冰淇淋行業(yè)的市場分析

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我國是世界冰淇淋產(chǎn)銷大國，近幾年中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計顯示，全國冰淇淋行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)基本上在150家左右，年產(chǎn)量合計250萬噸左右，年主營業(yè)務(wù)收入在近300億元。抗疫以來，冰淇淋企業(yè)應(yīng)對突發(fā)風(fēng)險迎難而上，積極復(fù)工復(fù)產(chǎn)穩(wěn)住了市場。截止到2020年9月底，行業(yè)獲證(SC)企業(yè)數(shù)為1163家，其中規(guī)模以上企業(yè)數(shù)為132家。冰淇淋專家、天津商業(yè)大學(xué)教授劉愛國分析，若主營業(yè)務(wù)在2000萬元以下的企業(yè)產(chǎn)量和店面冰淇淋的銷量也能在統(tǒng)計之列，中國各業(yè)態(tài)的冰淇淋、雪糕、冰棍、冰霜、食用冰等全部冷凍飲品的年營業(yè)規(guī)模應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于統(tǒng)計口徑數(shù)字。

公開數(shù)據(jù)顯示，我國冰淇淋市場發(fā)展速度非常迅猛，每年正在以20%-30%的速度不斷飆升。2014年，我國冰淇淋市場規(guī)模僅有708億元，2018年增長至1236億元，2019年規(guī)模近1380億元，已成為世界第一，預(yù)計2021年有望超過1600億元。低脂、低熱量、低膽固醇雪糕逐漸開始成為人們消費雪糕的首選，這也是我國冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展的一個重要方向，2018年冰淇淋行業(yè)的總體規(guī)模達(dá)到1241億元，2020年總體達(dá)到1470億元，同比增長6.5%。

面對龐大市場，近年來，一批網(wǎng)紅雪糕通過小紅書、抖音、微博等年輕人喜愛的社交媒體平臺進(jìn)行傳播，憑借自身的新奇特點以及富有創(chuàng)意的營銷手段，迅速在年輕群體中爆紅，不斷創(chuàng)造傲人的銷售數(shù)字。除了雙黃蛋，去年通過小紅書走紅的網(wǎng)紅雪糕鐘薛高今年勢頭不減，剛剛過去的618年中大促，鐘薛高賣出200多萬支雪糕，雪糕銷量同比增長了535.02%，雪糕上線一年累計賣出700萬支。隨著生活節(jié)奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國冰淇淋行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》分析

中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關(guān)注，這一切都為中國冰淇淋工業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。北京、上海、廣東是目前冰淇淋銷量最集中的三大地區(qū)，產(chǎn)品以中高檔為主，品種也較多，另外幾個冷飲工業(yè)比較發(fā)達(dá)的城市是天津、杭州、南京等，產(chǎn)品以中高檔為主。

隨我國冰淇淋市場在轉(zhuǎn)型升級的同時，也正在逐漸打破消費周期和場景壁壘，成為類似甜品和奶茶等在娛樂和社交場景中的重要消費產(chǎn)品，逐漸在四季暢銷。中國冰淇淋市場也尚未觸及天花板，未來仍有巨大的發(fā)展空間。

目前中國冰淇淋市場處于價格和品質(zhì)雙增值階段，越來越多的本土企業(yè)采用更好的技術(shù)、原料以及價格、利潤策略來迎合市場。預(yù)計2021年有望超過1600億元。低脂、低熱量、低膽固醇雪糕逐漸開始成為人們消費雪糕的首選，這也是我國冰淇淋行業(yè)未來發(fā)展的一個重要方向。

跨界聯(lián)名成熱門營銷方式

品牌跨界聯(lián)合是在為品牌注入新的活力與年輕元素，是與年輕消費者對話的一個重要途徑。隨著年輕人逐漸成為消費的主流群體，其喜愛的大潮流品牌、IP形象、游戲、電影等都可以成為冰淇淋品牌跨界聯(lián)名的對象。同時，在健康消費的驅(qū)動之下，低脂、低卡、低糖、無糖的冰淇淋產(chǎn)品將受到消費者青睞，冰淇淋中更具健康功能性的配料有待被發(fā)掘。

中式元素受市場歡迎

繼各種文創(chuàng)冰淇淋、文創(chuàng)雪糕紅遍大江南北之后，現(xiàn)階段的冰淇淋市場再增文化內(nèi)涵，刮起陣陣國潮風(fēng)、懷舊風(fēng)，融合了中式元素的新品層出不窮。在新生代青年崛起與消費產(chǎn)生了調(diào)整與升級的背景下，品質(zhì)是產(chǎn)品必備的基礎(chǔ)。千禧一代更偏愛與冰淇淋品牌進(jìn)行深入的互動、了解品牌故事、分享其價值觀，融入了中華文化底蘊的產(chǎn)品更容易打開暢銷門路。

想要了解更多冰淇淋行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國冰淇淋行業(yè)市場全景調(diào)研及投資價值評估研究報告》。

關(guān)鍵詞： 中國冰淇淋 市場分析 營銷方式