酵素是以動(dòng)物、植物、菌類等為原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分(包括多糖類、寡糖類、蛋白質(zhì)及多肽、氨基酸類、維生素類)的產(chǎn)品。

酵素行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀及行業(yè)趨勢(shì)分析

【資料圖】

酵素經(jīng)常被宣傳有減肥、抗癌、抗衰老等效果，然而實(shí)際上效果并不理想。自制酵素有風(fēng)險(xiǎn)。

酵素食品在日本、臺(tái)灣已經(jīng)發(fā)展成相當(dāng)成熟的產(chǎn)業(yè)。形態(tài)豐富、多樣的酵素類產(chǎn)品讓食用酵素成為了日本人、臺(tái)灣人認(rèn)可的健康習(xí)慣。在日本，每天有超過2000萬人在服用酵素產(chǎn)品。1970年開始，全球的酵素生產(chǎn)與利用發(fā)展迅速，市場(chǎng)規(guī)模急速擴(kuò)大。

盡管國(guó)內(nèi)酵素行業(yè)起步晚，但具有民族特色的藥食同源酵素發(fā)展勢(shì)卻十分強(qiáng)勁。這是因?yàn)槲覈?guó)中草藥資源非常豐富，且中醫(yī)應(yīng)用中草藥防病治病已有數(shù)千年的歷史，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。中藥標(biāo)本兼治、毒副作用小、療效顯著等都是它特有的優(yōu)勢(shì)，一直是醫(yī)藥領(lǐng)域的研究熱點(diǎn)之一。隨著中藥現(xiàn)代化的發(fā)展以及中藥使用的規(guī)范化，藥食同源酵素也愈趨火熱。

據(jù)介紹，近年來，我國(guó)酵素產(chǎn)業(yè)處于快速發(fā)展階段，酵素產(chǎn)品市場(chǎng)日趨火爆。2011年，我國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模僅為3.8億元。2019年1至11月，我國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到200億元。8年間，我國(guó)酵素市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)50多倍。

當(dāng)前，生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)以產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)居多，未來，圍繞提升產(chǎn)品質(zhì)量、增加產(chǎn)品種類、創(chuàng)新產(chǎn)品品牌、淘汰落后產(chǎn)能的原則，加快產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)(如酵素、益生制品、生物資源提取等新興行業(yè))，通用標(biāo)準(zhǔn)(如管理標(biāo)準(zhǔn)、方法標(biāo)準(zhǔn)、節(jié)能環(huán)保與綜合利用標(biāo)準(zhǔn)、綠色制造標(biāo)準(zhǔn)、安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等)、裝備標(biāo)準(zhǔn)(如發(fā)酵設(shè)備、分離設(shè)備、提取設(shè)備、環(huán)保設(shè)備、包裝設(shè)備等)的研制，使行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)覆蓋率達(dá)到80%以上。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2021-2026年酵素行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》分析

目前，酵素在國(guó)內(nèi)尚屬于新興行業(yè)，從事酵素研究的科研人才較少，酵素產(chǎn)品的基礎(chǔ)研究薄弱，缺少理論支撐，對(duì)產(chǎn)品成分和功效研究相對(duì)滯后。而且，酵素行業(yè)存在較高的技術(shù)門檻，國(guó)內(nèi)研發(fā)實(shí)力強(qiáng)、生產(chǎn)水平高的酵素生產(chǎn)企業(yè)少，部分酵素生產(chǎn)企業(yè)存在生產(chǎn)技術(shù)不規(guī)范、規(guī)模小的特點(diǎn)，行業(yè)整體技術(shù)水平參差不齊。

在消費(fèi)需求多樣化的驅(qū)動(dòng)下，國(guó)內(nèi)酵素企業(yè)依靠中草藥種類豐富的天然優(yōu)勢(shì)，將酵素產(chǎn)品融合中醫(yī)理念，與國(guó)外酵素品牌展開差異化競(jìng)爭(zhēng)，消費(fèi)群體正逐步擴(kuò)大。綜合來看，在消費(fèi)升級(jí)時(shí)代下，隨著酵素產(chǎn)品的普及和產(chǎn)業(yè)的規(guī)范發(fā)展，酵素行業(yè)面臨廣闊的發(fā)展空間，未來酵素有望成為健康產(chǎn)業(yè)中的重要成員。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2021-2026年酵素行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)調(diào)研與投資潛力研究報(bào)告》。