隨著近年來(lái)我國(guó)食品工業(yè)向好發(fā)展，方便食品行業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，吸引了大批企業(yè)入駐，企業(yè)注冊(cè)量也不斷增加，進(jìn)一步促進(jìn)了行業(yè)的發(fā)展。

【資料圖】

根據(jù)中研普華研究院撰寫(xiě)的《2022-2027年方便食品市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

方便食品市場(chǎng)投資前景及規(guī)模預(yù)測(cè)

據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)方便食品行業(yè)相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量為1820家，同比下降67.9%。地方特色小吃也成為方便速食消費(fèi)者的熱門(mén)選擇，嘉興粽子、重慶酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和臺(tái)灣手抓餅吸引吃貨剁手最多。

2021年“雙十一”方便食品綜合電商銷(xiāo)售額為31.2億元，同比增長(zhǎng)24%。其中，天貓、京東、拼多多三大平臺(tái)銷(xiāo)售額合計(jì)27.76億元，占總銷(xiāo)售額的89%。具體來(lái)看，天貓平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)14.66億元，同比增長(zhǎng)19.21%，占總銷(xiāo)售額的47%;京東平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)14.66億元，同比增長(zhǎng)19.21%，占總銷(xiāo)售額的35%;拼多多平臺(tái)銷(xiāo)售額達(dá)2.18億元，同比增長(zhǎng)45.6%，占總銷(xiāo)售額的7%。

方便食品市場(chǎng)規(guī)模

后疫情時(shí)代消費(fèi)信心反彈，居家烹飪飲食的需求急劇上升，新興方便速食助力居家飲食，快節(jié)奏生活改變傳統(tǒng)生活方式，刺激方便速食市場(chǎng)。線上速食消費(fèi)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，讓方便速食購(gòu)買(mǎi)更方便。方便市場(chǎng)的增長(zhǎng)明顯，預(yù)估國(guó)內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模超2500億元。

目前我國(guó)方便食品行業(yè)受到外賣(mài)行業(yè)發(fā)展的沖擊，近年來(lái)規(guī)模以上企業(yè)銷(xiāo)售收入已經(jīng)出現(xiàn)了較大的下滑，行業(yè)必須要進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過(guò)產(chǎn)品創(chuàng)新和技術(shù)革新實(shí)現(xiàn)新的突破。

方便食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新

飲食是文化的載體，豐富多彩的地方美食，構(gòu)成了滋養(yǎng)中國(guó)人千年不變的飲食習(xí)俗。高速、高效、節(jié)能、穩(wěn)定成為機(jī)械裝備創(chuàng)新的新錨點(diǎn)。全自動(dòng)非油炸蒸煮面生產(chǎn)線、新型凍干面設(shè)備、球式連續(xù)真空和面機(jī)及子母輥切投包機(jī)，使方便食品諸多卡脖子的問(wèn)題通過(guò)裝備創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了局部突破。

助力行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展。在大食物觀的引領(lǐng)下，方便食品行業(yè)積極拓展食材領(lǐng)域，向森林、向江河湖海尋找食物新資源。在立足地方特色食品資源，深度挖掘各類(lèi)食材并創(chuàng)新應(yīng)用于產(chǎn)品研發(fā)中，形成百花齊放的格局。

以預(yù)制菜肴賦能方便面、掛面，將單品主食升級(jí)為全餐食;通過(guò)跨界聯(lián)合，將休閑和時(shí)尚元素融入冷凍冷藏傳統(tǒng)制品中，助力餐飲烹飪標(biāo)準(zhǔn)化。拓展產(chǎn)品的應(yīng)用場(chǎng)景與餐飲業(yè)家庭廚房的需求密切結(jié)合。

方便食品行業(yè)的創(chuàng)新為風(fēng)味配料行業(yè)打開(kāi)了新的生長(zhǎng)空間。行業(yè)前期的創(chuàng)新成果，又成為預(yù)制菜等新生行業(yè)快速發(fā)展的支撐力量。

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