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摘要

8月下旬開始，蘋果市場陸續(xù)進(jìn)入中秋備貨階段，上周起產(chǎn)區(qū)冷庫走貨量有所加快，現(xiàn)貨價(jià)格略有抬升，蘋果期貨盤面也出現(xiàn)連續(xù)抬升。從當(dāng)前蘋果市場基本面來看，冷庫蘋果余量不多，后期銷售壓力不大；早熟蘋果開秤價(jià)明顯高于去年，后期價(jià)格或隨質(zhì)量出現(xiàn)分化；晚熟富士減產(chǎn)已為市場共識(shí)，優(yōu)果率仍存風(fēng)險(xiǎn)。雖然當(dāng)下仍處在夏季水果銷售窗口，替代消費(fèi)沖擊依然存在，但進(jìn)入秋冬季后替代因素邊際遞減，新作開秤價(jià)或見到高位，后期或重演優(yōu)劣分化的局面。

一、冷庫蘋果：冷庫余量不多，銷售或存缺口

我的農(nóng)產(chǎn)品(行情000061,診股)網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至8月18日當(dāng)周，全國冷庫去庫存率在96.57%，剩余庫存量在29.79萬噸，相較于往年同期60-100萬噸的剩余庫存區(qū)間，以及周均10萬噸的平均去庫存速度來看，后期銷售壓力較小，甚至存在缺口，整體供需格局偏緊。分產(chǎn)區(qū)來看，遼寧、山西、河南、甘肅冷庫庫存基本見底，陜西冷庫庫存在5.66萬噸，遠(yuǎn)低于去年同期的26.23萬噸，山東冷庫余量在24.13萬噸，為近4年來的最低位，包裝貨源價(jià)格偏硬，個(gè)別成交小幅上調(diào)，走貨速度有所加快。

二、早熟蘋果：產(chǎn)量及質(zhì)量同步下降，開秤價(jià)同比提升明顯

今年早熟蘋果市場價(jià)格火熱，緣于產(chǎn)量及質(zhì)量的同步下降。前期砍樹及果園棄種導(dǎo)致的主動(dòng)減產(chǎn)，疊加區(qū)域性不利氣候的影響，早熟蘋果整體減產(chǎn)；8月以來西北產(chǎn)區(qū)早熟蘋果的上色過程也受到明顯影響。一般來說，早熟品種的晝夜溫差大于10℃糖分積累及果實(shí)上色較好，晝夜氣溫在10~25℃有利于上色，而最高溫度大于30℃或日平均氣溫大于15℃時(shí)就會(huì)出現(xiàn)上色困難，而8月以來西北產(chǎn)區(qū)晝夜溫差較小且平均溫度偏高，使得西北產(chǎn)區(qū)渭南、延安等地的嘎啦等早熟品種出現(xiàn)上色困難，部分產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)返青現(xiàn)象開始，產(chǎn)地紅貨難尋，山東棲霞嘎啦果也因連陰雨影響上色較慢。故產(chǎn)量及質(zhì)量同步下降使得今年早熟蘋果開秤價(jià)同比提升明顯，中果網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，陜西洛川產(chǎn)區(qū)紙袋嘎啦70#起步價(jià)格3.80元/斤，去年同期價(jià)格為1.60-2.30元/斤，同比上漲1.6~2.2元/斤，山西產(chǎn)區(qū)光果嘎啦65#以上價(jià)格1.2~1.3元/斤左右，而去年同期為0.7~0.8元/斤；山東棲霞紙袋嘎啦70#以上好貨報(bào)3.00元/斤，而去年同期為1.20~1.50元/斤，同比上漲1.50~1.80元/斤，沂源產(chǎn)區(qū)紙袋美八75#以上收購價(jià)格3.00-3.20元/斤，而去年為1.50~1.80元/斤。高開秤價(jià)使得在當(dāng)前中秋備貨時(shí)點(diǎn)上采購早熟果的性價(jià)比不佳，提振冷庫蘋果近期走貨速度有所加快。

三、新作富士：減產(chǎn)基本確定，優(yōu)果率仍存風(fēng)險(xiǎn)

今年晚熟富士的減產(chǎn)格局基本成為市場共識(shí)。首先從種植面積來看，山東、陜西兩大主產(chǎn)區(qū)的種植面積與2017年相比均有所下降，根據(jù)我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)前期調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，山東產(chǎn)區(qū)所有地區(qū)均出現(xiàn)種植面積縮減的情況，其中臨沂、日照、青島地區(qū)面積縮減達(dá)到3成以上，第一大主產(chǎn)區(qū)煙臺(tái)的種植面積亦小幅縮減，全省種植面積較2017年減少8.44%至242.96千公頃；陜西所有產(chǎn)區(qū)的面積減少幅度都在2成以上，其中銅川地區(qū)同比2017年減少4成，面積占比最大的咸陽和延安地區(qū)均減少2成以上，2022年全省總面積同比2017年減少25%左右；甘肅的種植面積較2017年有所增加，其中占比最大的產(chǎn)區(qū)平?jīng)霎a(chǎn)區(qū)的整治面積增加15%左右，全省總面積增加13%，種植面積減少在于在過往幾年種植蘋果園經(jīng)濟(jì)效益不佳、改種其他樹種、果農(nóng)老齡化嚴(yán)重以及不利天氣之后果農(nóng)主動(dòng)棄種增加等原因。根據(jù)我的農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)前期調(diào)研數(shù)據(jù)，預(yù)計(jì)今年山東、陜西均出現(xiàn)一定減產(chǎn)，與2017年基期相比，陜西減產(chǎn)幅度在33%左右，山東減產(chǎn)幅度或在14%，全國總產(chǎn)量較2017年下滑或在2成，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量在3300~3500萬噸，當(dāng)前晚熟富士尚未脫袋，距離新果下樹仍有一定時(shí)間，9月后的天氣仍是未知變量，脫袋后如果發(fā)生局部冰雹、連陰雨天氣可能也會(huì)對優(yōu)果率產(chǎn)生影響，若出現(xiàn)產(chǎn)量及優(yōu)果率同步縮減，新作優(yōu)劣果價(jià)格分化或在銷售中后期逐漸拉大。

四、替代品水果市場：秋冬梨橘類水果產(chǎn)量不佳，夏季后水果替代沖擊逐漸削弱

從平均批發(fā)價(jià)來看，農(nóng)業(yè)部7種重點(diǎn)監(jiān)測水果的平均批發(fā)價(jià)均為歷年同期的次高位置，僅次于2019年，當(dāng)前處在夏季水果銷售的時(shí)間窗口，西瓜、葡萄等夏季水果跌幅較大，給蘋果帶來一定消費(fèi)沖擊，但夏季替代性沖擊將在三季度后半段逐漸削弱，進(jìn)入秋冬季水果市場焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向梨果和柑橘的消費(fèi)。機(jī)構(gòu)調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年新季梨果的產(chǎn)量減產(chǎn)大概在1成左右，其中新疆香梨減產(chǎn)比較明顯，在25%左右，陜西、山西出現(xiàn)5-10%的輕度減產(chǎn)，河北主產(chǎn)區(qū)減產(chǎn)在10-15%，全國減產(chǎn)幅度大概在10%左右，那也提振梨果的價(jià)格重心，收購價(jià)格可能會(huì)在1.8-2元左右，高于去年同期；柑橘方面，今年2月份花期我國柑橘主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)持續(xù)低溫，二季度的成果期及生理落果期又出現(xiàn)降水過多的影響，容易引發(fā)灰霉病，湖北、四川、廣東等地的產(chǎn)量已經(jīng)受到影響，粑粑柑、愛媛橙、砂糖橘等品種都存在灰霉病的隱患，預(yù)計(jì)對產(chǎn)量的影響程度大概在10%左右，金秋砂糖橘目前已經(jīng)在訂貨階段，大概在3.5-3.7元的價(jià)格，明顯高于去年同期。故從秋冬季替代品的角度來說，梨果和柑橘兩大替代品對于新作蘋果的價(jià)格影響均為利多。

五、總結(jié)與展望

基于低冷庫庫存、高早熟蘋果開秤價(jià)、晚熟富士及秋冬季替代水果減產(chǎn)等多重利多因素影響，新作晚熟富士開秤價(jià)格或來到3.50~4.00元/斤的同期偏高位置，價(jià)格中樞上移的局面基本確定。后期高價(jià)能否持續(xù)仍需觀察實(shí)際消費(fèi)情況，從往年經(jīng)驗(yàn)來看，四季度至次年一季度，銷售窗口較長、品種較多的柑橘類水果價(jià)格是影響蘋果消費(fèi)量的重要因素，雖然本年度柑橘類整體減產(chǎn)在10%左右，但減產(chǎn)幅度不及富士，價(jià)格漲幅若較小則仍將對富士消費(fèi)產(chǎn)生拖累，當(dāng)前10月合約升水11、12月也反映了市場的此種預(yù)期，故可能出現(xiàn)下樹后價(jià)格高開后低走，逢消費(fèi)高峰期出現(xiàn)優(yōu)劣價(jià)格分化加劇的局面。

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