在中國(guó)，咖啡飲料的數(shù)量將隨著新消費(fèi)者的增加而增加。近年來，巴西的供應(yīng)影響了全球咖啡價(jià)格，市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)大。數(shù)據(jù)顯示，從2015年到2021，中國(guó)咖啡市場(chǎng)從301億元增長(zhǎng)到1130億元，2020年同比增長(zhǎng)22.82%，2021年同比增長(zhǎng)31.24%。目前，中國(guó)咖啡連鎖店的利潤(rùn)主要集中在下游加工和營(yíng)銷品牌貿(mào)易商。鑒于價(jià)格上漲，頂級(jí)咖啡豆和農(nóng)民的利潤(rùn)預(yù)計(jì)將增加。

除了在咖啡店直接銷售咖啡和新鮮咖啡外，一些咖啡愛好者還選擇在咖啡店購(gòu)買咖啡機(jī)和咖啡豆。目前，在中國(guó)購(gòu)買咖啡的主要因素是提神和享受美味?？傮w來說，高成本高質(zhì)量需求是咖啡愛好者的最佳實(shí)踐，目前我國(guó)50%以上的咖啡消費(fèi)者選擇每臺(tái)發(fā)動(dòng)機(jī)100元以上，咖啡豆價(jià)格在101元至150元之間，占比為29.4%;151元至200元之間，占比為14.7%;200元以上的，占比為7.3%。

咖啡在學(xué)生和白領(lǐng)中的普及和進(jìn)入經(jīng)常增加，咖啡的需求量增長(zhǎng)快速。根據(jù)咖啡消費(fèi)者的頻率，消費(fèi)者每周消費(fèi)2至3杯咖啡，占比最高達(dá)到31.9%。

(資料圖片)

圖表：2021年中國(guó)咖啡消費(fèi)者的消費(fèi)頻率結(jié)構(gòu)占比情況

資料來源：公開資料、中研普華研究院整理

就中國(guó)咖啡消費(fèi)結(jié)構(gòu)的明顯變化而言，中國(guó)新一代消費(fèi)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)步增長(zhǎng)為中國(guó)咖啡消費(fèi)的穩(wěn)步增長(zhǎng)做出了貢獻(xiàn)。數(shù)據(jù)顯示，除了2018年中國(guó)咖啡豆的消費(fèi)量短暫下降外，2019-2021都呈增加趨勢(shì)。2021中國(guó)咖啡豆的消費(fèi)量顯為23.76萬噸/年，增長(zhǎng)51.82%，這主要是由于疫情后的爆炸性消費(fèi)。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年咖啡豆產(chǎn)品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

咖啡行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)分析：

第一：咖啡生產(chǎn)種植將逐漸集中?，F(xiàn)如今咖啡店加盟商可謂是熙熙攘攘，咖啡加盟店也同樣為那些喜歡喝咖啡的人提供了不少方便。近年來我國(guó)咖啡豆總產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，說明咖啡豆的種植技術(shù)有著明顯的提高。隨著咖啡店加盟商隊(duì)伍的壯大，國(guó)家對(duì)外資投資咖啡種植持鼓勵(lì)的態(tài)度，我國(guó)未來幾年里咖啡豆的產(chǎn)量仍將保持繼續(xù)增長(zhǎng)?！肮?基地+農(nóng)戶”將成為主要的咖啡種植和加工模式。

第二：多樣化的營(yíng)銷模式?，F(xiàn)在的大中城市，咖啡消費(fèi)日趨成熟，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)向小型、簡(jiǎn)約的大眾化咖啡店形式發(fā)展，推出咖啡加盟餐廳、咖啡推車、咖啡加盟小巴等營(yíng)銷模式。針對(duì)不同消費(fèi)群體定位，更多的咖啡的銷售業(yè)態(tài)還會(huì)陸續(xù)涌現(xiàn)。

第三：品牌經(jīng)營(yíng)。隨著咖啡行業(yè)的發(fā)展，咖啡店的競(jìng)爭(zhēng)也越來越大，由于咖啡消費(fèi)人群一般都是中高檔的消費(fèi)群體，因此咖啡店品牌的知名度對(duì)其未來的發(fā)展尤為重要，咖啡店將要注重品牌經(jīng)營(yíng)的理念，咖啡經(jīng)營(yíng)者只有對(duì)未來的發(fā)展趨勢(shì)有一個(gè)準(zhǔn)確的把握，才能避免和克服日后經(jīng)營(yíng)中可能出現(xiàn)的問題。

第四：裝修風(fēng)格的多樣化?？Х鹊晡磥淼某晒Γx不開現(xiàn)有好的地理位置和精致的裝修。大家都知道人們進(jìn)一家咖啡店，更大程度上是為了享受舒適的店內(nèi)環(huán)境而來，那么咖啡店的裝修將直接影響咖啡店生意的好壞。投資者需要針對(duì)的不同的市場(chǎng)人群和創(chuàng)業(yè)的檔次來做咖啡。

未來行業(yè)市場(chǎng)投資前景如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年咖啡豆產(chǎn)品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。