北京餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀分析

北京餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢及市場現(xiàn)狀如何?北京餐飲行業(yè)在過去十年間經歷了快速增長，到突然遇冷再到如今恢復平穩(wěn)增長可謂是歷經波折，餐飲企業(yè)也在這段經歷中完成了從高端消費到大眾消費、從“大而全”到“小而美”的轉型過程。如今，北京餐飲行業(yè)雖然仍然是拉動消費的主力市場但增速也略有放緩的趨勢。這是北京餐飲行業(yè)開始進入下一個轉型階段的信號，意味著餐飲企業(yè)應當向精細化、數(shù)字化、智能化方向轉型。

據(jù)中研普華產業(yè)研究院出版的《2022-2027年北京市餐飲行業(yè)市場深度調研和發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

餐飲業(yè)是通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業(yè)。按歐美《標準行業(yè)分類法》的定義，餐飲業(yè)是指以商業(yè)贏利為目的的餐飲服務機構。在我國，據(jù)《國民經濟行業(yè)分類注釋》的定義，餐飲業(yè)是指在一定場所，對食物進行現(xiàn)場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現(xiàn)場消費的服務活動。

12月6日，據(jù)中國連鎖經營協(xié)會與華興資本聯(lián)合發(fā)布的《2021年中國連鎖餐飲行業(yè)報告》(簡稱“報告”)顯示，中國餐飲市場規(guī)模預計在2024年可達到6.6萬億元。

報告中稱，中國餐飲市場一直健康成長，市場規(guī)模從2014年的2.9萬億元增長至2019年的4.7萬億元，年復合增長率達10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場規(guī)模2020年下滑15.4%至4.0萬億元，但是預計2021年市場規(guī)模將恢復至4.7萬億元，之后行業(yè)將重新健康成長，2024年市場規(guī)模可達到6.6萬億元。

從品類看，中國餐飲業(yè)菜系豐富，消費者可選項極多。在眾多菜系中，火鍋是所有中式餐廳中市場規(guī)模最大的品類，川菜在所有品類中排名第二。從消費者最愛口味數(shù)據(jù)來看，辣、清淡和鮮是消費者最喜歡的3個口味，消費者占比分別為41.8%、23.7%、20.3%?？梢悦黠@看到，辣是一個被更多消費者共同接受的口味。

隨著中國城市化進程迅速發(fā)展和可支配收入增加，城市居民在餐廳用餐的消費呈現(xiàn)強勁的增長勢頭，也帶動了中國的購物中心快速擴張。餐飲對于購物中心吸引客源、擴大客群及激發(fā)顧客在同一購物中心內其他商店消費以及進一步打造自己的特色并使自己具有競爭優(yōu)勢而言變得日漸重要。中國約有6700個在營購物中心，2020年餐飲服務約占核心商業(yè)區(qū)購物中心總面積的30%。，預計未來購物中心的數(shù)量將不斷增加。餐飲服務提供商可以利用購物中心所提供有利的購物中心網絡，充分利用他們自身擴張的機會。日益城市化和購物中心穩(wěn)定增長可能會進一步推動餐飲服務市場的發(fā)展。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產業(yè)研究院的報告《2022-2027年北京市餐飲行業(yè)市場深度調研和發(fā)展戰(zhàn)略研究報告》。報告對行業(yè)相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經營者提供參考依據(jù)。

關鍵詞： 購物中心 市場規(guī)模 發(fā)展趨勢