酒具，是酒文化最原始的載體。酒具包括盛酒的容器和飲酒的飲具，甚至包括早期制酒的工具。

酒有黃酒和燒酒之分，酒具有金、石、玉、瓷、犀角與奇木等材質(zhì)上的區(qū)別，又有樽、壺、杯、盞、觴與斗等器型上的分類。酒具的優(yōu)劣，可以體現(xiàn)飲酒人不同的身份;酒具的演變，可以觀照時代的變遷。

【資料圖】

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年酒器酒具行業(yè)市場深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報告》顯示：

在不同的歷史時期，由于社會經(jīng)濟的不斷發(fā)展，酒器的制作技術，材料，酒器的外型自然而然會產(chǎn)生相應的變化;故產(chǎn)生了種類繁多，令人目不暇接的酒器。

現(xiàn)代釀酒技術和生活方式對酒具產(chǎn)生了顯著的影響。進入二十世紀后，由于釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，留傳數(shù)千年的自釀自用的方式正逐淅淘汰?，F(xiàn)代釀酒工廠，白酒和黃酒的包裝方式主要是：瓶裝、壇裝。對于啤酒而言，有瓶裝、桶裝、聽裝等。在生活水平較低的七、八十年代前，廣大的農(nóng)村地區(qū)及一部分城市地區(qū)賣的如果是壇裝酒，一般要自備容器。但瓶裝酒在較短時期內(nèi)就得以普及，故百姓家庭以往常用的的貯酒器、盛酒器隨之而消失，飲酒器具則是永恒的。當然在一些地區(qū)，自釀自用的方式仍被保留，但已不是社會的主流。

小型酒杯較為普及。這種酒杯主要用于飲用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等，也有用玉，不銹鋼等材料制成。中型酒杯，這種杯既可作為茶具，也可以作為酒具，如啤酒、葡萄酒的飲用器具。材質(zhì)主要是以透明的玻璃為主。有的工廠為了促進酒的銷售，將盛酒容器設計成酒杯，得到消費者的喜愛。酒喝完后，還可以作為杯子。由于生活水平的提高，罐裝啤酒越來越普及，這也是典型的包裝容器和飲用器相結(jié)合的例子。

洋酒酒具在一些較為高檔的餐飲場所得到應用。餐飲場所，分高、中、低等幾檔。高檔餐飲場所由于銷售的酒大多為洋酒類，故飲酒器具有西方化的特點。隨著人民生活水平的提高，這些高檔場所所使用的酒具逐步在民間得到一定的認可，但并不普及。餐飲場所中的酒具以星級賓館或飯店較為規(guī)范。在二星級賓館以上的場所，必須具備酒吧。星級越高的賓館，其酒吧的規(guī)模就越大，設施越齊全、豪華，酒的價格越高。理所當然，其酒具就更加齊全和規(guī)范化。在酒吧所售的酒，以洋酒居多，品種主要有白蘭地、威士忌、蘭姆酒、杜松子酒、俄得克、香檳、利口酒等。雞尾酒也較為普遍。不同的酒，用不同的酒杯。

酒器酒具行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀分析

隨著國內(nèi)葡萄酒消費市場的擴大，葡萄酒文化不斷普及。作為葡萄酒衍生品的酒具市場，由于缺乏品牌建設、重視程度低等原因，亟待通過教育培訓等方式提升消費者文化意識，使其與葡萄酒市場同步協(xié)調(diào)發(fā)展。

相對目前國內(nèi)葡萄酒的消費習慣與心理，在國外，葡萄酒消費者更加注重葡萄酒具的品牌與質(zhì)量，國內(nèi)消費者更多關注的是價格。由于重視程度不夠，國內(nèi)葡萄酒消費者的葡萄酒文化在不斷豐滿，酒具卻跟不上葡萄酒的發(fā)展。酒具更新?lián)Q代慢，新的市場尚未發(fā)展起來。

酒具消費文化仍需培養(yǎng)，原因在于酒具屬于葡萄酒消費的附加產(chǎn)品，消費者根據(jù)自身經(jīng)濟能力的高低或者個人品位要求進行選擇，不像購買葡萄酒產(chǎn)品本身，是一個必要消費行為。飲用不同的酒，選用不同的酒杯，杯的容量是最為重要的，歷史上用盎司(英語是Ounce，簡寫成oz)作為酒的液量單位。英美單位制都有這一單位，略有不同，如英制1盎司為28.41ml;美制1盎司為29.57 ml。16盎司折合1品特(美制)。酒杯種類繁多，造型各異，這有歷史、地域等方面的原因，同時也反映了一定的科學性和藝術性。在對外交往中，正確使用好酒杯是非常重要的。

綜合Amazon、Lazada、Shopee等多家主流電商平臺的數(shù)據(jù)，紅酒酒具在跨境電商領域已迎來了快速發(fā)展的黃金時期，中國酒具廠商為賣家供貨的規(guī)模不斷擴大。其中，尤以珠海的KLT科力通酒具為代表。從數(shù)據(jù)端來看，盡管疫情對整體外貿(mào)市場造成巨大沖擊，今年1-8月份，KLT科力通酒具的跨境電商銷售額仍實現(xiàn)了高達79%的同比增長。

電動開瓶器跨境銷量的增長與疫情有一定的關系，由于海外消費者戶外運動減少，居家做牛排、喝紅酒的消遣增多，間接帶動整體銷量的增長。同時，疫情改變了海外消費者的購物習慣，從線下購物轉(zhuǎn)移到線上，消費者跨境電商渠道購買增多。

產(chǎn)品競爭激烈及同質(zhì)化是賣家一直擔心的問題。業(yè)內(nèi)人士指出，賣家選品一定要選擇具備想象空間的剛需型產(chǎn)品，建議采用搭配贈品或是組合套裝的形式，來打造酒器酒具市場的想象空間。

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關鍵詞： 市場深度 葡萄酒文化