乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定所要求的條件，經(jīng)加工制成的各種食品，也叫奶油制品。

2022中國奶商報告顯示，過去五年來國人喝奶行為有一定改善，攝入頻次的得分提升最多，種類認(rèn)知和購買習(xí)慣也有改善明顯。公眾的乳制品消費不再局限于一日三餐，更承載了一種新的生活方式。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，牛奶產(chǎn)量穩(wěn)定增加，2021年牛奶產(chǎn)量3683萬噸，增加243萬噸，同比增長7.1%。人均奶類消費量14.4公斤，增長10.6%。

(資料圖)

對于不斷提升的乳制品消費需求，有關(guān)專家認(rèn)為，隨著數(shù)字化消費、社交媒體等進(jìn)一步發(fā)展，中國乳制品消費在總量增長的同時，消費結(jié)構(gòu)、消費方式也將發(fā)生轉(zhuǎn)變，多元化、特色化等特征會進(jìn)一步凸顯。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國乳制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》顯示：

按照中國奶業(yè)協(xié)會的分類標(biāo)準(zhǔn)，乳制品加工后主要可分為：液態(tài)奶(白奶、酸奶、含乳飲料等常溫奶;以及鮮奶、低溫酸奶等低溫奶品類);干乳制品(奶粉、奶油、奶酪等)。

乳制品行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈包括上游牧場、品牌商、渠道銷售商和下游消費者，其中品牌商負(fù)責(zé)乳制品生產(chǎn)，是產(chǎn)業(yè)鏈的核心。

伴隨國內(nèi)城鎮(zhèn)化水平的逐漸提升、線上線下購買渠道的多元化，國內(nèi)乳品行業(yè)發(fā)展迅猛，滲透率正在逐年提升并開始下沉至三四線城市。

乳制品行業(yè)前景分析

2016年至2021年中國乳制品市場零售規(guī)模的年均復(fù)合增長率達(dá)到5.3%，2021年達(dá)到4714.2億元，預(yù)計將于未來五年保持約4.8%的年均復(fù)合增長率，2026年達(dá)到5966.6億元。從乳制品市場的消費構(gòu)成看，白奶和酸奶構(gòu)成我國乳制品消費的主要版圖。

根據(jù)乳制品企業(yè)的規(guī)模、營業(yè)收入等指標(biāo)，可將我國乳制品企業(yè)分為三大梯隊，分別為地方性乳企、區(qū)域性乳企與全國性乳企。在巨大的消費需求下，催生出乳品市場“寡頭領(lǐng)跑、藩王割據(jù)”的競爭格局：伊利、蒙牛穩(wěn)站第一梯隊;光明乳業(yè)、三元食品和新希望乳業(yè)位于第二梯隊;地方性乳制品企業(yè)位于第三梯隊。

目前，我國乳品行業(yè)形成了以伊利股份與蒙牛乳業(yè)為全國性乳企代表的兩超多強的競爭局面。

2021年，我國乳制品市場份額前三的公司分別為伊利股份、蒙牛乳業(yè)與光明乳業(yè)，市占率分別為23%、20%與 6%。其中，伊利與蒙牛二者的市占率達(dá)到 43%，在市場中形成了一定的品牌壁壘。

預(yù)計未來幾年我國乳品市場將延續(xù)增長態(tài)勢，2025年我國乳品行業(yè)的市場規(guī)模有望達(dá)到8100億元，CAGR5約為 4.87%。

此外，乳制品作為一種營養(yǎng)補充來源，對促進(jìn)兒童營養(yǎng)健康發(fā)揮著重要作用。《中國居民膳食指南(2022)》明確指出：“奶類富含鈣和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，增加奶制品攝入對增加兒童骨密度有一定作用”“奶及奶制品中鈣含量豐富且吸收率高，是鈣的最佳食物來源”“把奶制品當(dāng)作日常膳食不可缺少的組成部分”。

目前，市場上不乏專門針對兒童設(shè)計的乳制品，各乳企也在不斷拓展、升級兒童乳制品，迎合著消費的需求，但兒童乳品消費存在明顯城鄉(xiāng)差異，尤其是農(nóng)村地區(qū)兒童乳制品消費還存在誤區(qū)，兒童乳制品消費仍有巨大上升空間。

與此同時，隨著我國居民人均可支配收入穩(wěn)中有升，居民消費水平不斷提高。居民更加注重乳制品的質(zhì)量，低糖低脂肪的乳制品愈發(fā)受到消費者歡迎，乳制品消費近幾年呈現(xiàn)出高端化的趨勢。

弗若斯特沙利文預(yù)計，2024年我國高端液態(tài)奶*零售額有望達(dá)到2780 億元，對應(yīng)的高端液態(tài)奶占液態(tài)奶比重有望達(dá)到54.10%。而高端化進(jìn)程亦將一定程度上帶動乳品價格的提升，進(jìn)而提高我國乳品行業(yè)整體的市場規(guī)模。

未來行業(yè)市場投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國乳制品行業(yè)市場全面分析及發(fā)展趨勢調(diào)研報告》。

關(guān)鍵詞： 調(diào)研報告 光明乳業(yè)