食品添加劑是食品工業(yè)發(fā)展到一定程度產(chǎn)生的結(jié)果，是食品工業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力之一，主要用來改善食品品質(zhì)和色香味以及防腐保鮮等，其中既有人工合成的物質(zhì)，也有天然提取物。

根據(jù)我國食品衛(wèi)生法(1995年)的規(guī)定，食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有23個(gè)類別，2000多個(gè)品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

(資料圖片)

中國《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許使用的食品添加劑分為23類，共2400多種，制定了國家或行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的有364種。其中最常用的種類為防腐劑、抗氧化劑、著色劑、增稠劑和穩(wěn)定劑、膨松劑、甜味劑、酸味劑、增白劑和香料。

10月9日晚間 海天味業(yè)再次回應(yīng)食品添加劑“雙標(biāo)”風(fēng)波

10月9日晚間，海天味業(yè)發(fā)布澄清公告，再次回應(yīng)食品添加劑“雙標(biāo)”風(fēng)波。公告稱，海天味業(yè)產(chǎn)品銷往全球80多個(gè)國家和地區(qū)，無論是國內(nèi)市場還是國際市場，公司均有高中低不同檔次的產(chǎn)品，均銷售含食品添加劑的產(chǎn)品及不含食品添加劑的產(chǎn)品。

這已經(jīng)是海天味業(yè)第三次針對(duì)食品添加劑“雙標(biāo)”風(fēng)波進(jìn)行回應(yīng)。

海天味業(yè)表示：“國內(nèi)作為公司最大的消費(fèi)市場，為了滿足廣大消費(fèi)者的多元化需求，在確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全的同時(shí)，國內(nèi)的產(chǎn)品線種類更為豐富?！?/p>

此次風(fēng)波源于，國慶期間網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上有消息稱，國內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而國外售賣的海天醬油零添加，因此質(zhì)疑海天味業(yè)在執(zhí)行“雙標(biāo)”，將號(hào)稱“醬油茅臺(tái)”的海天味業(yè)這一市值近4000億元的巨頭卷入輿論漩渦。

食品添加劑市場調(diào)研2022

從我國食品添加劑相關(guān)技術(shù)專利情況來看，隨著近年來我國對(duì)食品添加劑行業(yè)監(jiān)管日益趨嚴(yán)，行業(yè)相關(guān)專利申請(qǐng)數(shù)量也呈現(xiàn)小幅下降趨勢。據(jù)資料顯示，2021年我國食品添加劑相關(guān)專利申請(qǐng)數(shù)量為968項(xiàng)，較上年下降163項(xiàng)。同時(shí)，在我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長、內(nèi)部需求不斷擴(kuò)大的環(huán)境下，食品添加劑行業(yè)迅速發(fā)展，銷售額也隨之不斷增長。據(jù)資料顯示，2021年我國食品添加劑主要品種銷售額達(dá)1341億元，同比增長4.8%。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國食品添加劑市場深度調(diào)查研究報(bào)告》分析

食品添加劑行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為天然原料及化學(xué)原料，包括甘蔗、維生素、檸檬酸、純堿等;中游為食品添加劑生產(chǎn)供應(yīng)環(huán)節(jié)，主要包括防腐劑、抗氧化劑、甜味劑、香精香料等;下游主要用于飲料、食品、調(diào)味品、特殊營養(yǎng)食品等產(chǎn)品制作。

食品添加劑絕大多數(shù)的原料都來自于糧食，比如維C，山梨醇，木糖醇，山梨酸鉀，黃原膠，果膠，天然色素等。2019年以來，在我國糧食種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整及政策補(bǔ)貼、支持的情況下，我國糧食產(chǎn)量開始穩(wěn)定增長。據(jù)資料顯示，2021年我國糧食總產(chǎn)量達(dá)68285.1萬噸，同比增長1.99%。

從食品添加劑市場結(jié)構(gòu)來看，調(diào)味品是我國食品添加劑最大的細(xì)分領(lǐng)域，市場占比達(dá)30%，其次為氫化膠體和酸化劑，占比分別為17%和13%。

中國的食品添加劑近幾年在生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)水平、產(chǎn)品質(zhì)量、成本、品種等方面取得了巨大的進(jìn)步，但和國外發(fā)達(dá)國家相比，仍存在較大差距。隨著消費(fèi)升級(jí)，天然著色劑產(chǎn)品正在去除多余產(chǎn)能，進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，產(chǎn)業(yè)模式正在由粗放型向精細(xì)加工轉(zhuǎn)變，由單一著色功能向復(fù)合功能拓展。此外，隨著有機(jī)食品、綠色食品、功能食品、健康食品、保健食品等產(chǎn)品成為食品消費(fèi)市場增長點(diǎn)，將帶動(dòng)營養(yǎng)保健型食品添加劑快速發(fā)展，使得功能多元、風(fēng)味優(yōu)化的復(fù)合食品大量增加，也將推動(dòng)市場對(duì)復(fù)配食品添加劑的需求。

大數(shù)據(jù)時(shí)代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時(shí)間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國食品添加劑市場深度調(diào)查研究報(bào)告》