guò)一年四季分明的氣候，北方桑葉做成的桑葉茶，口感更渾厚，有淡淡的舒緩香味。

桑葉做成茶，要經(jīng)過(guò)采摘、分揀、清洗、烘干、殺青等十多道工序。研發(fā)成功后，陳山山購(gòu)買了制茶設(shè)備，委托外地符合標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)商進(jìn)行生產(chǎn)。每年生產(chǎn)的桑葉茶，在新葉下來(lái)的前一個(gè)月就能賣完。

2018年，陳山山的合作社開始正式回收桑葉，頭一年，桑農(nóng)們還有點(diǎn)不敢相信桑葉能賣錢。為了鼓勵(lì)村民們回收桑葉，陳山山給回收桑葉的桑農(nóng)，準(zhǔn)備了桑葉茶。在眼下即將斷檔的時(shí)候，陳山山不再接大客戶訂單，為的是給桑農(nóng)留下茶葉，讓他們品嘗自己采收的桑葉做成的桑葉茶。

通過(guò)電商的銷售方式，陳山山的合作社一年四季銷售桑葉茶，將桑葉茶遠(yuǎn)銷至香港等地。不過(guò)，桑葉除了制成桑葉茶，還能做成飲片，為了多方打開桑葉的銷路，合作社和兩家飲片廠合作，為飲片廠提供桑葉原材料。

特色農(nóng)桑產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶增收

安定鎮(zhèn)的古桑樹遠(yuǎn)近聞名，在陳山山的眼中，桑樹渾身是寶，桑椹可以吃，桑葉可以入藥制茶，桑皮可以造紙，桑枝可以做飲片等。陳山山長(zhǎng)大的前野廠村，村民們也主要依靠種植桑椹為生。

2017年，陳山山從國(guó)企辭職回到家創(chuàng)業(yè)，從農(nóng)家院桑葉宴做起，通過(guò)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，開發(fā)“春色滿園桑葉宴”，扭虧為盈，開起了合作社，而后研究桑葉茶，主打農(nóng)桑特色產(chǎn)業(yè)，帶動(dòng)周邊100多農(nóng)民增收。

在今年的收購(gòu)計(jì)劃里，陳山山要回收37噸桑葉，預(yù)計(jì)能輻射周邊七個(gè)村，涉及100多農(nóng)戶。“桑葉分不同的品質(zhì)，一公斤‘霜打葉’價(jià)格在4-6元?！标惿缴奖硎荆拔逄斓氖召?gòu)期，一家農(nóng)戶基本上每天能收入1000塊錢?！?/p>

10月20日、22日，合作社安排收購(gòu)品質(zhì)佳的桑葉，制作桑葉茶，后續(xù)，將收購(gòu)的落地桑葉，通過(guò)罐裝送往密云的飼料廠，加工成飼料。短暫的“霜打葉”采收期過(guò)去后，陳山山的合作社將開啟新一輪的制茶周期。

（文章來(lái)源：新京報(bào)）

關(guān)鍵詞： 霜打桑葉