2022餐飲產(chǎn)業(yè)市場調(diào)研及未來發(fā)展前景趨勢預測

在當前國內(nèi)疫情散發(fā)、消費市場承壓背景下，政策“協(xié)同發(fā)力、遠近兼顧”，既有利于穩(wěn)住當前消費，又有利于進一步暢通國民經(jīng)濟循環(huán)，從而實現(xiàn)內(nèi)需對經(jīng)濟的有力支撐。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》分析：

今年以來，消費總體穩(wěn)步復蘇，前兩個月增速出現(xiàn)回升。1-2月，社會消費品零售總額同比增長了6.7%，比去年12月加快5個百分點。今年3月以來，國內(nèi)疫情多點散發(fā)，消費復蘇承壓。

統(tǒng)計顯示，家電、家居、餐飲、汽車，占據(jù)我國社會消費品零售總額的1/4，且潛力巨大。2021年中國餐飲行業(yè)規(guī)模為46895億元，同比增長18.6%，預計2025年市場規(guī)模達55635億元。2022年餐飲行業(yè)受疫情影響較為嚴重，但預制菜的發(fā)展讓餐飲行業(yè)降低了因堂食業(yè)務減少而帶來的影響，并為行業(yè)提供了新的盈利模式。

數(shù)據(jù)顯示，2021年中國連鎖餐飲門店達到41641家，較2020年上漲8.9%，餐飲連鎖化進度進一步加快。餐飲消費者中“Z世代”的占比提升至39.3%，他們更愿意為興趣買單，喜好線上外賣點單，這部分消費者將為餐飲需求端帶來新的變化。

數(shù)據(jù)顯示，中國餐飲消費者對外賣衛(wèi)生、口味和包裝滿意度表示一般，分別為3.6、3.7、3.8;配送速度、商家服務方面表現(xiàn)較好，兩項均為4.0分。艾媒咨詢分析師認為，外賣行業(yè)需求增長較快，消費者在衛(wèi)生、口味、包裝方面體驗較為一般，行業(yè)仍有較大提升空間。

在2021年餐飲市場上，成功獲得了融資的餐飲店幾乎都是清一色的小吃店，比如和府撈面，五爺拌面都屬于小吃品類。

小吃對門店的面積要求小，夫妻店模式就能夠做起來，客單價低更容易吸引消費者的回購，相對于大店動輒一兩百元的消費而言，一份10元的小吃更容易獲得理性消費者的青睞。

需求和市場就像供求關系，有了市場快餐飲行業(yè)的競爭關系也就越發(fā)嚴重，除了打造自身的品牌形象外對于內(nèi)部的管理體系也應不斷加強。色香味俱全一直是我們對于餐飲口味的要求，如今逐步向營養(yǎng)健康方向發(fā)展?？觳妥鳛槲覈惋嬓袠I(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲的先鋒軍，成為現(xiàn)代餐飲發(fā)展的重要代表力量。

想了解更多關于行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2027年餐飲產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢預測報告》。

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