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【導(dǎo)語(yǔ)】從終端消費(fèi)環(huán)節(jié)來(lái)看，作為國(guó)內(nèi)“菜藍(lán)子”的重要組成部分，雞蛋和蔬菜價(jià)格變化有一定關(guān)聯(lián)性。二季度兩者價(jià)格均出現(xiàn)超預(yù)期變化，主因供需關(guān)系轉(zhuǎn)變。三季度需求旺季正向支撐作用增強(qiáng)，但部分調(diào)味蔬菜新季種植面積縮減明顯，雞蛋產(chǎn)量恢復(fù)速度較慢，供需雙重利多，蔬菜、雞蛋價(jià)格或超預(yù)期上漲。

雞蛋和蔬菜作為生活必須品，是蛋白質(zhì)、維生素等人體所需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要來(lái)源，因性價(jià)比較高，所以兩者之間存在一定的替代性，價(jià)格走勢(shì)也有相關(guān)性。通過(guò)近七年的價(jià)格數(shù)據(jù)來(lái)看，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蔬菜月均價(jià)處在相對(duì)固定范圍內(nèi)1.5-3.0元/斤運(yùn)行，眾數(shù)為1.96元/斤，年度內(nèi)大體呈現(xiàn)“V”型或“W”型走勢(shì)，最低值出現(xiàn)在6月的概率最大，最高價(jià)多出現(xiàn)在一季度春節(jié)前后；產(chǎn)區(qū)雞蛋價(jià)格波動(dòng)頻繁、幅度加大，月均價(jià)最低值不足2.0元/斤，最高值達(dá)5.0元/斤以上，年內(nèi)次低點(diǎn)多出現(xiàn)在6月，最高點(diǎn)在8-9月即中秋節(jié)前后。從價(jià)格變化的季節(jié)性來(lái)看，蔬菜與雞蛋價(jià)格的季節(jié)性低位階段存在時(shí)間一致性。

數(shù)據(jù)來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、卓創(chuàng)資訊

2022年二季度雞蛋、蔬菜價(jià)格均出現(xiàn)超季節(jié)性變化

受供需關(guān)系的影響，今年二季度產(chǎn)區(qū)蛋價(jià)高位大幅回撤，其中4月均價(jià)明顯高于歷史同期水平，6月則超季節(jié)性下跌。4月物流運(yùn)輸不暢導(dǎo)致產(chǎn)銷(xiāo)對(duì)接受阻及部分需求前置，市場(chǎng)供弱需強(qiáng)，雞蛋價(jià)格漲至近年同期最高位；進(jìn)入6月，高價(jià)以及南方“梅雨”明顯抑制消費(fèi)，疊加蔬菜大量上市，終端市場(chǎng)可選擇性較多，市場(chǎng)供需關(guān)系轉(zhuǎn)變?yōu)楣?qiáng)需弱。（季節(jié)性指數(shù)已剔除價(jià)格異動(dòng)年份2014年、2019年）

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同期，二季度蔬菜市場(chǎng)在5月份出現(xiàn)超季節(jié)性下跌，4月和6月與季節(jié)性指數(shù)較為一致。5月價(jià)格異常波動(dòng)主因市場(chǎng)供需失衡，處于供強(qiáng)需弱狀態(tài)。隨著氣溫升高，露天蔬菜及設(shè)施蔬菜產(chǎn)量穩(wěn)定性提升，部分蔬菜如馬鈴薯、洋蔥、生姜、大蒜等集中上市，且冷庫(kù)貨集中出售，市場(chǎng)供應(yīng)量階段性明顯增加。而部分終端市場(chǎng)調(diào)運(yùn)受阻，制約整體剛性需求。

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三季度價(jià)格仍有超季節(jié)性運(yùn)行幾率

進(jìn)入7月份，隨著高溫、降雨天氣增多，蔬菜整體產(chǎn)量有所減少，且一定程度上影響運(yùn)輸、提升流通成本，截至中旬，7月蔬菜批發(fā)均價(jià)已明顯高于近五年季節(jié)性指數(shù)。而隨著南方“梅雨”季節(jié)結(jié)束，貿(mào)易商及食品企業(yè)采購(gòu)量增多，且高溫天氣導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋率降低，雞蛋供應(yīng)趨緊，供需均正向推高市場(chǎng)行情。所以進(jìn)入7月后，雞蛋價(jià)格季節(jié)性低位上漲，中旬產(chǎn)區(qū)均價(jià)已與近十年季節(jié)性指數(shù)持平。

從近三年蔬菜及雞蛋的季度銷(xiāo)量來(lái)看，三季度整體銷(xiāo)量環(huán)比增加的概率較大，增幅為5%左右。除了終端剛性需求之外，戶外消費(fèi)疊加學(xué)校開(kāi)學(xué)、中秋國(guó)慶雙節(jié)等傳統(tǒng)活動(dòng)，以及對(duì)肉類(lèi)的替代作用，共同拉動(dòng)需求量提升。與此同時(shí)，8-9月的供應(yīng)面亦存利多影響。8月份高溫、降雨天氣制約蔬菜產(chǎn)量及物流運(yùn)輸，蛋雞產(chǎn)蛋率及產(chǎn)蛋雞存欄分別處于季節(jié)性低位及近五年最低位；9月天氣好轉(zhuǎn)，蔬菜、雞蛋供應(yīng)或小幅增加。所以未來(lái)8-9月份國(guó)內(nèi)蔬菜、雞蛋市場(chǎng)處于需強(qiáng)供弱的關(guān)系，且北方產(chǎn)區(qū)降雨多于去年同期。據(jù)卓創(chuàng)資訊調(diào)研，產(chǎn)區(qū)新季辣椒、洋蔥、生姜等調(diào)味蔬菜種植面積同比降幅20%-30%，供應(yīng)收緊預(yù)期或推漲市場(chǎng)價(jià)格。

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綜上所述，受天氣、物流運(yùn)輸?shù)纫蛩赜绊?，市?chǎng)供需矛盾突出，二季度國(guó)內(nèi)蔬菜、雞蛋價(jià)格出現(xiàn)超季節(jié)性下跌。進(jìn)入三季度，蔬菜、雞蛋市場(chǎng)整體處于供弱需強(qiáng)狀態(tài)，7月份價(jià)格漲幅較大。8-9月供需均有利多，但供應(yīng)收緊預(yù)期或助推價(jià)格超季節(jié)性上漲。重點(diǎn)關(guān)注天氣因素對(duì)產(chǎn)區(qū)供應(yīng)及運(yùn)輸?shù)碾A段性影響。

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