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柳州螺螄粉協(xié)會回應(yīng)“腳踩酸豆角” 螺螄粉市場現(xiàn)狀分析

柳州螺螄粉協(xié)會回應(yīng)“腳踩酸豆角”

21日,有網(wǎng)友在社交媒體發(fā)出兩張來源不明的照片。照片中有工作人員用腳踩的方式腌制酸豆角,并配文“螺螄粉愛好者震怒!嘔!”的文案。原博主很快表示所發(fā)圖片未經(jīng)考證,并在之后刪除相關(guān)博文。帖子發(fā)布后迅速發(fā)酵,半天之內(nèi)“螺螄粉酸豆角”已經(jīng)登上微博熱搜榜第一。

聲明提到,柳州螺螄粉用酸豆角與“腳踩酸豆角”無關(guān)。事件發(fā)生之后,協(xié)會第一時(shí)間深入和多家柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行情況核實(shí),確認(rèn)這并不是柳州螺螄粉用酸豆角生產(chǎn)企業(yè)的加工現(xiàn)場。

近年來,廣西市場監(jiān)管部門堅(jiān)持強(qiáng)化抽檢監(jiān)測,主動排查化解風(fēng)險(xiǎn),以問題為導(dǎo)向,開展監(jiān)督抽檢工作。全區(qū)累計(jì)抽檢螺螄粉樣品494批次,產(chǎn)品抽檢合格率逐年提升,產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好。2020年,螺螄粉產(chǎn)品抽檢合格率較2019年提高4.51個(gè)百分點(diǎn)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報(bào)告》顯示:

螺螄粉市場現(xiàn)狀分析

地方美食如果離開當(dāng)?shù)?,往往會失去靈魂。螺螄粉能從柳州街邊小吃,搖身一變成為網(wǎng)紅新貴的背后,并非沒有“預(yù)謀”。

事實(shí)上,早在“十二五”規(guī)劃時(shí)期,柳州市就已開啟對螺螄粉產(chǎn)業(yè)的扶持。為了讓外地人吃上原汁原味的柳州螺螄粉,扶持政策中就有一個(gè)“螺螄粉進(jìn)京”項(xiàng)目,鼓勵(lì)商家們?nèi)ヒ痪€城市開店,在北京、上海新開直營旗艦店,可直接獲10萬元補(bǔ)助。2014年時(shí),全國已有近5000家柳州螺螄粉門店,但僅靠現(xiàn)煮堂食,螺螄粉的銷量與影響被局限,且門店經(jīng)營成本高、推廣效率低。

于是,擅長工業(yè)思維的柳州人開始重新思考,可否做成方便流通、速食的袋裝螺螄粉,既能實(shí)現(xiàn)規(guī)?;a(chǎn),又可將螺螄粉原汁原味地快遞給食客?

當(dāng)年10月,柳州市第一家袋裝螺螄粉企業(yè)應(yīng)運(yùn)而生。此后,借助技術(shù)研發(fā)與電商平臺的推廣營銷,大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)的柳州袋裝螺螄粉在幾年時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張。

袋裝螺螄粉作為一款深度融合一二三產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)品,帶動了產(chǎn)業(yè)鏈上游的竹筍、豆角、螺螄、腐竹等養(yǎng)殖、加工產(chǎn)業(yè),形成了“螺螄粉+”產(chǎn)業(yè)鏈,帶動柳州管轄的融水、三江等少數(shù)民族地區(qū)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的雙贏。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前柳州市共有25多萬人從事螺螄粉原材料種植養(yǎng)殖,其中建檔立卡貧困戶4500多戶,約2.3萬人,人均年增收9000元以上。

了解更多行業(yè)詳情,可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2021-2025年中國螺螄粉市場深度調(diào)研及未來發(fā)展趨勢研究預(yù)測報(bào)告》。

關(guān)鍵詞: 生產(chǎn)企業(yè) 市場深度

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